As promised.. Een receptje met matcha. In mijn post over matcha kon je al lezen dat matcha uitzonderlijk rijk aan antioxidanten is. En dus is het een leuke om af en toe aan je gerechtjes toe te voegen. Bij deze is het een granola geworden.
Vaak krijg ik de vraag waar ik mijn inspiratie haal voor receptjes. Dat komt uit veel verschillende hoeken. Soms vanuit een klassiek gerecht dat ik een beetje meer healthy wil maken, soms vanuit een ingrediënt waar ik iets mee wil maken maar ook vaak door uit te gaan eten in heel uiteenlopende restaurants. Het idee voor deze granola ontstond op mijn blogtrip naar Parijs waarover ik niet zo lang geleden een postje schreef: gezond eten in Parijs. Eén van de zaakjes die ik daar bezocht was Ob-La-Di, een super hip en knus klein zaakje waar ik matcha granola heb gegeten. Ik vind matcha zelf niet de meest evidente smaak maar de blend met granola was een gouden match. En dus ben ik thuis zelf aan de slag gegaan.
Het is een zeer natuurlijke granola geworden, met een veel noten. Waarbij ik weinig zoetstof probeer te gebruiken én ik heb mijn best gedaan de methode zo te maken dat alle goede stoffen bewaard blijven. Het proces is daardoor wel iets langer, das doordat we de noten apart gaan roosteren, op lagere temperaturen om zoveel mogelijk de goede vetten te sparen. De crunch willen we natuurlijk wel in de haver. Ook doe ik de matcha niet mee in de oven, zo krijg je al het goede van matcha in volle glorie binnen.
Met deze ingrediënten vul je een 1 liter-bokaal met granola.
Had ik al verteld dat ik dit jaar ambassadrice ben van TRIACTION? Triaction by Triumph is de sportlijn van het bekende lingeriemerk Triumph, waar ik eerder al over vlogde. En eigenlijk gaan Triumph en ik waaaaay back. Toen ik 17 was stond ik namelijk af en toe model voor hen. Het was toen één van mijn eerste grotere modellenopdrachten en dus hebben ze altijd een speciaal plekje in m’n hart gehad. Toen ik vernam dat Triumph een sportlijn ging lanceren was ik – als yogi – dan ook helemaal enthousiast! En nog meer toen ze mij vroegen om het nationale gezicht van de Triaction by Triumph te zijn!
Mooie sportkleding is er in overvloed – dat weten zowel ik als mijn portefeuille maar al te goed. Maar comfort moet soms wijken voor leuke designs en dus is het heel fijn dat Triaction by Triumph niet enkel leuke looks brengt maar ook heel comfortabele sportkleding. Ik krijg vaak mailtjes over mensen die met yoga willen starten maar zich gewoon niet goed genoeg in hun vel voelen om in een klas vol mensen te zitten in niet altijd even flatterende houdingen. En wat ook vaak terug komt is een boezem die naar alle kanten swingt. Daar heeft Triaction by Triumph de ‘bouncecontrol’ voor. Heel technologisch zijn ze gaan kijken hoe ze je borsten het best kunnen ondersteunen. Waardoor iedereen comfortabel kan gaan sporten!
In Nederland is Manon Tilstra ambassadrice van Triaction by Triumph en we hebben besloten samen een challenge aan te gaan! Een sportieve activiteit waarbij we het etgen elkaar opnemen. Momenteel zijn we nog druk aan het bedisselen wat dit gaat worden. Zeker is wel dat het geen alledaags iets wordt!
Afgelopen woensdag was het dan eindelijk zo ver. Samen met Manon Tilstra stapte ik in een challenge, een sportieve activiteit die we beiden nog nooit gedaan hadden. We hebben ons namelijk gewaagd aan paaldansen!!!
