Zelf notenmelk maken met de soepmaker

Met de zomer in zicht de soepmaker in de kast opbergen? Nee hoor! Je kan er nog zoveel andere dingen mee doen. Je soepmaker kan je gerust het ganse jaar door gebruiken. Het mag wat onverwacht zijn maar één van de dingen waar je de soepmaker voor kan gebruiken is het maken van notenmelk! Say what? Yup! Daar gaat deze post over.

Ik gebruik zelf vaak notenmelk – alle soorten. De meest bekende is uiteraard amandelmelk maar mijn favoriet is cashewmelk. Ik vind de smaak iets zachter en toegankelijker. Notenmelken zijn een makkelijke manier om je koemelk te vervangen door een plantaardig alternatief. Je kan er smoothies mee maken, sauzen, gebak en ga zo maar door. Het geeft wat extra textuur, room en smaak aan je gerechten en je zou verbaasd zijn in hoeveel gerechten je de melk gewoon door een notenmelk (of notendrink) kan vervangen.

Ik ben een groot voorstander van een meer plantaardig voedingspatroon. Al ben ik zelf geen veganist of zelfs geen vegeatriër – ik noem mezelf graag flexitariër – toch ben ik me zeer bewust van de impact van dierlijke voeding. En dat laatste bedoel ik zowel in de negatieve als positieve zin. Want bepaalde dierlijke voeding heeft weldegelijk heel veel voor je te bieden. De omega’s en selenium uit vis bijvoorbeeld of de choline van eitjes. Maar dierlijke producten eet ik toch graag spaarzaam én mindful. Sommige dingen vind ik onvervangbaar, bij tijd en stond een yoghurt of kefir bijvoorbeeld, maar anderen vervang ik dan weer met veel gemak en melk is daar zeker eentje van. En dat doe ik dan met notenmelk.

Notenmelk – verkocht als notendrink in de winkel – vind je tegenwoordig in alle commerciële supermarkten. Ik kijk zelf altijd even naar de ingrediënten wanneer ik mijn keuze maak. Want bij sommige notenmelken wordt er nogal wat bij gedaan. En ik hou meer van pure producten. En de perfecte manier om dit helemaal te vermijden is uiteraard: zelf je notenmelk maken.

In mijn eerste kookboek ‘De Gezonde Goesting’ vond je al een recept voor amandelmelk te maken maar in onderstaand recept vind je hoe je het ook met de soepmaker kan doen.

Als trotse ambassadrice van DOMO gebruik ik uiteraard de nieuwste soepmaker: de SOEPMAKER 2,2 Liter LED. En die heeft een apart programma voor noten- en sojamelken.

Ingrediënten van de notenmelk

• 200 gram cashewnoten
• 1 liter (gefilterd) water
• 1 tl ahornsiroop
• 1/4 tl zout

Hoe zelf notenmelk maken

Doe alle ingrediënten in de soepmaker, kies het programma soy/nut milk.

Wanneer het programma klaar is neem je een grote kom, hang er een zeef in en giet de soepmaker erin uit. Druk aan met een lepel om nog meer melk eruit de persen.

Laat de melk afkoelen, giet over in een fles en zet ze vervolgens in de koelkast. Drink pas wanneer de cashewmelk ijskoud is.

TIP: mix ‘s morgens een bevroren banaan en een eetlepel havermoutvlokken met deze cashewmelk en je geniet in een wip van een heerlijke smoothie!

Wil je nog andere recepten voor de soepmaker? Probeer dan zeker een keertje de wortel en pindasoep of de gazpacho-creme van geroosterde groenten.

Heb je zelf al eens notenmelk gemaakt? Wat waren jouw ervaringen? Deel ze in de comments onderaan.