Zoete paprika met warme hummus

Leestips

Steffi Vertriesthttps://byebyecheeseburger.be/
Thirtysomething girl uit het Antwerpse, wonende in Ibiza met een immer drukke agenda. Lichtjes ijdel en met een grote passie voor gezondheid en alles wat daar mee te maken heeft! Ook nog wereldburger, twijfelaar, soulsearcher, theesnob, yogi en zangeres..

“Prepare to say hmmmmm”. Dit recept maak ik sinds forever  sinds ik hummus begon te eten. Het is wederom gemakkelijk, snel klaar en vooral gezond. Bovendien is het altijd scoren om het als hapje te serveren of als een verrassend voorgerecht. Al moet ik toegeven dat ik meestal niet al te veel tijd heb om veel dinertjes te houden. Want as we all know, het langste feetsje is dan dat van de volgende ochtend, in de keuken.. Maar occasioneel gebeurt het en dan is deze zoete paprika met hummus makkelijk punten pakken. Ik heb het recent nog geserveerd op ‘nichtjes-avond’ en ook op een lange tv-avond met vrienden die uiteindelijk is uitgedraaid op 3 volledige concerten van Celine Dion bekijken. Don’t ask..

Ik schreef al eerder een post over hummus. Ik vertel je graag nog eens waarom het een bom van superfoods is.

– Ten eerste is bevat hummus heel wat vezels wat goed is voor je spijsvertering en voor de bloedsuikerspiegel.

– De kikkererwten uit hummus bevatten mineralen als calcium en ijzer, maar ook mangaan, kalium en fosfor. Bovendien zitten er ook heel wat vitaminen in zoals B1, B2, B6 en B11 en ook vitamine C.

– De extra vierge olijfolie zorgt voor goede vetten.

– Look, goed voor de preventie van hart- en vaatziekten, kanker en infecties.

– Tahini is een goede bron van calcium.

– De combinatie van goede vetten en al deze micronutriënten maken hummus ook goed voor haar, nagels en huid.

Had ik al verteld dat hummus ook glutenvrij is en helemaal vegan? What are you waiting for?!

Hummus recept

En nu gaan we dat dus combineren met zoete paprika. Als je geen zoete paprika’s vindt in de winkel kan je ook gewone paprika’s gebruiken. Persoonlijk vind ik zoete paprika lekkerder van smaak en niet onbelangrijk: they look so damn cute! 

Bovendien zijn ook deze paprika’s super voor je huid en haar. Paprika’s zijn goed om ouderdomsvlekken tegen te gaan. Ze zitten boordevol beta-caroteen dewelke in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A, cruciaal voor een gezonde huid! Door zijn vele anti-bacteriële eigenschappen zouden paprika’s ook kunnen helpen bij acne. Paprika’s bevatten een stevige hoeveelheid ijzer wat onder andere goed is voor het haar. Weeral een no-brainer denk ik dan!

Hummus op paprika

Het recept spreekt een beetje voor zich maar dat is dan ook slechts bijzaak. Het belangrijkste is dat je weer een optie erbij hebt om een gezonde maaltijd of snack te eten! Bovendien kan je hummus in de koelkast redelijk lang bewaren. Vandaag met crackers, morgenmiddag in je lunch-slaatje en de dag daarom met deze paprika’s. No need for cheeseburgers..

Ingrediënten:

– Hummus (recept hier)
– Zoete paprika’s
Extra viërge olijfolie
– Bieslook

Hoe:

– Snijd de steel van de zoete paprika. Snijd daarna de zoete paprika op zijn langs door en verwijder de zaadjes.

– Smeer met behulp van een lepel de hummus op de paprika’s.

– Doe ze op een bakpapier of in een ovenschotel. Doe er een scheutje olijfolie over.

– Zet in de oven voor 15 a 18 minuten op 200°.

– Doe er wat bieslook over en serveer warm.

Enjoy!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Gerelateerde artikelen

- Advertisement -

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks