Quinoa

Iedereen heeft er weleens last van: een opgeblazen gevoel na een maaltijd. Misschien heb je ook al gemerkt dat je van bepaalde ingrediënten sneller een opgeblazen buik krijgt. Deze voedingsmiddelen helpen bij dat gevoel! Is gasvorming ongezond? Laat ons dat eerst even eerst uitklaren want een opgeblazen gevoel is soms meer dan die vervelende opgeblazen buik. Soms gaat het ook gepaard met winderigheid. Wist je dat een mens gemiddeld 1/2 tot 1 liter gas produceert? En gemiddeld zo’n 10 à 20 keer per dag een windje laat? Supergênant of juist een teken van gezondheid? Blijkbaar zou het toch eerder dat laatste zijn:...

Gluten zijn een veelbesproken item: steeds meer mensen ondervinden dat ze er een opgeblazen gevoel van krijgen. Naar schatting 1 op de honderd Belgen lijdt aan coeliakie of de meest ernstige vorm van glutenintolerantie, maar amper één tiende is zich daarvan bewust. Gezien granen een belangrijk onderdeel vormen van ons voedingspatroon gaan mensen op zoek naar volwaardige glutenvrije alternatieven, en quinoa is daar één van. What’s the deal with quinoa? Quinoa is hot en happening. Maar waarom is het zo gezond? Wel, het is één van de meest nutriëntrijke koolhydratenbronnen die je vandaag kan vinden. Het bevat niet alleen 6 gram...

Dit receptje maakte ik al enkele keren tijdens één van mijn demo's. En na veel vraag is hier dan eindelijk het receptje. Eén van mijn favorieten omdat het zo makkelijk en de ideale 'koelkast-opruimer' is. Hieronder geef ik een aantal groenten mee die ik vaak gebruik in deze quinoa aminos maar als je nog wat andere groenten hebt liggen, voeg ze gerust toe. Ook de hoeveelheden zijn heel flexibel in te vullen. Easy-peasy en daarom ook wekelijks bij mij op het menu. Cocos aminos is mijn 'secret ingredient' in dit receptuur. Het wordt vaak naar voren geschoven als alternatief voor...

Alright. Tijd om een nieuw receptje met je te delen. Eerder deze week wilde ik wat opkuis doen in m'n koelkast en dit keer ging ik online te raden voor wat inspiratie. Een snelle pinterest check op basis van wat er nog in mijn koelkast ligt, dat doe ik wel vaker en het brengt me altijd op nieuwe ideeën. Inspiratie vond ik deze keer bij HelloFresh, nee niet in hun befaamde boxen maar wel tussen hun receptjes online. Een curry op basis van zoete aardappel, dat bracht me meteen op een idee. Het resultaat is wat anders geworden dan...

Wie af en toe naar mijn programma's kijkt - De Gezonde Goesting of Steffi's Healthy Pleasures - die weet dat ik graag met alternatieve granen kook en zo goed als altijd glutenvrij. Onder de noemer 'glutenvrije granen' plaats ik graag de oergranen. Ze zijn minder veredeld dan de tarwe die we traditioneel eten in onze Westerse maatschappij. Die zijn we vooral gaan eten omdat die makkelijk te verwerken is. Onze bloem en alles wat daarvan gemaakt wordt - denk pasta, brood, sauzen,.. - is vooral dwergtarwe en ook die hebben we zorgvuldig geselecteerd omdat het (wederom) makkelijk te kweken,...

Niet zo lang geleden had ik een van mijn vriendinnen op bezoek die helemaal zot is van Thais eten. Als ze kon at ze het alle dagen. In Antwerpen is er een groot aanbod van de Oosterse keuken en je kan tegenwoordig ook alles aan huis geleverd krijgen. En dus kwam ook nu de vraag of we niet take-away zouden doen en gezellig wat zouden Netflixen en chillen. Dat laatste ja, dat eerste.. hmm.. En dus ben ik er maar ingevlogen voor een alternatief. Wat uitermate geslaagd is en kei hard goedgekeurd werd ook! Ik heb het ondertussen al heel...