Kokosmelk

It's going to be a busy week! Behalve dat er veel gewerkt zal moeten worden zitten ook de avonden propvol. Het is de opening van de pop-up van een ex-collega van me, een dinnertje met nichtjes M en S., een vader-dochter lunch, een cursus kiemen in Amsterdam  en een optreden geven. Volgend weekend ga ik naar de Organic Food Expo in Londen - kijk ik zo naar uit! - en dus zal ook daar wat werk naar voren geschoven moeten worden. In een notendop: druk druk druk! En ondertussen moet ik mijn Whole30 detox - die wel wat planning vraagt...

Mijn voorgerecht voor het kerstfeest heb ik ondertussen uit de doeken gedaan. Dat wordt de regenboogsoep waar ik het eerder deze week over had. Op die manier start ik het diner met een stevige portie groenten en kiemen. Door verschillende smaken en texturen te gebruiken en er ook nog eens kiemen aan toe te voegen ervaren mijn gasten veel meer en zo hoop ik hen ook af te leiden van het feit dat er geen brood op tafel zal staan. Sneaky me! Bon. Vandaag nog geen hoofdgerecht want eerst verleid ik je graag met het dessert. Uiteraard maak ik nog wat...

Een tijdje geleden ging ik op een korte trip naar Ibiza. Het Spaanse eiland stond al lang op mijn to-go-lijstje. Het was niet evident mijn omgeving te overtuigen van de troeven van dit eiland, dat Ibiza meer is dan enkel een party-eiland. En dat was het zeker! Op een uitstapje naar Dalt Vila, het oude stadsgedeelte van Ibiza, kwamen we een klein bio marktje tegen waar ze Coco Face verkochten. Ik drink thuis af en toe Vita Coco – verkrijgbaar in je lokale supermarkt. Vooral na een intensieve yoga les kan het deugd doen op te laden met kokoswater dat...