Iedereen houdt van een goede portie fried chicken. Maar, zoals velen weten, kan het nogal ongezond zijn door het frituren en de olie. Wat als je kunt genieten van de heerlijke smaak zonder schuldgevoel? Hier komt het recept voor gezondere fried chicken in beeld.
Wat maakt fried chicken ongezond?
Fried chicken wordt vaak beschouwd als een caloriebom, en terecht. Traditionele fried chicken wordt ondergedompeld in hete olie, waardoor het veel vet absorbeert. Dit maakt het niet alleen calorierijk, maar ook rijk aan ongezonde vetten. Bovendien worden vaak witte bloem en andere ingrediënten gebruikt die rijk zijn aan koolhydraten en weinig voedingswaarde hebben.
Hoe kan het gezonder?
Gezondere fried chicken draait om de bereidingswijze en de ingrediënten. Door een paar simpele aanpassingen kun je genieten van dezelfde knapperigheid en smaak zonder je gezondheid te schaden. Dit kan door bijvoorbeeld de kip in de oven te bakken of een airfryer te gebruiken. Ook kunnen er alternatieven voor bloem en olie worden gebruikt die minder calorieën bevatten en meer voedingsstoffen bieden.
Ingrediënten voor gezondere fried chicken
Om te beginnen heb je de juiste ingrediënten nodig. Hier is een lijstje:
- 500 gram kipfilet of kippendijen
- 200 gram volkorenmeel of amandelmeel
- 2 eieren
- 100 gram panko broodkruimels of gemalen havermout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie spray
Voorbereiding van de kip
Voordat je begint met bakken, moet de kip goed voorbereid worden. Snijd de kip in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig garen. Dit is belangrijk om te voorkomen dat sommige stukken droog worden terwijl andere nog rauw zijn.
Meng de bloem, panko of havermout, en kruiden in een kom. Klop de eieren in een aparte kom. Haal elk stuk kip eerst door het bloem- en kruidenmengsel, vervolgens door de eieren, en ten slotte weer door het droge mengsel. Dit zorgt voor een mooie, gelijkmatige coating.
Gebruik van de oven of airfryer
In plaats van te frituren, kun je de kip in de oven of airfryer bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de kipstukken op een met bakpapier beklede bakplaat en spray licht in met olijfolie. Bak ze ongeveer 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Voor de airfryer: verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Leg de kipstukken in de mand en spray licht in met olijfolie. Bak ze 20 minuten, en schud ze halverwege om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
Met de Princess 182055 Digital Family Aerofryer XXL bereid je niet alleen tot 1500 gram friet, maar al je favoriete gerechten. De handige draaiknop en het digitale display maken het selecteren van een bakprogramma of de juiste instellingen heel eenvoudig. Dankzij de extra ruime mand van 24 cm...
Philips HD9252/70 Airfryer Philips brengt de beste Airfryer ter wereld naar ieders huis. Geniet van gezond voedsel dat krokant is aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, dankzij Rapid Air-technologie. Download de NutriU-app en ontdek elke dag honderden smakelijke recepten. ...
Heerlijk eten met tot wel 90% minder vet!* dankzij de Rapid Air-technologie. De Philips Airfryer 3000 Series XL HD9257/88 met raam is de eerste airfryer van Philips met een doorzichtig kookvenster! Geniet van gezond eten dat krokant is aan de buitenkant en zacht aan de...
Ontdek de Philips 3000-serie Dual Basket Airfryer, ontworpen om jouw maaltijden in balans te brengen zoals jij dat wilt. Geniet keer op keer van knapperige, malse en gelijkmatig bereide gerechten. Met de Philips 3000-serie Dual Basket Airfryer kun je twee gerechten tegelijkertijd...
Een XXL 2-in-1 heteluchtfriteuse en grill met geavanceerde technologie om twee verschillende bereidingen op hetzelfde moment klaar te hebben. De Moulinex Easy Fry & Grill XXL EZ801810 Heteluchfriteuse gebruik je het uitneembare Flexcook tussenschot om van de XXL inhoud van...
Tips voor extra smaak
Voor extra smaak kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen. Probeer bijvoorbeeld cayennepeper voor een pittige kick, of Italiaanse kruiden voor een mediterraan tintje. Voeg ook een beetje citroensap toe aan de eieren voor een frisse smaak.
Een andere tip is om de kip een paar uur van tevoren te marineren in karnemelk. Dit maakt de kip extra mals en sappig.
Gezondere dips en bijgerechten
Wat is fried chicken zonder een goede dip? Gelukkig zijn er ook gezondere opties voor dipsauzen. Probeer een yoghurt-based saus met knoflook en komkommer, of een zelfgemaakte BBQ-saus zonder toegevoegde suikers.
Wat bijgerechten betreft, kun je kiezen voor geroosterde groenten, zoete aardappelfrietjes of een frisse salade. Dit maakt je maaltijd niet alleen lekkerder, maar ook voedzamer.
Voordelen van gezondere fried chicken
Door deze gezondere variant te maken, verminder je niet alleen je inname van ongezonde vetten en calorieën, maar krijg je ook meer vezels en voedingsstoffen binnen. Volkorenmeel en havermout bevatten bijvoorbeeld veel vezels, wat goed is voor de spijsvertering en langer een vol gevoel geeft.
Mijn persoonlijke ervaring
Toen ik voor het eerst gezondere fried chicken maakte, was ik sceptisch. Ik ben een grote fan van de klassieke versie, en ik dacht niet dat iets anders dezelfde voldoening zou geven. Maar ik was aangenaam verrast. De knapperigheid en smaak waren fantastisch, en ik voelde me goed na het eten. Geen opgeblazen gevoel of schuldgevoel, alleen maar puur genieten.
Waarom kiezen voor gezondere opties?
We leven in een tijd waarin gezondheid steeds belangrijker wordt. Het is niet alleen belangrijk om te letten op wat we eten, maar ook hoe we ons eten bereiden. Door gezondere keuzes te maken, kunnen we genieten van ons favoriete eten zonder onze gezondheid op het spel te zetten.
Een laatste tip
Als je kinderen hebt, is dit ook een geweldige manier om ze te laten genieten van fried chicken zonder al het ongezonde gedoe. Ze zullen het verschil nauwelijks merken, en je kunt ze met een gerust hart hun vingers laten aflikken.
Fried chicken hoeft niet per se een ongezonde verwennerij te zijn. Met een paar slimme aanpassingen kun je genieten van deze klassieker zonder schuldgevoel. Of je nu kiest voor de oven of de airfryer, het resultaat zal zeker bevallen. Experimenteren met verschillende kruiden en marinades kan de ervaring nog beter maken. Dus, waar wacht je nog op? Tijd om die keuken in te duiken en je eigen gezondere fried chicken te maken!
