Steffi Vertriest

Het ziet er naar uit dat we eindelijk onze Nederlandse buren achternagaan wat betreft hun liefde voor pindaboter. Al ben ik wel meer een fan van de pure pindapasta in plaats van de typisch Nederlandse pindakaas, welke meestal gesuikerd is. Ik hou het liefst op pure ingrediënten en een pindaboter of pindapasta die hoeft maar uit 1 ingrediënt te bestaan namelijk pinda's. Je kan dit zelf maken, door pinda's heel lang in de blender te laten malen waardoor de vetten vrijgegeven worden en het een smeerpasta wordt. Maar als je je niet aan dit werkje wil wagen kan je...

Anybody craving chocolate? Ik alvast wel in deze quarantaine periode. Nee wacht, die heeft er niks mee te maken. Chocolate is always a good idea.. De inspiratie voor deze bowl deed ik op in Hanoi, bij mijn favoriete vegan restaurant daar: ROOTS. Een aanrader voor wie plant naar daar te gaan. Dit is zeker geen typisch Vietnamees gerecht maar wel een topper die zo makkelijk te maken is dat ie een plaatsje op je ontbijtmenu verdient. Ik hou van smoothiebowls in de ochtend. Ze zijn dé ideale manier om een goeie portie fruit binnen te krijgen, ze vullen maar zijn toch...

Het wordt deze week een echte zomerweek, met zowat alle dagen temperaturen over de 20 graden. Yep, das zo'n lenteweek waar we in eender welk ander jaartal met z'n allen erop uit trokken, de files naar de kust ellenlang waren, moesten zoeken naar een lege stoel op een terrasje, moesten reserveren bij zowat elk restaurant,.. En nu zitten we in ons kot. En dus dacht ik van de zomer op je bord te brengen! In deze noodlesalade heb ik zelf met volkoren emmertarwe gewerkt. Die bevat nog steeds gluten, wie dus liever glutenvrij kookt of gewoonweg glutenvrij moet eten die...

Ik weet niet hoe het met jou zit maar ik heb het zowaar gehad met die quarantaine. Vooral het menselijke contact mis ik enorm. Het knuffelen van vrienden en familie, maar ook gewoon de nabijheid van mensen voelen, het zijn dingen die ik niet gauw meer als vanzelfsprekend zal nemen. Voor mijn job kan ik meestal wel van thuis uit werken. Tenzij het lezingen, demo's of opnames zijn, sta ik meestal in de keuken te experimenteren of zit ik achter m'n pc of piano. Maar toch doe ik zoveel mogelijk van mijn werk buitenshuis. In een koffiebarretje in de...

Na enkele weken in Azië, here I am, back, met opgeladen batterijen én met heel wat verhalen die ik kwijt wil. Want Azië was niet zomaar een vakantie, het was een reis en wat voor eentje! Het was exact zoals reizen hoort te zijn: grensverleggend, out of the comfort zone, lachen en huilen, sukkelen met de taalbarrière, nieuwe mensen, teveel nadenken, relativeren, nieuw eten, veel ontdekkingen maar vooral groeien. Soms was het lekker warm en ontspannend, maar af en toe was het ook koud, survival, nat en vochtig en moest ik ook alle beauty-standards overboord gooien - Hello Donna-Summer-hairstyle. Ik...

In mijn nieuwste boek 'De Beste Jij' heb ik het over 6 thema's die een waanzinnige invloed hebben op je gezonde levensstijl, uiteraard heb ik het ook over voeding en welke belangrijke keuzes je daarin kan maken. Eén van de dingen die ik ook kort bespreek is brood. Op zich heb ik er helemaal niets tegen, zolang brood maar een drager is voor iets gezonds. Want meestal zijn die dingen die we op ons brood smeren alles behalve goed voor ons. Maar gelukkig zijn er ook enkele uitzonderingen, onder andere toast avocado. Zo simpel en de ideale lunch als...