Gluten zijn een veelbesproken item: steeds meer mensen ondervinden dat ze er een opgeblazen gevoel van krijgen. Naar schatting 1 op de honderd Belgen lijdt aan coeliakie of de meest ernstige vorm van glutenintolerantie, maar amper één tiende is zich daarvan bewust. Gezien granen een belangrijk onderdeel vormen van ons voedingspatroon gaan mensen op zoek naar volwaardige glutenvrije alternatieven, en quinoa is daar één van. What’s the deal with quinoa? Quinoa is hot en happening. Maar waarom is het zo gezond? Wel, het is één van de meest nutriëntrijke koolhydratenbronnen die je vandaag kan vinden. Het bevat niet alleen 6 gram...

Wie af en toe naar mijn programma's kijkt - De Gezonde Goesting of Steffi's Healthy Pleasures - die weet dat ik graag met alternatieve granen kook en zo goed als altijd glutenvrij. Onder de noemer 'glutenvrije granen' plaats ik graag de oergranen. Ze zijn minder veredeld dan de tarwe die we traditioneel eten in onze Westerse maatschappij. Die zijn we vooral gaan eten omdat die makkelijk te verwerken is. Onze bloem en alles wat daarvan gemaakt wordt - denk pasta, brood, sauzen,.. - is vooral dwergtarwe en ook die hebben we zorgvuldig geselecteerd omdat het (wederom) makkelijk te kweken,...

Ok ok, de Sint is weer naar Spanje en dus kunnen we nu EINDELIJK full-on in kerstmodus gaan. Al moet ik toegeven dat Mariah Carey hier toch al een dikke maand door de speakers knalt. Maar vanaf nu kan dat dus ook schaamteloos! Haha! In deze post wil ik het even hebben over de struggle waar velen die glutensensitief of glutenintollerant zijn mee te maken krijgen. Want als je geen gluten eet - om welke reden dan ook - dan is ergens gaan eten, of voor je gasten een ganse menu op tafel toveren, steeds een uitdaging. In deze post heb...

Na het groot succes van mijn bananenbrood nu een versie zonder bananen. Want - het is bijna niet te geloven - maar er zijn dus mensen die niet zo zot zijn van bananen. Erger nog, sommigen zijn er allergisch voor - jeezes, mijn ergste nachtmerrie! En het is natuurlijk gewoon leuk om nieuwe recepten te testen. Het verschil met dit cashewbrood is dat het minder zoet is. Ik vind het, meer dan het bananenbrood, brood in plaats van cake. Het sleutelingrediënt is de cashewboter. Die kan je zelf maken maar je kan het ook gewoon kopen in de lokale natuurwinkel,...

Wat aardappelen? Ja! Aardappelen. Geen paleo vandaag maar wel lekkere aardappel-pizza's. Ze zijn glutenvrij en mijn laatste nieuwe hapje. Everybody loves them! De weg naar een gezonder leven is geen rechte lijn. Zeker met de mix van informatie die beschikbaar is, is het soms moeilijk je eigen gezonde leven daarin te vinden. Want wat is er nu écht gezond? Het is een vraag waarop ik geen eenduidig antwoord kan geven. De meeste dingen zijn niet écht super gezond OF écht ongezond, het ene is gewoon gezondER dan het andere en afwisselen is een must. Chia zaden zijn bijvoorbeeld super gezond maar...

Ow yeah! We are baking this weekend! Want heel eerlijk, is er iets leuker dan desserts of koekjes guilt-proof maken? Deze kaneel cupcakes met blauwe bessen zijn een perfecte treat om op tafel te zetten tijdens de zomerfeestjes. Of beter nog; keep them for yourself en hou ze als vieruurtje on-the-go! Dat was bij mij het geval aangezien ik deze week constant op de baan was, om te gaan zingen onder andere (Kijk gerust eens naar mijn laatste video'tje dat ik opgenomen heb). Joey Steffi doesn't share food! *Wink Voor ik nog even opsom waardoor deze cupcakes zoveel gezonder zijn, hoe vind je mijn...