Evelien is een enthousiaste health blogger met een diepgewortelde passie voor alles wat met welzijn te maken heeft. Met haar deskundige advies inspireert ze dagelijks haar volgers om hun gezondheid op de eerste plaats te zetten. Evelien gelooft in de kracht van natuurlijke voeding en beweging als de sleutel tot een energiek en harmonieus leven.
Het invriezen van restjes is een fantastische manier om voedselverspilling tegen te gaan en tegelijkertijd altijd iets lekkers bij de hand te hebben. Maar niet alles kan zomaar in de vriezer gegooid worden. Sommige voedingsmiddelen verliezen hun smaak of textuur na het invriezen. Laten we eens kijken naar wat je wel en niet kunt invriezen.
Wat kan veilig ingevroren worden?
De meeste gekookte gerechten, zoals stoofschotels, soepen en gebakken gerechten, kunnen prima ingevroren worden. Persoonlijk vries ik graag porties soep in, ideaal voor dagen dat ik geen tijd of zin heb om te koken. Zorg ervoor dat je het eten eerst volledig laat afkoelen voordat je het invriest. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen, die de textuur van het voedsel kunnen aantasten.
Gekookte granen en pasta
Gekookte rijst, pasta en andere granen doen het ook goed in de vriezer. Ze kunnen wat zacht worden na het ontdooien, maar zijn nog steeds heerlijk in gerechten zoals roerbakgerechten of soepen. Persoonlijke tip: vries ze in in kleinere porties, zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt.
Hoe zit het met zuivelproducten?
Zuivelproducten kunnen lastig zijn. Kaas kan bijvoorbeeld goed ingevroren worden, maar de textuur kan veranderen en kruimelig worden. Ik gebruik bevroren kaas vooral in gerechten waar het gesmolten wordt. Yoghurt en room kunnen gaan schiften na het invriezen, maar zijn nog steeds bruikbaar in gebakken gerechten.
Kun je eieren invriezen?
Eieren zijn een interessant geval. Rauwe eieren kunnen niet in hun schaal worden ingevroren, maar als je ze eerst klutst, kun je ze prima invriezen. Ik vries ze vaak in in ijsblokjesvormen en gebruik ze later voor omeletten of bakken.
Groenten en fruit invriezen
De meeste groenten en fruit kunnen ingevroren worden, maar sommige verliezen hun knapperigheid. Blancheer groenten eerst even voordat je ze invriest, dit helpt om hun kleur en voedingswaarde te behouden. Fruit zoals bessen kan direct ingevroren worden en is geweldig in smoothies of als topping.
Vlees en vis invriezen
Vlees en vis kunnen veilig ingevroren worden, maar let op de houdbaarheidsdatum. Verse vis en mager vlees zoals kip behouden hun kwaliteit beter dan vettere vleessoorten. Persoonlijk vries ik vlees vaak in porties in, zodat ik het makkelijk kan gebruiken voor maaltijden.
Wat kun je beter niet invriezen?
Niet alles is geschikt voor de vriezer. Sommige voedingsmiddelen kunnen hun structuur of smaak verliezen. Zoals:
Salades en rauwe groenten
De meeste rauwe groenten en salades worden slap en waterig na het invriezen. Er zijn uitzonderingen zoals bladspinazie of boerenkool, maar over het algemeen kun je deze beter vers eten.
Sauzen met veel room of zuivel
Sauzen met een hoog zuivelgehalte kunnen gaan schiften in de vriezer. Ik heb dit eens gehad met een roomsaus, en dat was geen succes. Deze sauzen kun je beter vers bereiden.
Gebakken producten met een hoge vochtigheid
Sommige gebakken producten zoals taarten met een custardvulling kunnen raar aanvoelen na het invriezen. De structuur en smaak kunnen veranderen, waardoor ze minder aantrekkelijk worden. Mijn ervaring is dat droge gebakken goederen, zoals koekjes of brood, beter invriezen.
Hoe bewaar je ingevroren etenswaren het beste?
