Steffi Vertriest

Ik krijg vaak de vraag waar ik mijn inspiratie haal voor nieuwe gerechten. En ik heb eigenlijk maar 1 antwoord daarop, dat is: VAN OVERAL! Echt alles kan mij een ingeving doen krijgen, zelfs dingen die helemaal niets met eten te maken hebben. Maar dit weekend was het overduidelijk. Zaterdag was date-night en zijn the boyfriend en ik gaan eten in een pas geopende zaak in Antwerpen: A'sur. Het is gelegen is de Volksstraat op het Zuid. De chef heeft Zuid-Amerikaanse roots en naast de zeer Europese smaken zijn er dus ook verschillende gerechten die een vleugje Zuid-Amerika meegekregen hebben....

Vandaag deel ik één van mijn alleroudste receptjes. Het blijft een van m'n favorieten voor on-the-go: het is simpel en snel te maken, en vult goed. Deze heeft me vroeger heel vaak door zware dagen geloodst. Ik heb lang bijgeklust als hostess en tijdens lange beursdagen (horror!) was er vaak niets gezondst te vinden en dan nam ik heel vaak deze salade mee. En daar moet ik dus élke keer opnieuw aan denken als ik hem klaar maak. Ik heb verschillende on-the-go recepten die nog een kleine bewerking vragen alvorens je eraan start. Ik denk aan een avocado bijvoorbeeld die ik...

Omg... Lieve zon, where art thou? Dat vroeg ik mij vanmorgen af toen ik weer al maar eens een bui over mij heen kreeg. Gelukkig moest ik buiten zijn om naar de kapper te gaan en daar trotseer ik maar al te graag de regen voor. In tegenstelling tot bad-hair-days zijn er andere kwaaltjes van dit snertweer die niet door Joyce (mijn kapster, dewelke weer al maar eens uitmuntend werk verricht heeft) kunnen opgelost worden. Eentje daarvan is het tekort aan vitamine D. En over dit zon-vitamientje wil ik het vandaag graag hebben. Vitamine D is anders dan andere vitaminen, het is eigenlijk...

Donderdag deed ik bij Flair een Facebook live over 'fit na de feesten' en daarin ging het uiteraard ook over DETOX 15. Ik benadrukte daar nogmaals hoe belangrijk het is goed voorbereid te zijn. Ook op mail heb ik heel wat vragen gekregen om maaltijdplannen voor te schotelen. En dus zal ik in deze post er een aantal verzamelen. Let's all work together shall we? Doe je zelf mee aan DETOX 15 en heb je een idee of recept dat je zelf heel vaak maakt of heel goed werken vindt? Aarzel niet om het onderaan in de comments te zetten. Sharing...

Vandaag deel ik al een gerechtje (of een deel van een gerechtje) uit mijn nieuwe boek 'Méér Gezonde Goesting' en dat speciaal voor al wie mee de DETOX 15 doet. Want graag wil ik wat inspiratie geven voor het ontbijt en aangezien het boek pas op 21 maart in de winkel ligt, nu al wat D15 inspo! Het gerechtje is een plantaardig alternatief voor een roereitje en het is to-die-for! Inspiratie voor dit gerecht deed ik op in Tel Aviv midden november. Prachtige stad én the place to be voor vegans. Kikkererwten waren hier vaak het alternatief voor eieren. En dus...

Hoezo geen quinoa? Hoezo geen broccolibrood? En als ik nu kokos met banaan en ei meng en daar pannenkoeken van maak, is dat dan oké? Een detox is niet het perfecte dagdagelijkse eetpatroon. Een detox moet strenger zijn dan een normaal gezond eetpatroon. Een detox is van heel wat dingen even afkicken, even op de reset knop drukken en je lichaam even de kans geven om aan herstel te werken zonder dat je het overlaadt met bv veel gesuikerde dingen. In de DETOX 15 zijn alle granen uitgesloten voor 15 dagen, ook die granen die ik maar al te graag de...