Als fervent tea-lover heb ik me het laatste jaar verdiept in thee door verschillende opleidingen te volgen. En dus wil ik ook jou op de hoogte houden van mijn thee-avonturen en steeds uitdeinende thee-kennis. Vandaag wil ik het dan ook graag over matcha hebben. Daar maak ik binnenkort wat nieuwe recepten mee en dus wil ik je al even kennis laten maken met deze geweldige thee.
Wat is matcha?
Matcha is een groene thee. Met andere woorden het komt van de Camelia Sinensis, de theeplant. Oorspronkelijk komt het uit het oude China maar matcha wordt vandaag de dag vooral in Japan geteeld...
Nog niet uitgefeest maar voorlopig wel uitgekookt. Oudjaar vier ik voor de gemakkelijkheid op locatie en het diner doen we bij Pop-Up Sablon in Brussel - aanradertje trouwens! Voorlopig kan ik de gigantische potten dus in de kast laten want de keren dat ik in de keuken sta dezer dagen is dat vooral om een maaltijd voor mezelf te maken.Toch wilde ik het nog even hebben over mijn pompoensoep die ik met kerstdag maakte. As usual was er veel te veel en dus heb ik er nog een heel weekend van kunnen genieten!
Ik hou van soep. Het is zo'n makkelijke...
Het gebeurt me niet zo vaak maar heel af en toe heb ik 's ochtends geen zin om te ontbijten. Vaak is dat als ik een drukke dag voor de boeg heb of wat zenuwachtig ben voor een optreden bijvoorbeeld.. Wat ik dan meestal doe is een sapje drinken, zodat ik toch een flinke dosis van 'the good stuff' binnenkrijg.
Vaak drink ik pompelmoessap of sap van biologische sinaasappelen. Om het geheel nog wat extra healthy te maken doe ik er ook soms rode biet bij. Je hebt waarschijnlijk al van de vele voordelen van rode biet gehoord? Zo bevatten...
Ondertussen weten we allemaal dat antioxidanten goed voor ons zijn. Hoewel niet iedereen weet wat een antioxidant precies is, we weten allemaal dat het iets is waar je graag veel van wil binnen krijgen. In een notendop komt het hier op neer: door oxidatie ontstaan er vrije radicalen, deze zorgen voor beschadiging van cellen en veroudering, de antioxidanten bestrijden deze vrije radicalen en beschermen je op deze manier.
Antioxidanten zijn terecht populair en menig marketing-genius maakt daar dan ook graag gebruik van. Maar behalve toegevoegde antioxidanten zijn er in de natuur heel wat voedingstoffen die voor een bom van antioxidanten kunnen zorgen....