Kokosmeel

Het eerste weekend van december is er typisch eentje van sleuren met kerstballen en bomen. Maar behalve dat komt er nog een belangrijk man langs. Yup. Talking about THE man: Sinterklaas. De man weet wat ik graag heb want in het verleden is hij speciaal voor mij al overgestapt op 70% pure chocolade en nóg meer mandarijntjes. Ik ben zot van speculaas maar er zit naar mijn smaak veel te veel geraffineerde suiker in en ook tarwebloem, dewelke ik probeer te vermijden. Dus heb ik dit jaar een receptje voor de Sint gemaakt. Namelijk speculaas cupcakes! Ik ben er zeker van...

Craving for sweets? Oké. Het is halverwege de week. Dat wil dus zeggen dat we al aftellen naar het weekend. Want in het weekend mag het wel eens wat extra zijn. And you are going to love this mugcake! Wie fan is van Cinnabon (als je al eens in de VS geweest bent, ben je er vast al eens geweest) zal deze taste-a-like zeker kunnen smaken. EN.. het is uiteraard een gezondere variant. Zo is deze mugcake glutenvrij en graanvrij, lactosevrij én hij bevat ook geen geraffineerde suiker. Eén van mijn vorige posts ging over de ORAC schaal. Ik heb een lijstje gepost...

Ik heb het al eens over gezonde pannenkoeken gehad! En ik ga dat vandaag weer doen. Omdat ik het recept wat heb aangepast en ook om je er nog eens aan te herinneren dat deze gouden flappers een gezond ontbijt of tussendoortje kunnen zijn. Ze zijn zo lekker en super simpel om te maken; het enige wat je nodig hebt zijn een banaan en een ei. Tegenwoordig pas ik het recept wat aan en voeg ik er ook wat kokosmeel aan toe. En fruit. Bak-ken fruit! Yummie. Hoewel ik gezonde pannenkoekjes ook wel eens als dessertje of als snack durf...

Ow yeah! We are baking this weekend! Want heel eerlijk, is er iets leuker dan desserts of koekjes guilt-proof maken? Deze kaneel cupcakes met blauwe bessen zijn een perfecte treat om op tafel te zetten tijdens de zomerfeestjes. Of beter nog; keep them for yourself en hou ze als vieruurtje on-the-go! Dat was bij mij het geval aangezien ik deze week constant op de baan was, om te gaan zingen onder andere (Kijk gerust eens naar mijn laatste video'tje dat ik opgenomen heb). Joey Steffi doesn't share food! *Wink Voor ik nog even opsom waardoor deze cupcakes zoveel gezonder zijn, hoe vind je mijn...

Je kan jezelf geen foodie noemen vooraleer je succesvol een bananenbrood gebakken hebt. So I heard! Na enkele keren proberen en een aantal tweeks aan het recept denk ik dat ik het woord nu wel in de mond mag nemen: Foodie Steffi it is!  Ik heb deze creatie als bananenbrood gelabeld maar eigenlijk is het iets tussen brood en cake, misschien kunnen we het 'brake' dopen? Dat leunt ook meteen aan bij luchbreak waarvoor hij í-de-aal is! Maar eigenlijk is ie gewoon multi-inzetbaar hoor; je kan het eten als dessert, of als ontbijt met een beetje echte boter zoals ik deze...

Holidays are coming! En ik heb het perfecte cadeau voor iemand wat glow te schenken tijdens de feestdagen. Bovendien is het een cadeautje dat je zelf kan maken en dat maakt het toch altijd éxtra waardevol! Dit jaar stel ik een mandje samen met een aantal pitten, zaden, melen en extra vierge olijfolie die de gezondheid een extra boost kunnen geven. Op deze manier hoop ik ook familie en vrienden op weg te helpen en te overtuigen van een gezondere levensstijl en alle voordelen die dat heeft voor je energie, je uitstraling, je levenskwaliteit en ga zo maar door. Doe dit jaar...