Paaldansen heeft een wat vulgaire bijklank maar eigenlijk is het gewoon een mega work-out. Het wordt niet voor niks Pole Fitness genoemd tegenwoordig. En ook niet zonder reden is het bijzonder populair aan het worden want het was echt super leuk. Als yogini heb ik natuurlijk wel wat affiniteit met lenigheid, bovendien heb ik altijd al graag gedanst en pole fitness is een mooie combinatie van beide met ook nog eens heel wat krachtwerk dat er bij komt kijken. Echt een aanrader om eens te proberen. Hoe het eruit zag? Haha.. Daar laat ik je van genieten in deze video:
En nu is het aan mij om jou uit te dagen! Ga eens een challenge aan, kies voor een work-out die je nog nooit gedaan hebt! Iets wat je altijd al wilde doen, iets wat je bang maakt, iets waarvan je misschien denkt dat het helemaal niks voor jou zou zijn,.. Kortom een echte challenge! Team Triaction en ikzelf dagen je uit eeeeen je kan er ook nog iets mee winnen.. Een super leuke sport-BH van Triaction by Triumph voor jou en een vriendin!
In mijn vorige vlog had ik het al over de bounce control waar Triumph zich op richt. Ze hebben er heel veel onderzoek naar gedaan om vrouwen de beste ondersteuning te bieden tijdens het sporten. En dat vind ik zelf bijzonder belangrijk. Er zijn heel veel vrouwen die sporten vermijden gewoon omdat ze moeilijk goed ondersteunende sportkleding vinden waar ze zich prettig bij voelen. Das bijzonder jammer want sporten is zoooo goed voor je lijf dat het voor iedereen zou moeten kunnen doen, any size, any shape. Hoewel ik al vaak yoga gedaan heb in m’n Triaction outfitjes was het nu de eerste keer om een andere uitdaging ermee aan te gaan. Een keertje in alle mogelijke richtingen hangen – hilarisch zoals je in de video kan zien! En ook nu full focus op wat ik aan het doen ben in plaats van me te bekommeren over of m’n outfit al dan niet blijft zitten.
De pole fitness was al even achter de rug en dus wad het tijd voor Manon haar tegenprestatie. De winnaar van de pole fitness mocht de andere uitdagen voor een nieuwe challenge en dus koos ik – hoe kan het ook anders – voor Hot Yoga. 🙂
Daarvoor trokken we naar Rotterdam, naar studio Balanzs. Ook voor mij was het redelijk nieuw. In die zin dat het geen Bikram was maar eerder een vinyasa flow in de hotroom. Een ashtanga in de hotroom deed ik ooit eens in Ibiza, maar dit was echt wel nieuw. En best een uitdaging want in de shaturanga bv doen ze bij Balanzs een extra push-up. Klinkt als ‘maar een extra push-up’, maar op een hele les voel je dat stevig hoor. Met als resultaat stijve bovenarmen en schouders de volgende dag.
Manon bracht het er goed vanaf. Ze doet sowieso al veel cardio en is sportief en actief, dus dat helpt uiteraard al heel veel. Toch was het niet zo makkelijk want een vinyasa flow beweegt heel de tijd, van de ene beweging in de andere.. En dus moet je aandachtig luisteren en goed kijken naar de teacher. Die laatste maakte er ook meteen ene stevig lesje van. Niet zo simpel dus als je nog nooit yoga hebt gedaan.
Ik heb ook een korte video opgenomen van ons avontuur in Amsterdam. Enjoy.. 😉
Ik hoop dat ik Manon wat heb kunnen inspireren met deze uitdaging!
Welke Triaction By Triumph ik droeg? Voor deze yogasessie had ik de Magic Motion gekozen. Deze is voorgevormd maar zonder een harde beugel. Dat wil zeggen dat ik mij in alle mogelijke bochten kan wringen – check pictures below, haha – en toch geen het de ondersteuning die nog is. De voorgevormde shape heeft ook extra voordelen als je niet van een grote boezem voorzien bent, hihi!
4 juni
De challenge met Manon heeft me weer geprikkeld om zelf meer hot yoga, Bikram in mijn geval, te gaan doen. Ik combineer vinyasa, ashtanga en bikram maar de laatste tijd kwam het er gewoon niet meer van. Bikram doe ik in Brussel en de anderen in Antwerepen en op één of andere manier was ik wat uit het Bikram ritme geraakt. Maar door samen met Manon te gaan werd ik weer helemaal gemotiveerd. En toen bedacht ik me: dit is exact waarom je challenges moet doen! Het wakkert je aan nieuwe dingen in je leven te implementeren of oude weer op te rakelen.
