Chocolade brownies van zoete aardappel

Leestips

Vanille amandel granola

Granola, mijn favoriete ontbijt. Hoewel havermout ook wel ergens bovenaan de lijst topt natuurlijk. Moeilijke keuze tussen de twee maar aangezien ik mijn havermout...

Chia confituur met rode vruchten (Paleo)

Heb je mijn post gelezen over chia zaden? Ik hoop dat je even enthousiast bent als ik om dit ieniemienie wonderzaadje toe te voegen...

Citroen en look courgetti met kip

Terug in het land én in quarantaine, heb ik niet alleen veel inspiratie mee terug genomen, ik heb ook gewoon veel tijd in huis...

Butternut in de oven (recept)

Lasagne heeft als geen andere ovenschotel iets troostend over zich hangen. Over mijn schouder kijk ik even naar de dikke druppels die uit de...
Steffi Vertriesthttps://byebyecheeseburger.be/
Thirtysomething girl uit het Antwerpse, wonende in Ibiza met een immer drukke agenda. Lichtjes ijdel en met een grote passie voor gezondheid en alles wat daar mee te maken heeft! Ook nog wereldburger, twijfelaar, soulsearcher, theesnob, yogi en zangeres..

Vanaf morgen start ik Whole 30 – en ja ik ben een beetje nerveus! Voor wie Whole 30 niet kent, morgen meer daarover maar basically is het een detox van 30 dagen alleen ‘real food’ en dat binnen de paleo visie. Zorgen voor morgen want omdat chocolade niet binnen Whole 30 valt ga ik er vandaag dubbel en dik van profiteren!

En dat met deze – oh so yummie – chocolade brownies, gemaakt van zoete aardappel en dus ook meteen glutenvrij! De brownies zijn ook notenvrij trouwens. Er zit wel kokosmeel en kokosolie in maar hoewel deze beauty’s kokos-noten heten zijn het eigenlijk steenvruchten. De brownies zijn super makkelijk te maken en smaken heerlijk, laat je dus zeker niet afschrikken door de zoete aardappel – dewelke trouwens ook eigenlijk geen aardappel is. Als natuurlijk zoetmiddel gebruik ik ahornsiroop – ook mayple syrup of esdoornsiroop genoemd.

Let’s be honest, dit is een dessertje of weekend-treat en geen dagelijkse kost. Natuurlijke suiker is nog steeds suiker. