Steffi Vertriest

Oké, ik zeg het je, dit is ZOOOO GOED. Als vieruurtje, ontbijt of middagmaal, deze is altijd lekker. You name the occasion en deze taart op basis van haver, citroen en blauwe bessen is er geschikt voor! Ik ontwikkelde dit recept in Spanje, waar de citroenen weelderig aan de bomen groeien – die ook op de cover van het Bye Bye Cheeseburger kookboek schitterden trouwens! Op korte tijd is het één van mijn favorietjes geworden. Bovendien is er iets kinderlijk leuks aan een taart als ontbijt! Uiteraard kan deze op elk moment van de dag. Door de haver vult...

“Een goed begin van de dag start met een gezond ontbijt” zegt men wel vaker. Bwaaaa daar ben ik het op zich niet helemaal mee eens. Wie deze blog al vaker in het oog hield, die weet dat ik vaak aan intermitterend vasten doe. Waarom dan deze titel? Omdat het er niet per se toe doet over of het nu je ontbijt is ja of neen, maar eerder gaat om wat je eerste maaltijd van de dag is. Het kiezen van de juiste éérste maaltijd van de dag kan inderdaad een grote impact hebben op onze glucosewaarden en daardoor...

Biohacking wordt steeds meer populair en dat ook ik een fan ben hoef ik je niet te vertellen. In 2019 publiceerde ik mijn boek ‘De Beste Jij’, wat min of meer al ging over allerhande trucjes om je gezondheid te verbeteren, beter in het leven te staan, fitter te zijn en je gewoon je allerbeste zelve te voelen. Ik ben dan ook superblij met alle biohacks die dezer dagen op het internet verschijnen. Ik leer meer aan een sneltempo bij! Ik besef uiteraard maar al te goed dat het internet niet altijd een even betrouwbare bron van informatie is. Ik...

Deze ramen noedels maak ik al since forever maar recent staan ze weer opvallend vaak op mijn menu. Omdat het een minimaal aan verse ingrediënten bevat én in een mum van tijd klaar is, is het een super goed receptje om in het achterhoofd te houden. Het is er trouwens ook eentje die perfect is voor wanneer je puur voor jezelf kookt. Ik weet niet hoe het bij jou zit maar als ik enkel voor mezelf kook kan het niet snel genoeg gaan en dan heb ik ook liefst niet te veel afwas. Wel dit is HET recept daarvoor. Laat je niet...

Ik proefde het voor het eerst in Tel Aviv, een shakshuka. Een heerlijke blend van tomaat, paprika en ui met eieren staan er centraal. In mijn eigen versie top ik het met een klein beetje geitenkaas, een avocado en meestal nog tonnen koriander – koriander-haters, feel free om die te skippen. Het is het ideale gerechtje om op een slow morning te maken. Nodig op zondagvoormiddag eens een vriend uit, of schotel hem voor aan je geliefde. Neem vooral je tijd om deze heerlijke Shakshuka voor te maken, de bom van smaken zal je niet teleurstellen. Wat is shakshuka Shakshuka is...

In mijn kookboek ‘Bye Bye Cheeseburger’ heet dit gerechtje: Selflove Bircher Brekki, want dit gerechtje is pure zen. Voor mij draait deze helemaal rond zelfliefde. Zeker in drukke perioden verwen ik mij graag met dit gerechtje. Het enige wat ik op het moment zelf nog moet doen is wat amandelschilfers roosteren en dan genieten maar. Bovendien kan je een grote portie maken voor een paar dagen. Er is iets heel mindful in de dag van tevoren al je ontbijt klaarmaken. Het zegt: dear me, I care about you! Wat is Bircher muesli? Bircher muesli is een Zwitserse ontbijtsoort die bestaat uit havermout,...