En dus ben ik nu weer terug begonnen met Bikram. HEERLIJK! Het was mijn eerste yoga-liefde en ik denk dat het altijd mijn grootste yoga-liefde zal blijven ook. Tijdens mijn eerste lessen terug in de hotroom, kwamen veel tips bij me op waar ik veel aan gehad heb in het begin en de loop van mijn Bikram-years.
Tijd dus om die nog eens op een rijtje te zetten:
25 augustus
Whoop whoop!! De nieuwe collectie van TRIACTION by Triumph ligt nu in de winkels. En uiteraard mocht ik als één van de eerste de collectie bewonderen en uittesten! De kleurtjes zijn al lekker ‘herfstig’ en er komen ook deze keer weer leuke shortjes bij. Zelf ben ik uber fan van de ‘boost lite’ collectie. Die zorgt voor perfect gevormde boobies! 🙂
En ik mag ook nog een leuke actie aankondigen. Jij kan namelijk ook in Team TRIACTION 2 komen! Je krijgt dan fitnessbegeleiding van een coach, uiteraard een leuk pakje van TRIACTION by Triumph (om je meteen te motiveren voor je nieuwe lifestyle!) en ook heel wat toffe challenges in 2018. Wat je ervoor moet doen is super easy, gewoon je favoriete workout pose delen via Instagram met de hashtag #TeamTriacton2 en #BE.
Het einde van het jaar komt steeds dichterbij en traditioneel is het dan voor mij een bijzonder drukke periode. Rushen voor de deadline van m’n boek, een nieuw seizoen van De Gezonde Goesting en on top of that heb ik ook nog eens een huis gekocht – waar een stuk meer bij komt kijken dan ik gedacht had amai. En dat wil dus ook zeggen dat sporten er wel eens aan ontbreekt. En dus probeer ik kortere sessies in te lassen, een kort loopje in plaats van een lang, een kleine home workout in plaats van naar de fitness en wanneer het kan uiteraard een yogasessie. En voor die laatste probeer ik nu wat nieuw.. Door tijdgebrek probeer ik meetings in de buurt van de yogastudio te regelen. Dan doe ik m’n yoga kleding al aan en werk ik er rond met m’n outfit zodat ik in 1,2,3 de studio kan induiken.
Als fervent tea-lover heb ik me het laatste jaar verdiept in thee door verschillende opleidingen te volgen. En dus wil ik ook jou op de hoogte houden van mijn thee-avonturen en steeds uitdeinende thee-kennis. Vandaag wil ik het dan ook graag over matcha hebben. Daar maak ik binnenkort wat nieuwe recepten mee en dus wil ik je al even kennis laten maken met deze geweldige thee.
Wat is matcha?
Matcha is een groene thee. Met andere woorden het komt van de Camelia Sinensis, de theeplant. Oorspronkelijk komt het uit het oude China maar matcha wordt vandaag de dag vooral in Japan geteeld en wordt daarom ook als een Japanse thee beschouwd. Vooral de teelt verschilt van de meeste andere groene thee. Enkele weken voor de oogst worden de theeplanten van de zon afgeschermd door matten, daardoor gaat de plant meer chlorofyl aanmaken. Na de pluk worden de steeltjes verwijderd en worden de bladeren verpulverd tot poeder. Bij matcha drink je namelijk de gehele thee op en houd je geen blaadjes over. Matcha wint – by far! – als het om antioxidanten gaat maar bevat ook meer cafeïne dan andere groene thee.
De smaak van matcha?
Matcha heeft geen evidente smaak. Zeker niet wanneer je niet gewoon bent grassige thee te drinken. Matcha smaakt bijzonder ‘groen’ en vrij bitter. Daarom wordt het vaak met melk en wat suiker gedronken.
Hoe wordt matcha gemaakt?
Het matcha poeder wordt opgeklopt met een bamboeborstel (een chasen), met heet water van ongeveer 70 graden Celsius en gemiddeld neemt met een theelepeltje poeder op 60 ml water. Er zijn ook dunnere varianten en dikkere varianten en zoals ik al zei wordt er vaak nog melk (koemelk maar evengoed amandelmelk of kokosmelk bijvoorbeeld) aan toegevoegd.
