Pompoen

Ik maakte weer wat met de producten van Nutridia - het biomerk waar ik ambassadeur van ben. Deze keer pikte ik er de hazelnoten uit. Omdat ik er dol op ben en ze me een echt herfstgevoel geven. En herfst is wel het sleutelwoord in dit gerechtje, de kleur alleen al! Ik hou van deze salade, die ik de afgelopen weken al verschillende keren op tafel getoverd heb. Dankzij de pompoen en de hazelnoten geeft het een zeer verzadigd gevoel. En het is laag in koolhydraten! Waardoor we dipjes in onze bloedsuikerspiegel kunnen vermijden. Ik ben dezer dagen bezig met...

Nu mijn DETOX15 achter de rug is kan ik er weer invliegen in de keuken - of alleszins zonder enige restrictie. En misschien is het omdat ik haverkoekjes zo hard gemist heb tijdens mijn 15 dagen durende detox, dat ik daar zoveel inspiratie voor had dat dit receptje ontstaan is. In mijn nieuwe boek probeer ik ook steeds meer 'sneaky veggies' in mijn gerechten te steken. Groentjes waarvan je niet eens door hebt dat ze er in zitten en die je toch helpen aan je dagelijkse hoeveelheid te geraken. Dit keer is het pompoen geworden. Ideaal om te maken wanneer...

Nog niet uitgefeest maar voorlopig wel uitgekookt. Oudjaar vier ik voor de gemakkelijkheid op locatie en het diner doen we bij Pop-Up Sablon in Brussel - aanradertje trouwens! Voorlopig kan ik de gigantische potten dus in de kast laten want de keren dat ik in de keuken sta dezer dagen is dat vooral om een maaltijd voor mezelf te maken.Toch wilde ik het nog even hebben over mijn pompoensoep die ik met kerstdag maakte. As usual was er veel te veel en dus heb ik er nog een heel weekend van kunnen genieten! Ik hou van soep. Het is zo'n makkelijke...