Steffi Vertriest

Ok ik ga met een one-liner starten die al lang niet meer cool, laat staan 'done' is omdat je hem de afgelopen maand al 940 duizend keer hebt moeten aanhoren. Maar gewoon omdat het kan: WHAT UP MET DAT WEER? Twee maanden geleden was ik bij mijn vriend nog hevig aan het verdedigen dat airco steken in België toch wel belachelijk was. Want hoeveel dagen per jaar is het daar nu echt het weer voor? En vervolgens is het al anderhalve maand ofzo broeierig heet.. Het universum staat aan de kant van m'n BF, das duidelijk. Maar ik ga er...

In mijn lezingen heb ik het steeds uitvoerig over het belang van fruit en groenten en hoe ze de basis van je voeding zouden moeten zijn. Dat klinkt een evidentie - het is om te beginnen al iets waar zo goed als alle health-experts, dokters, guru's en konsoorten het over eens zijn - maar zo makkelijk is dat niet. Ik doe zelf bijzonder hard m'n best om heel veel fruit en groenten binnen te krijgen. En toch, wanneer ik mijn voeding weeg bv, blijkt het niet simpel om de overgrote meerderheid van dat gewicht uit fruit en groenten te...

Yass! Broeierig hete temperaturen, de Belgen die het goed doen op het WK, de laatste meubeltjes toevoegen aan mijn nieuwe stekje, zowat heel mijn familie verjaart deze maand (party hardy!!), de zomer is begonnen, veel optredens, terrasjes, festivals,.. BRING IT ON! En zeker met deze temperaturen hou ik dan van een versatiel gerechtje, dat ik makkelijk op voorhand kan klaarmaken, in een grote schotel kan doen, licht verteerbaar is en vooral.. heel goed smaakt! Allemaal puntjes waarop deze bloemkool couscous scoort! Je kan hem als hapje serveren, bij een stukje vis, met een eitje.. Zoveel mogelijkheden. En altijd smaakt ie...

Het afgelopen jaar flitste ik misschien af en toe voorbij op je televisiescherm en dat in de reclamespot van Bosto. Voor één jaar lang gingen we een leuke samenwerking aan waar ik onder andere ook tips voor hen schreef op hun blog - die kan je hier lezen - maar waar ik ook verschillende recepten ontwikkelde voor hen, uiteraard met hun assortiment volle granen. Dat assortiment bestaat ondertussen uit veel meer dan rijst alleen. Je vindt er ook quinoa, spelt, linzen, kikkererwten enzovoorts.. Voor wie graag aan de slag wil met rijst en/of volle granen zet ik de receptjes nog...

Na een slapeloze nacht - dankzij de hitte en de muggen die het op mij gemunt hadden - maakte dit ontbijtje mijn ochtend toch helemaal goed. Ik vind het heerlijk om in de ochtend al te voelen dat het een heerlijk warme dag gaat worden. Dan zet ik de deuren naar mijn terras wagenwijd open en geniet ik met deze cashew parfait dubbel zo hard van het eerste ochtendzonnetje. Wat het juist is? Wat als ik je zou vertellen dat dit gerechtje enkel bestaat uit fruit en noten? Uhu! Dit recept vinkt het ganse lijstje af: vegetarisch, vegan, paleo, low...

Een tijdje geleden kreeg ik de vraag van Vandemoortele of ik een eigen originele mayonaise kon ontwikkelen. Challenge accepted! En ondertussen is mijn vegan mayo geboren. Zo simpel en zoooooo lekker! Wie denkt dat zelf mayo maken een hele uitdaging is die kan ik met dit recept zeker geruststellen! Voor deze mayonaise gebruik ik geen eieren maar wel zijdentofu. Zijdentofu wordt gemaakt van soja en vind je in de bio- of natuurwinkel. Het is een zeer leuk product om mee te werken met heel veel mogelijkheden én gezondheidsvoordelen. Zo bevat zijdentofu heel wat proteïnen en ook calcium, selenium, zink en...