De voordelen van matcha
Er is niet heel veel onderzoek specifiek naar matcha. Matcha is een groene thee en dus heeft het dezelfde voordelen als groene thee. Wel is het zo dat matcha 3 keer zoveel antioxidanten bevat dan de meeste andere groene thee. Specifiek ook de catechines, de EGCG’s die zo geprezen worden in groene thee, onder andere voor hun ontstekingsremmende werking. En dat laatste is niet onbelangrijk want hoewel acute ontsteking goed is om allerlei dingen op te lossen in ons lichaam, is chronische laaggradige ontsteking iets wat vaak voorkomt en niet goed is voor ons.
Verder zou matcha net als groene thee bescherming geven tegen hart- en vaatziekten, dat is vooral door de hoeveelheid antioxidanten en aangezien deze hoeveelheid nog beduidend groter is bij matcha, zou deze wel eens extra veel impact kunnen hebben. Al vraagt dat natuurlijk nog meer onderzoek vooraleer men daar concrete uitspraken over kan doen.
Matcha maakt je relaxt. Of toch als het aan de L-theanine aminozuren (de bouwstoffen van eiwitten) ligt. Die zorgen voor alpha golven in het brein en maken je daarom meer relaxt. Ze hebben ook een effect op je humeur en je concentratie. Bring it on!
De nadelen van matcha?
Matcha bevat zeer geconcentreerde voedingsstoffen en daarom wordt aangeraden niet meer dan twee koppen per dag te drinken. Onder andere zit er meer cafeïne in. Omdat je de bladeren eigenlijk volledig consumeert krijg je eventueel ook meer pesticiden of andere nasties binnen (kies om te beginnen dus al voor bio!). Daarnaast is het geen makkelijke smaak en ook een prijzige thee.
Maar overall kan af en toe een kopje matcha prima mee je healthy lifestyle ondersteunen!
Drink je zelf matcha? Heb je het al eens geprobeerd? Wat vond jij van de smaak? Laat het weten in de comments onder deze post.
Afgelopen zondag maakte ik boekweitpannenkoeken (reden: niet veel meer in huis want ik vertrok voor een korte vakantie naar Nederland) en ik bedacht me dat het wel leuk zou zijn om deze te delen op Bye Bye Cheeseburger. Vooral omdat het een heel veelzijdig receptje is. Volkoren boekweitpannenkoeken kan je namelijk met heel veel dingen combineren. Ik denk aan spinazie, eitjes en shiitakes bijvoorbeeld. Maar ook zoetigheid is een optie. Afgelopen zondag koos ik voor banaan en chocolade.
Ik kies voor volkoren boekweitmeel. Dat wordt gemaakt van het volledige graan waardoor het onder andere meer vezels bevat. Deze pannenkoeken zijn lactosevrij en glutenvrij, ideaal voor wie een intolerantie heeft of voor wie er bewust voor kiest natuurlijk.
Vanaf 1 maart start ik eraan: 40 dagen zonder vlees. En zonder vis ook. En hoewel mijn intentie initieel ook was om volledig vegan te gaan ga ik het toch maar daar op houden. Maar for now, nog af en toe vis dus. Vlees eet ik maar zelden, maar als ik ergens aan tafel aanschuif dan eet ik wat de pot schaft en als ik op restaurant de vegetarische opties maar niks vind dan zal ik wel een kip ofzo nemen. Waar het kan kies ik altijd voor kwaliteits- en biovlees. Minder vlees maar beter vlees dus. ‘Kwalitariër’ noem ik het graag.
Af en toe een stukje vis staat wel op het menu. Niet zo vaak maar áls ik vis eet, dan wil ik wel een visje eten waarvan ik weet dat het me echt veel voedingsstoffen bijbrengt. Zalm is daarvoor ideaal! In deze post wil ik je graag wat redenen geven om zalm iets vaker op het menu te zetten. En eventueel dat stukje vlees eens te vervangen door deze vis.
Rijk aan omega 3
Dat lijkt misschien een evidentie en het is al zo vaak gezegd maar aangezien nog steeds zo goed als iedereen te weinig omega 3 heeft, is het de moeite waard om het nogmaals te benadrukken. Bovendien bevat zalm heel veel EPA en DHA, twee vormen van omega 3 die enorm belangrijk zijn en die quasi enkel in dierlijke voeding te vinden zijn. Plantaardige omega 3 is vooral ALA (alfalinoleerzuur). In theorie kunnen we die zelf omzetten naar EPA en DHA, maar in de praktijk gebeurt dat heel moeizaam. Op 100 gram zalm is 2,3 gram EPA en DHA. Ideaal dus om een flinke dosis binnen te krijgen.
Veel Vitamines B
B-vitaminen (zoals vele anderen) werken het best als ze met heel de familie zijn (the power of family!). Zalm bevat een flinke dosis B-vitaminen zoals B1, B2, B3, B5, B6, B9 en B12. Ze zijn belangrijk voor je voeding om te zetten naar energie, om inflammatie onder controle te houden en voor de bescherming van het hart en het brein.
Astaxanthine
Astaxanthine is een heel krachtig antioxidant en geeft zalm zijn typisch roze kleur (zalmroos, mooi bij alles trouwens!). Het is goed voor de bescherming van cholesterol (geoxideerde cholesterol is super gevaarlijk) en wordt vaak geprezen voor z’n effecten op de huid. Het beschermt namelijk de huid tegen veroudering. Zalm is by far dé beste bron voor astanxanthine.
Anti-inflammatoir
Inflammatie is nodig in het lichaam, zo lost ons lichaam heel wat dingen op. Het probleem is dat veel mensen te kampen hebben met een constant laaggradige ontsteking, en dat is niet goed voor het lichaam. In tegendeel, het zou verantwoordelijk zijn voor een heel deel van de verouderingsziekten. De anti-inflammatoire krachten van zalm zijn al vaker onderzocht. Deels komen ze ook al van de gigantische hoeveelheid omega 3, die sowieso ontstekingsremmend werkt.
Goed voor het brein
Vette vis heeft al vaker bewezen goed te zijn voor psychologische klachten zoals depressie en angsten. Verder zou zalm ook heel protectief zijn voor cognitieve achteruitgang en in het algemeen het geheugen ondersteunen. ‘Brain food’ zoals men wel eens zegt. Mensen die vaak zalm eten hebben ook meer grijze stof in hun hersenen. En voor de duidelijkheid: das heel positief!
Wie volgt op instagram heb ik ondertussen al goed warm gemaakt voor deze post – hoop ik. De afgelopen week trok ik naar de stad van de liefde, die ook nog eens de stad van de gezonde keuken bleek te zijn. Jawel, ik heb het over Parijs. Ik weet niet meer bij wie het juist was maar een dikke maand geleden ontdekte ik op instagram een aantal leuke adresjes om gezond te eten in Parijs en wat research maakte me meteen duidelijk dat deze stad bijzonder up-to-date was qua healthy lunchspots. Dus trok ik er heen om alles te ontdekken.
Ik lijst voor jou de aanraders op. Het zal meteen duidelijk worden dat vooral ‘Le Marais’ – verdeeld over het 3de en 4de arrondissement – en omstreken the place to be zijn. Behalve vele gezonde eetadresjes is het ook een heel fijne buurt om te wandelen en je vindt er ook leuke boetiekjes en designwinkels. Ik vergelijk het een beetje met ‘het zuid’ in Antwerpen; modern, fashionable en een beetje hipster. Het is bovendien ideaal om te ontsnappen aan het massatoerisme. Het ligt dan ook aan de andere kant van bijvoorbeeld de Eiffeltoren en de Champs-Elysées. Leuk om in de buurt van Le Marais te verblijven bv en van daaruit de metro naar alle bezienswaardigheden te nemen.
Wild And The Moon
Achter de mooie en typisch Parijse gevel schuilt een hip plekje licht van interieur en met heel veel groen – helemaal mijn ding! Achter de bar kan je meteen de menu zien die onder andere boekweit granola, een acaibowl, avocado op toast, chia pudding, granenpap en matcha bowls bevat. Jup, deze plek schreeuwt hip en healthy, luid en duidelijk. Verwacht je aan verschillende latté’s – chai, matcha of golden, you name it en ze hebben het! Ook voor wie wel een lekkere smoothie lust the-place-to-be.
