Maaltijdsoep

Het is alweer een tijdje geleden dat ik nog eens een receptje gepost heb. En recentelijk staat deze vaak op het menu. Tijd om te delen dus! Waarom ik dit receptje zo vaak maak en dit kei hard de moeite is om het te integreren in je interne recepten bibliotheek (yes, I'm talking about your brain)? Eerst en vooral: Het is ideaal om een grote portie van te maken en meerdere dagen van te eten! En dat is voor mij dé sleutel tot alle dagen gezond eten. Voorbereiding is alles! Wie al een potje klaar heeft die heeft bovendien ook...

Ik krijg vaak de vraag waar ik mijn inspiratie haal voor nieuwe gerechten. En ik heb eigenlijk maar 1 antwoord daarop, dat is: VAN OVERAL! Echt alles kan mij een ingeving doen krijgen, zelfs dingen die helemaal niets met eten te maken hebben. Maar dit weekend was het overduidelijk. Zaterdag was date-night en zijn the boyfriend en ik gaan eten in een pas geopende zaak in Antwerpen: A'sur. Het is gelegen is de Volksstraat op het Zuid. De chef heeft Zuid-Amerikaanse roots en naast de zeer Europese smaken zijn er dus ook verschillende gerechten die een vleugje Zuid-Amerika meegekregen hebben....