Het goed invriezen van voedsel is cruciaal voor de kwaliteit na het ontdooien. Gebruik luchtdichte verpakkingen of speciale diepvrieszakken. Dit voorkomt vriesbrand en houdt je eten langer vers. Label de verpakkingen met de inhoud en de datum van invriezen. Persoonlijk houd ik altijd een lijstje bij van wat ik in de vriezer heb, zodat ik niets vergeet en alles op tijd gebruik.
Ontdooien van ingevroren etenswaren
Ontdooi bevroren eten altijd in de koelkast of in de magnetron als je haast hebt. Laat het nooit bij kamertemperatuur ontdooien, want dat kan leiden tot bacteriegroei. Ik plan meestal vooruit en leg wat ik nodig heb de avond tevoren in de koelkast.
Ken je dat? De zoektocht naar een geschikte deksel om iets af te dekken? Met deze set van 6 siliconen deksel heb je altijd de perfecte deksel voor ieder formaat bakje, kom, glas of voedsel. De deksel zal het voedsel en drank verzegelen in een luchtdichte omgeving waardoor het voedsel of drank...
Set van 28 vershouddozen met deksel: 14 containers en 14 deksels in verschillende maten. Er zijn 4 rechthoekige dozen (1 x 2200 ml + 1 x 1740 ml + 1 x 1000 ml + 1 x 840 ml); 2 vierkante containers (1 x 550 ml + 1 x 350 ml) en 8 ronde containers (1 x 700 ml + 1 x 240 ml + 5 x 36 ml)...
GLAZEN VOEDSEL OPSLAGCONTAINER SET VAN 18 - Deze set bevat 9 glazen containers en 9 doorzichtige plastic deksels.
De containers zijn verkrijgbaar in verschillende maten en vormen. Er zijn 2 vierkante containers (320 ml en 800 ml), 4 rechthoekige containers (330 ml, twee met 840 ml en 1520...
Professioneel vershouddeksel compatibel met je keukenmachine: optimale versheidsbescherming voor je ingrediënten dankzij het nieuwe siliconen deksel van Kitty Professional. Nooit meer zorgen maken over het perfecte gistdeeg – want met deze overtrek werkt dat bijna als door toverhand. Compatibel...
Problemen met het vers houden van uw voedsel? Dan is deze set van 6 sterke uittrekbare afsluitdeksels ideaal voor het opslaan van restjes, drinken en overgebleven groenten en fruit. De deksel zal u voedsel en drank verzegelen in een luchtdichte omgeving waardoor uw voedsel of drank langer goed...
Het opnieuw invriezen van ontdooid voedsel is meestal geen goed idee, vooral bij vlees en vis. Dit kan de groei van bacteriën bevorderen en de kwaliteit van het eten verminderen. Als je iets hebt ontdooid en niet alles gebruikt, probeer dan een creatieve manier te vinden om de rest te gebruiken, zoals in een salade of als vulling voor een omelet.
Wat te doen met overgebleven sauzen?
Sauzen kunnen vaak goed ingevroren worden, vooral als ze op basis van tomaat zijn. Ik vries restjes saus vaak in in ijsblokjesvormen en gebruik ze later voor snelle pasta gerechten.
Zijn er uitzonderingen?
Zeker, er zijn altijd uitzonderingen. Sommige dingen die je niet zou verwachten, kunnen goed ingevroren worden. Zoals:
Cake en gebak
Veel soorten cake en gebak vriezen verrassend goed in. Zelfgemaakte cakes zonder glazuur of vulling kunnen ingevroren worden en smaken na het ontdooien nog steeds heerlijk.
Kruiden en specerijen
Verse kruiden kunnen ingevroren worden in olijfolie of water in ijsblokjesvormen. Dit is een geweldige manier om de smaak van verse kruiden te behouden en ze makkelijk te gebruiken in kookgerechten.
Het belangrijkste bij het invriezen van etensresten is te weten wat wel en niet werkt. Experimenteer en ontdek wat voor jou het beste werkt. Door restjes slim in te vriezen, kun je geld besparen, voedselverspilling verminderen en heb je altijd iets lekkers bij de hand. En vergeet niet: veiligheid eerst, dus zorg ervoor dat je voedsel op de juiste manier bewaart en ontdooit. Zo geniet je altijd van heerlijke, veilige maaltijden.