Hoewel hun ontbijt er overheerlijk uit zag is het ook zeker een aanrader voor het avondeten. Verwacht je aan verfijnde gezonde gerechten. Als voorgerecht nam ik gekonfijte ui met shiitakes en een spinaziecrème met een gepocheerd eitje, het hoofdgerecht was een groentenbordje met quinoa in een Thaise saus. Bijna alle gerechten zijn vegan, alles is vegetarisch en biologisch. De kaart is beperkt en verandert elke dag, das altijd een goed teken! Alles is tarwevrij en lactosevrij. Heel erg de moeite, ongetwijfeld in mijn top 3 van mijn gehele Parijs trip!
Een adresje dat niet tot mijn oorspronkelijke planning behoorde maar dewelke ik onderweg tegenkwam. Heel leuk aan deze plek vond ik dat de verschillende slaatjes ook in kleine porties verkrijgbaar waren. Ideaal om een kleine honger te stillen op een gezonde manier. Naast slaatjes, quiche en granola hebben zo ook heel wat not-so-healthy dessertjes en verschillende sandwiches. Wat wel eens goed van pas kan komen als je iemand mee neemt die niet zo van gezonde voeding houdt. Het interieur doet wat jaren 70 aan. Mocht je nadien nog zin hebben in een sapje kan je meteen Bob’s Juice Bar binnenspringen in het pand ernaast.
Weer een adresje naar mijn hart. De menu is uitgebreid en gaat van acai en matcha bowls, over glutenvrije toasts tot pannenkoeken met spek en bagels. Maar je vindt er ook shakshuka bijvoorbeeld, dim sum of huisbereide naan. De absolute winner voor mij was de Cauliflower t-bone steak, een heerlijk vullend vegetarisch gerechtje. Season is zeker een plek waar je als gezonde eter je ganse vriendengroep mee naartoe kan nemen en iedereen zal er wat naar zijn smaak vinden. Het interieur is modern, simpel en gezellig. Zeker een aanrader als lunch en/of avondeten.
Check zeker ook online voor hun andere locaties waar je onder andere kan afhalen.
Ob-La-Di
Een super klein, super gezellig en sympathiek koffiebarretje met een beperkte kaart, ideaal om in de vroege ochtend te ontbijten. Hoewel ik geen koffiedrinker ben kan ik uit naar van mijn compagnon M. spreken en zeggen dat de koffie er overheerlijk is. Ik nam een matcha granola en M. nam een avocado toast. Beiden o-ver-heerlijk. Al moet ik er toch bij vertellen dat het bijzonder prijzig is. Reken voor een granola 11 euro en voor een tasje thee 6 euro. Los daarvan wel echt de moeite, ongetwijfeld betaal je een stuk voor de hippe buurt waarin het gelegen is.
Openingsuren: woe-vrij: 08u00 – 17u00, za-zo: 9u00 – 17u00, ma en di gesloten.
Juice Lab
Juice bars vind je overal maar echt goeie juice bars das wat anders. Juice Lab behoort zeker tot de goeie! De kunst om groentesappen zo juist te combineren dat zelf de groenste juices lekker smaken is niet evident maar dat hebben ze hier duidelijk onder de knie. Een aanrader voor wie tussendoor een gezonde shot kan gebruiken.
Check zeker online voor hun andere labs, onder andere in St-Germaine en bij Monmartre (momenteel gesloten maar weer open in maart).
Le Pain Quotidien
Het klinkt als te vanzelfsprekend maar wie in de wat commerciëlere buurten in Parijs vertoeft en een snelle snack wil heeft het vaak niet makkelijk om iets gezonds te vinden. Gelukkig is er dan Le Pain Quotidien waar je altijd terecht kan voor een heerlijke soep of een salade. Met 12 verschillende locaties over gans Parijs loont het zeker de moeite eens te bekijken waar ze allemaal gevestigd zijn.
