Glutenvrij

Je kan jezelf geen foodie noemen vooraleer je succesvol een bananenbrood gebakken hebt. So I heard! Na enkele keren proberen en een aantal tweeks aan het recept denk ik dat ik het woord nu wel in de mond mag nemen: Foodie Steffi it is!  Ik heb deze creatie als bananenbrood gelabeld maar eigenlijk is het iets tussen brood en cake, misschien kunnen we het 'brake' dopen? Dat leunt ook meteen aan bij luchbreak waarvoor hij í-de-aal is! Maar eigenlijk is ie gewoon multi-inzetbaar hoor; je kan het eten als dessert, of als ontbijt met een beetje echte boter zoals ik deze...

Dit was één van de eerste recepten die ik met quinoa maakte en ik ben er nog steeds verzot op. Een recept dat van de eerste keer raak was (dat durft wel eens anders te zijn, een welgemeende sorry voor vrienden en familie die hier al getuigen van waren). Gezond, makkelijk en vooral super lekker, dat is altijd een leuke combo! Quinoa was een van de eerste producten waar ik mee experimenteerde toen ik besloot granen drastisch te minderen. Het was op een reis naar Argentinië dat ik voor het eerst de eindeloze mogelijkheden van dit kleine zaadje inzag. Echt absolutely...

Time for cookies!! Nu het weekend weer voor de deur staat begin ik uit te kijken naar lekker wegdromen onder fleece dekentjes met een heerlijke tas groene thee boordevol antioxidanten en een weekend-treat; zelfgemaakte koekjes. Want op een ontspannen middag - oh zondag wat verlang ik nu al naar jou - heeft een mens al eens zin om te snacken en wie een gezonde levensstijl wil aanhouden is hier maar beter op voorbereid. Zorg zelf voor wat lekkers zodat je perfect weet welke ingrediënten er in zitten, je geen bewaarmiddelen naar binnen krijgt en je er heel wat gezonde dingen...

Ik zou bijna vergeten het over mijn ontbijt van donderdag te hebben. En dat zou zonde zijn want het was zeer geslaagd, een tikkeltje anders en vooral heel handig voor wie drukke ochtenden heeft. Het zijn overnight oats geworden! Dé lifehack voor wie moeilijk uit bed kan en voor wie elke minuut telt in de vroege uurtjes. Persoonlijk sta ik graag vroeg op en voor een goed ontbijt heb ik daar niet eens zoveel problemen mee. Maar een wisselend schema zorgt ook voor mij soms voor no-go uurtjes in de ochtend en dan zijn deze overnight oats een echte lifesaver. Nog...

Christmas time is cookie time! Twee kerstfeestjes achter de rug, nog vier te gaan en deze lekkere rotsjes gaan bijna altijd mee. Ik ga dit jaar niet voor fancy schmancy probeersels maar voor mijn lievelings homemade koekjes: chocolade rotsjes. Telkens weer een voltreffer! En ook perfect voor on-the-go trouwens.. Al het lekkere van rotsjes maar dan zonder the bad stuff. Dat begint uiteraard al bij het feit dat ze homemade zijn. Dus geen bewaarmiddelen en beter voor je lichaam! Ze zijn graanvrij, glutenvrij, lactosevrij en uiteraard zit er geen geraffineerde suiker in. Ik maak ze met honing maar je kan ze ook met...

De feestdagen komen nu echt wel dichtbij en oh boy ik kijk er naar uit! Al moet ik toegeven dat het ook wel wat stress met zich mee brengt, want naast mijn gezonde cadeautjes moet ik nog heel wat spulletjes gaan halen - ik ben van dat last-minute-type en de winkelstraten worden er niet rustiger op. Maar de kerstdagen brengen voor mezelf en velen nog wat andere stress mee: al dat ongezonde eten! Er zijn twee opties: óf ik deal er in het nieuwe jaar wel mee, óf ik zorg dat ook de feestmaaltijden gezond worden. Juist. Ik kies voor dat laatste! Ondertussen...