Ontbijt-Smoothie met limoen, banaan en spinazie

Onder het motto “meer groentjes eten” heb ik deze overheerlijke smoothie gemaakt waarvan je de groene kleur meteen zal vergeten bij de eerste slok! Ik ben sowieso een grote fan van sapjes en smoothies maar deze staat toch in mijn top 3 beste smoothies EVAH én hij is oooooh zooooo gezond!

En of we meer groentjes moeten eten! You can talk superfoods all you want.. Groenten zijn de échte superfoods. Ze zijn de sleutel tot een gezond voedingspatroon en een gezonder leven. En dus ben ik een grote fan van stiekem overal groenten in te smokkelen. En waarom niet vanaf ‘s ochtends al?! Deze smoothie is lekker zoet en alleen de kleur verraadt de groenten die erin zitten. Mijn omgeving biedt soms wat weerstand tegen groene sapjes, de gedachte alleen dat er groenten in een sapje zit doet ze weigeren het te drinken. Kleine victory dus wanneer ik ze toch kan overtuigen of – wat ik meestal doe – gewoon zwijgen over de groentjes en ze het achteraf vertellen. You should see their faces! Hihi!

De spinazie in deze smoothie zorgt instant voor een ochtendboost! En biedt jouw tempel heel wat voordelen. Veel groenten bevatten fytonutriënten maar spinazie topt vanboven aan de lijst, als je calorie per calorie gaat kijken is spinazie één van de meest rijke groenten van allemaal. Het reduceert inflammatie, beschermt tegen kanker en bevat heel wat anti-oxidanten. Spinazie bevat veel vitamine C, E, K en A. En ook de mineralen zink en selenium zijn talrijk aanwezig. Niet zo verbazend dus dat spinazie kei goed is voor de bloedvaten! De massieve hoeveelheid vitamine K zorgt trouwens voor gezonde botten.

En dan is er ook de kefir. Wat is kefir juist? Het is een samenleving van bacteriën en gisten. Je kan het vergelijke met drinkyoghurt. Het is zacht en lichtjes zuur van smaak en heeft veel gezondheidsvoordelen. Je kan kefir zelf maken maar je kan het ook gewoon kopen in de winkel (bij Carrefour of in de Bio Planet bv.), je zoekt dan bij de yoghurt!

Je kan een aantal dingen in deze smoothie vervangen. Stel: je bent nu deze post aan het lezen en je denkt “OMG, must have this NOW!”. Dan kan je de Kefir bijvoorbeeld vervangen door drinkyoghurt. Als je geen bevroren banaan hebt, neem dan een gewone banaan en doe er ijsblokjes bij.

De hoeveelheden hieronder zijn voor 1 smoothie!

Ingrediënten:

• 120 ml kefir
• 1 bevrozen banaan
• 1 zeer groot hand vol spinazie
• 2 theelepels honing
• 1 limoen
• 2/3 theelepel vanille-extract
• 120 ml gefilterd water

Hoe:

1. Pers de limoen.
2. Doe alle ingrediënten in een blender (een goeie blender is hier aan te raden, ik gebruik deze Blendtec).
3. Mix tot het een gladde massa is en het drankje een mooie groene kleur heeft.

Ready to rock your day!