Steffi Vertriest

Ik proefde het voor het eerst in Tel Aviv, een shakshuka. Een heerlijke blend van tomaat, paprika en ui met eieren staan er centraal. In mijn eigen versie top ik het met een klein beetje geitenkaas, een avocado en meestal nog tonnen koriander – koriander-haters, feel free om die te skippen. Het is het ideale gerechtje om op een slow morning te maken. Nodig op zondagvoormiddag eens een vriend uit, of schotel hem voor aan je geliefde. Neem vooral je tijd om deze heerlijke Shakshuka voor te maken, de bom van smaken zal je niet teleurstellen. Wat is shakshuka Shakshuka is...

In mijn kookboek ‘Bye Bye Cheeseburger’ heet dit gerechtje: Selflove Bircher Brekki, want dit gerechtje is pure zen. Voor mij draait deze helemaal rond zelfliefde. Zeker in drukke perioden verwen ik mij graag met dit gerechtje. Het enige wat ik op het moment zelf nog moet doen is wat amandelschilfers roosteren en dan genieten maar. Bovendien kan je een grote portie maken voor een paar dagen. Er is iets heel mindful in de dag van tevoren al je ontbijt klaarmaken. Het zegt: dear me, I care about you! Wat is Bircher muesli? Bircher muesli is een Zwitserse ontbijtsoort die bestaat uit havermout,...

Oké oké, op deze blog heb ik het al over veel gehad, maar volgens mij heb ik dit onderwerp nog nooit aangesneden. Nochtans is het een heel belangrijk topic. Ja hoor. Ook voor je gezondheid. So let’s talk about sex baby! Recent viel het me op hoe we in een toch al redelijk geseksualiseerde maatschappij nog opvallend veel taboe hebben over seks. In mijn opleiding Psychoneuro-immunologie kwam dit aspect best vaak naar voren, maar toen had ik er nog niet echt oog of oor naar. Over tijd werd het me steeds meer hoe ook deze component een cornerstone vormt van onze...

Dat ik van thee houd, daar hoef ik je vast niet meer van te overtuigen. De quote “Tea is life” kan je wel heel letterlijk nemen bij mij. Als theesommelier én gepassioneerd theeliefhebber probeer ik ook steeds iedereen aan de thee te krijgen en dé ideale manier daarvoor is mensen laten kennismaken met hoe lekker thee wel kan zijn. Het beste kopje thee vraagt niet enkel heerlijke thee van hoge kwaliteit maar ook een aantal attributen. Zo is bijvoorbeeld een waterkoker die op exacte temperatuur kan verwarmen geen overbodige luxe maar eerder een must voor het betere kopje. In mijn...

Wie mij al even volgt, weet dat ik niet zo gek ben op het tellen van calorieën of afslanken, omdat ik meer in het totaalplaatje geloof en denk dat je beter werkt aan je volledige levensstijl. En toch kunnen kleine puzzelstukjes je wel een extra zetje geven om een stap in de juiste richting te zetten. Dat kan bijvoorbeeld door snel je BMI te berekenen en stil te staan bij hoeveel calorieën je lichaam nu echt nodig heeft. Verschil in soorten calorieën Feit is dat ik vaak de vraag krijg hoeveel je dagelijkse calorie-inname nu moet zijn. Er zijn heel wat...

Voldoende variatie brengen in onze voeding is gezond, en soms mag het ook wel wat exotischer zijn, vind ik. Zo verwerk ik graag af en toe zeewier in mijn gerechten, omdat het een bom is aan vitamines en mineralen en het heel wat processen in ons lichaam kan ondersteunen. Een overzichtje waarom het zo goed voor je! Wat is zeewier? Zeewier verwijst naar heel wat verschillende soorten van algen en waterplanten die in verschillende soorten water groeien, zoals de zee, meren en rivieren. Algen uit de zee zijn meestal eetbaar, terwijl verswaterplanten meestal giftig zijn. De algen variëren ook van kleur,...