Oolong

Voor de tealovers onder jullie, maar misschien nog meer voor de tea-newbies, een artikeltje over de juiste temperatuur voor thee. Want dat is namelijk super duper belangrijk! Maar al te vaak hoor ik nog mensen zeggen dat ze wel graag groene of witte thee zouden drinken – meestal voor de vele gezondheidsvoordelen - maar dat ze dat veel te bitter smaken vinden. Wel hier alvast het goede nieuws: dat hoeft helemaal niet zo te zijn! De juiste temperatuur voor thee is heel belangrijk. De blaadjes van de Camelia Sinensis (de theeplant) zijn namelijk heel gevoelig aan temperatuur. Een thee die...

Anybody craving chocolate? Ik alvast wel in deze quarantaine periode. Nee wacht, die heeft er niks mee te maken. Chocolate is always a good idea.. De inspiratie voor deze bowl deed ik op in Hanoi, bij mijn favoriete vegan restaurant daar: ROOTS. Een aanrader voor wie plant naar daar te gaan. Dit is zeker geen typisch Vietnamees gerecht maar wel een topper die zo makkelijk te maken is dat ie een plaatsje op je ontbijtmenu verdient. Ik hou van smoothiebowls in de ochtend. Ze zijn dé ideale manier om een goeie portie fruit binnen te krijgen, ze vullen maar zijn toch...

Na enkele weken in Azië, here I am, back, met opgeladen batterijen én met heel wat verhalen die ik kwijt wil. Want Azië was niet zomaar een vakantie, het was een reis en wat voor eentje! Het was exact zoals reizen hoort te zijn: grensverleggend, out of the comfort zone, lachen en huilen, sukkelen met de taalbarrière, nieuwe mensen, teveel nadenken, relativeren, nieuw eten, veel ontdekkingen maar vooral groeien. Soms was het lekker warm en ontspannend, maar af en toe was het ook koud, survival, nat en vochtig en moest ik ook alle beauty-standards overboord gooien - Hello Donna-Summer-hairstyle. Ik...