Yes, ik weet het โ dit is niet bepaald een traditioneel Bye Bye Cheeseburger-recept. Maar in het kader van Blue Monday wilde ik net extra inzetten op comfortfood, om die serotoninelevels een klein duwtje in de rug te geven. Blue Monday valt op de derde maandag van januari en staat bekend als de meest deprimerende dag van het jaar. Als er dus ooit een moment is voor een guilty pleasure, dan is het deze wel.
Ik maakte dit recept voor het eerst op de stand van Eigen Bodem Kaas tijdens een kaasbeurs. De reacties waren zรณ enthousiast dat ik al lang van plan was om het te delen. En wat is een betere timing dan Blue Monday?
Dit recept maakt deel uit van mijn โSurviving Januaryโ-reeks op Instagram. Gedurende de hele maand post ik elke week een reel met een recept om wat bekendstaat als de meest sombere maand van het jaar door te komen. Denk aan comfortfood, recepten die leuk zijn om te maken en je uitdagen om eens iets anders te proberen. De reeks maak ik samen met Eigen Bodem Kaas, een merk dat kaas maakt van de melk van Belgische koeien. In de supermarkt ken je hen misschien vooral van de kaasplakjes, maar ze hebben dus ook een heerlijk smeuรฏge brie.
Hoeveel je exact nodig hebt voor dit recept hangt volledig af van hoeveel croques je wil maken. Maar geen stress: de hoeveelheden zijn heel vergevingsgezind. Een beetje meer of minder maakt nauwelijks verschil.
Basisformule voor 2 croques
Ingrediรซnten
- 4 boterhammen
- Een stukje brie (Eigen Bodem brie is een aanrader!)
- 1 grote hand diepvries rode vruchten
- Een half handje pure chocolade
- 2 el chiazaad
- ยฝ el honing
Recept
Begin met de chiaconfituur. Verwarm de rode vruchten in een steelpan. Voeg het chiazaad en de honing toe en laat alles even zachtjes sudderen tot het indikt.
Besmeer vervolgens de boterhammen met de chiaconfituur. Leg op elke boterham twee plakjes brie, strooi er wat chocolade over en leg er een tweede boterham bovenop. Leg de croques in het croqueapparaat en bak tot de buitenkant mooie goudbruine streepjes heeft.
Snijd doormidden en: enjoy!