Wil je je dag beginnen met een voedzaam en smakelijk ontbijt? Dan is dit quinoa-ontbijt met fruit en noten precies wat je zoekt! Quinoa is niet alleen een bron van eiwitten, maar ook rijk aan vezels en essentiรซle aminozuren. Dit ontbijt is makkelijk te maken, gezond en heerlijk. Perfect voor een vliegende start van je dag!
Ingrediรซnten voor 2 personen:
- 100 g quinoa
- 250 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze, zoals havermelk of sojamelk)
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (voor een zoetere variant)
- Een handje gemengde noten (zoals amandelen, walnoten of hazelnoten)
- Vers fruit naar keuze (zoals bessen, banaan, appel, of aardbeien)
- Optioneel: een snufje kaneel voor extra smaak
Bereiding:
- Quinoa voorbereiden: Spoel de quinoa grondig af onder koud stromend water om eventuele bittere smaak te verwijderen. Kook de quinoa vervolgens in een kleine pan met de amandelmelk. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur daarna laag en laat het sudderen totdat de quinoa zacht is en de melk grotendeels is opgenomen. Dit duurt ongeveer 12-15 minuten. Roer af en toe door zodat de quinoa niet aan de bodem blijft plakken.
- Zoeten: Haal de pan van het vuur en roer de honing of ahornsiroop door de quinoa voor een subtiele zoetheid. Als je van een beetje extra warmte houdt, kun je ook een snufje kaneel toevoegen.
- Toppen met fruit en noten: Verdeel de quinoa over twee kommen. Voeg daarna het vers gesneden fruit en de gemengde noten toe voor een lekkere crunch en frisse smaak. Je kunt hier eindeloos mee variรซren: van knapperige appels en zachte banaan tot sappige bessen en aardbeien.
- Serveren en genieten: Serveer het ontbijt warm. Dit gerecht is heerlijk verzadigend en geeft je een flinke energieboost om de dag vol kracht te beginnen!
Tips:
- Maak vooruit: Je kunt de quinoa van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren voor een snel ontbijt de volgende ochtend. Voeg gewoon wat extra melk toe als je het opwarmt.
- Glutenvrij: Dit recept is van nature glutenvrij, wat het ideaal maakt voor mensen met een glutenintolerantie of die bewust glutenvrij eten.
- Vegan: Als je een veganistische versie wilt, gebruik dan ahornsiroop in plaats van honing.
Waarom quinoa als ontbijt?
Quinoa is een superfood dat de laatste jaren enorm populair is geworden, en terecht! Het is rijk aan eiwitten, bevat veel vezels en levert essentiรซle mineralen zoals magnesium, ijzer en zink. Daarnaast is quinoa een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die alle negen essentiรซle aminozuren bevat, wat het een volwaardige eiwitbron maakt. Door quinoa toe te voegen aan je ontbijt, begin je je dag met een voedzaam en gezond gerecht dat je langdurig een verzadigd gevoel geeft.
Dit quinoa-ontbijt met fruit en noten is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk veelzijdig. Pas het aan met je favoriete fruit, noten of zaden voor een gevarieerd ontbijt dat je keer op keer kunt maken.
Probeer het uit en geniet van dit voedzame ontbijt dat je de perfecte kickstart voor je dag geeft!
