Ondertussen weten we allemaal dat antioxidanten goed voor ons zijn. Hoewel niet iedereen weet wat een antioxidant precies is, we weten allemaal dat het iets is waar je graag veel van wil binnen krijgen. In een notendop komt het hier op neer: door oxidatie ontstaan er vrije radicalen, deze zorgen voor beschadiging van cellen en veroudering, de antioxidanten bestrijden deze vrije radicalen en beschermen je op deze manier.
Antioxidanten zijn terecht populair en menig marketing-genius maakt daar dan ook graag gebruik van. Maar behalve toegevoegde antioxidanten zijn er in de natuur heel wat voedingstoffen die voor een bom van antioxidanten kunnen zorgen. Ik dacht dus dat het wel even handig kon zijn als ik je een overzichtje gaf van welke kruiden, groenten en fruit nu de meeste antioxidanten bevatten. Zo kan je misschien af en toe wat andere kruiden bij in je eten doen, voor extra glowy skin bijvoorbeeld! Sounds good no?
Er is steeds meer te doen over de ORAC-schaal. Oxygen Radical Absorbance Capacity, daar staat het voor. Het is een lijst die de antioxidanten-waarden van voedingsmiddelen vergelijkt en ordent. Zo staan bijvoorbeeld acai, oregano, cacao en kaneel in de top 10. Bij je volgend bezoekje aan de winkel weet je dus wat je moet meebrengen!
ORAC Top 100
| 1 | Kruidnagel, gemalen | 314.446 |
| 2 | Sumac zemelen | 312.400 |
| 3 | Kaneel | 267.536 |
| 4 | Sorghum, zemelen, rauwe | 240.000 |
| 5 | Oregano, gedroogd | 200.129 |
| 6 | Kurkuma, gemalen | 159.277 |
| 7 | Acai bessen, gevriesdroogd | 102.700 |
| 8 | Sorghum, zemelen, zwart | 100.800 |
| 9 | Sumak, graan, ruwe | 86.800 |
| 10 | Cacaopoeder, zonder suiker | 80.933 |
| 11 | Komijnzaad | 76.800 |
| 12 | Maqui bessen, poeder | 75.000 |
| 13 | Peterselie, gedroogd | 74.349 |
| 14 | Sorghum, zemelen, rood | 71.000 |
| 15 | Basilicum, gedroogd | 67.553 |
| 16 | Chocolade, ongezoete | 49.926 |
| 17 | Kerrie/Curry poeder | 48.504 |
| 18 | Sorghum, graan, hi-tannine | 45.400 |
| 19 | Chocolade, poeder | 40.200 |
| 20 | Maqui bessen, sap | 40.000 |
| 21 | Salie | 32.004 |
| 22 | Mosterdzaad, geel | 29.257 |
| 23 | Ginger, de grond | 28.811 |
| 24 | Peper, zwart | 27.618 |
| 25 | Tijm, vers | 27.426 |
| 26 | Marjolein, verse | 27.297 |
| 27 | Goji bessen | 25.300 |
| 28 | Rijst zemelen, ruwe | 24.287 |
| 29 | Chili poeder | 23.636 |
| 30 | Sorghum, graan, zwart | 21.900 |
| 31 | Chocolade, donker | 20.823 |
| 32 | Vlas romp lignanen | 19.600 |
| 33 | Chocolade, halfzoete | 18.053 |
| 34 | Pecannoten | 17.940 |
| 35 | Paprika | 17.919 |
| 36 | Appelbes, rauw | 16.062 |
| 37 | Dragon, verse | 15.542 |
| 38 | Gemberwortel, rauw | 14.840 |
| 39 | Vlierbessen, rauw | 14.697 |
| 40 | Sorghum, graan, rood | 14.000 |
| 41 | Pepermunt, verse | 13.978 |
| 42 | Oregano, verse | 13.978 |
| 43 | Walnoten | 13.541 |
| 44 | Hazelnoten | 9645 |
| 45 | Cranberries, rauw | 9584 |
| 46 | Peren, gedroogd | 9496 |
| 47 | Savory, verse | 9465 |
| 48 | Artisjokken | 9416 |
| 49 | Bruine bonen, rode | 8459 |
| 50 | Pink bonen | 8320 |
| 51 | Zwarte bonen | 8040 |
| 52 | Pistachenoten | 7983 |
| 53 | Aalbessen | 7960 |
| 54 | Pinto bonen | 7779 |
| 55 | Pruimen | 7581 |
| 56 | Chocolade, melkchocolade | 7528 |
| 57 | Linzen | 7282 |
| 58 | Agave, gedroogd | 7274 |
| 59 | Appelen, gedroogd | 6681 |
| 60 | Knoflook poeder | 6665 |
| 61 | Bosbessen | 6552 |
| 62 | Gedroogde pruimen | 6552 |
| 63 | Sorghum, zemelen, wit | 6400 |
| 64 | Citroenmelisse, bladeren | 5997 |
| 65 | Sojabonen | 5764 |
| 66 | Uienpoeder | 5735 |
| 67 | Bramen | 5347 |
| 68 | Knoflook, rauwe | 5346 |
| 69 | Cilantro verlaat | 5141 |
| 70 | Wijn, Cabernet Sauvignon | 5034 |
| 71 | Frambozen | 4882 |
| 72 | Basilicum, verse | 4805 |
| 73 | Amandelen | 4454 |
| 74 | Dille | 4392 |
| 75 | Zwartogenboon | 4343 |
| 76 | Appelen, Red Delicious | 4275 |
| 77 | Perziken, gedroogd | 4222 |
| 78 | Rozijnen, wit | 4188 |
| 79 | Appelen, granny smith | 3898 |
| 80 | Dadels | 3895 |
| 81 | Wijn, rood | 3873 |
| 82 | Aardbeien | 3577 |
| 83 | Pindakaas, glad | 3432 |
| 84 | Aalbessen, rood | 3387 |
| 85 | Vijgen | 3383 |
| 86 | Kersen | 3365 |
| 87 | Kruisbessen | 3277 |
| 88 | Abrikozen, gedroogd | 3234 |
| 89 | Pinda’s, alle soorten | 3166 |
| 90 | Witte kool, rode | 3145 |
| 91 | Broccoli | 3083 |
| 92 | Appels | 3082 |
| 93 | Rozijnen | 3037 |
| 94 | Peren | 2941 |
| 95 | Agave | 2938 |
| 96 | Bosbessensap | 2906 |
| 97 | Kardemom | 2764 |
| 98 | Guava | 2550 |
| 99 | Sla, rode blad | 2380 |
| 100 | Concord druivensap | 2377 |
Tabel overgenomen van blogger Juglen Zwaan.
Bedankt voor je mooie ORAC tabel.