Verwacht geen hipster etablissement met een doordachte instagramfeed bij deze, wel een super goede chef – William Praddeleix – die in dit chique restaurant je verschillende uiterst mooi afgewerkte bordjes met raw(ish) food serveert, uitermate vers met het accent op groenten en vis. Ongelooflijk gedetailleerde en prachtige bordjes worden je geserveerd. Zelf heb ik het ‘s middags gedaan, waarbij ik een leuk plekje aan de raam koos om tijdens het eten van de mooie buurt (Le Marais) en zijn hippe passanten te kunnen genieten (ongegeneerd naar de mensen staren, heerlijk toch, hihi). De gerechtjes zijn niet overdreven duur voor zo’n stijlvol restaurant, het concept is echter wel om verschillende dingen te combineren. Een aanrader voor wie het net wat meer mag zijn.
De tweede locatie van Pinson, iets meer in de richting van het station en door de andere openingsuren meer iets voor ontbijt, lunch of een zoetigheidje. Met een gezellige en warme inrichting is dit zeker de spot waar ik als Parisienne met m’n laptop zou gaan bloggen. En daar is deze plek duidelijk voor gekend want meerdere tafeltjes worden bezet door werkende jongelui met hun computer. Lekker, gezellig en qua filosofie dezelfde als hun andere locatie: biologisch, tarwe- en lactosevrij.
Een adresje in Le Marais dat ik on-the-go heb leren kennen. Oorspronkelijk ging ik binnen om een thee te drinken en toen bleek de plek ook snel vol te lopen met mensen die speciaal voor de uiterst beperkte en dagverse kaart kwamen. Alle gerechten – verwacht je aan een vier tal keuzes – worden in een bowl geserveerd en vers gemaakt in de open keuken. Met heel veel liefde en warmte worden deze gerechtjes bereid. Geen doorgetrokken ‘healthy’ resto, wel zeer kwalitatieve producten en een ruim aanbod aan hoog kwalitatieve thee.
Openingsuren: ma-vrij: 12u00 – 17u00, za-zo: gesloten. (dat soort uren wil elke uitbater denk ik! 🙂 )
Adresjes die nog op m’n lijstje stonden maar er niet van gekomen zijn:
Sol Semilla
Helaas is het er niet meer van gekomen deze te bezoeken, of toch niet wanneer het open was. Online zijn de openingsuren nogal onduidelijk maar volgens al mijn bronnen is het wel echt de moeite! Het is vegan en 100% biologisch, das alvast positief! Het stond hoog op mijn lijstje maar dus helaas niet gelukt.
Zowat door al mijn healthy-friends aangeraden. Volgens mijn bronnen klein en op het eerste zicht niet zo heel gezellig maar wel met een geweldig lekkere keuken! Heel bekend in Parijs en het bestaat ook al een hele tijd. Dat Bob’s Kitchen populair is kan je ook afleiden uit de vele locaties want naast z’n ‘kitchen’ heeft Bob ondertussen ook een Juice Bar, een Bakeshop en een cateringservice. Verwacht je aan veel veganistische opties, glutenvrije dingen, maar ook juices en proteïnenshakes.
Adres: Bob’s Kitchen: 74 Rue de Gravilliers, Parijs. Of check online voor de andere locaties.
Openingsuren: ma-vrij: 8u00 – 15u00, za-zo: 8u00 – 16u00.
Check online voor de juice bar en Bake shop.
Nanashi
Vlak over Cafe Pinson Marais en achter de hoek van Wild And The Moon ligt Nanashi, een groot restaurant met een gezonde keuken. De inrichting doet op het eerste zicht heel sober aan maar wie even rondkijkt herkent meteen een schoolrefter. Het restaurant heeft speciaal voor deze look gekozen en ook de gerechten worden ‘schools’ geserveerd. Ik heb er verschillende goede dingen over gehoord en ook de kaart zag er zeer aanlokkelijk uit. Ondertussen zijn er twee locaties van Nanashi.
Adres: Nanashi: 57 Rue Charlot, Parijs (Le Marais) en 31 Rue de Paradis.
Ziezo, dat waren voorlopig mijn tips voor wie naar de stad van de liefde trekt. Heb je al één van deze adresjes uitgetest? Heb je zelf leuke ervaringen met gezonde voeding in Parijs, aanraders of tips? Laat maar komen in de comments hieronder!
