โPrepare to say hmmmmmโ. Dit recept maak ik sinds foreverย sinds ik hummus begon te eten. Het is wederom gemakkelijk, snel klaar en vooral gezond. Bovendien is het altijd scoren om het als hapje te serveren of als een verrassend voorgerecht. Al moet ik toegeven dat ik meestal niet al te veel tijd heb om veel dinertjes te houden. Want as we all know, het langste feetsje is dan dat van de volgende ochtend, in de keuken.. Maar occasioneel gebeurt het en dan is deze zoete paprika met hummus makkelijk punten pakken. Ik heb het recent nog geserveerd op โnichtjes-avondโ en ook op een lange tv-avond met vrienden die uiteindelijk is uitgedraaid op 3 volledige concerten van Celine Dion bekijken. Donโt ask..
Ik schreef al eerder een post over hummus. Ik vertel je graag nog eens waarom het een bom van superfoods is.
โ Ten eerste is bevat hummus heel watย vezelsย wat goed is voor jeย spijsvertering en voorย deย bloedsuikerspiegel.
โ De kikkererwten uit hummusย bevatten mineralen alsย calcium en ijzer, maar ook mangaan, kalium en fosfor. Bovendien zitten er ook heel wat vitaminen in zoals B1, B2, B6 en B11 en ook vitamine C.
โ De extra vierge olijfolieย zorgt voor goede vetten.
โ Look, goed voor deย preventie van hart- en vaatziekten, kanker en infecties.
โ Tahini is een goede bron van calcium.
โ De combinatie van goede vetten en al deze micronutriรซnten maken hummus ook goed voor haar, nagels en huid.
Had ik al verteld dat hummus ook glutenvrij is en helemaal vegan? What are you waiting for?!
En nu gaan we dat dus combineren met zoete paprika. Als je geen zoete paprikaโs vindt in de winkel kan je ook gewone paprikaโs gebruiken. Persoonlijk vind ik zoete paprika lekkerder van smaak en niet onbelangrijk: they look so damn cute!ย
Bovendien zijn ook deze paprikaโs super voor je huid en haar. Paprikaโs zijn goed om ouderdomsvlekken tegen te gaan. Ze zitten boordevol beta-caroteen dewelke in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A, cruciaal voor een gezonde huid! Door zijn vele anti-bacteriรซle eigenschappen zouden paprikaโs ook kunnen helpen bij acne. Paprikaโs bevatten een stevige hoeveelheid ijzer wat onder andere goed is voor het haar. Weeral een no-brainer denk ik dan!
Het recept spreekt een beetje voor zich maar dat is dan ook slechts bijzaak. Het belangrijkste is dat je weer een optie erbij hebt om een gezonde maaltijd of snack te eten! Bovendien kan je hummus in de koelkast redelijk lang bewaren. Vandaag met crackers, morgenmiddag in je lunch-slaatje en de dag daarom met deze paprikaโs. No need for cheeseburgers..
Ingrediรซnten:
โ Hummus (recept hier)
โ Zoete paprikaโs
โ Extra viรซrge olijfolie
โ Bieslook
Hoe:
โ Snijd de steel van de zoete paprika. Snijd daarna de zoete paprika op zijn langs door en verwijder de zaadjes.
โ Smeer met behulp van een lepel de hummus op de paprikaโs.
โ Doe ze op een bakpapier of in een ovenschotel. Doe er een scheutje olijfolie over.
โ Zet in de oven voor 15 a 18 minuten op 200ยฐ.
โ Doe er wat bieslook over en serveer warm.
Enjoy!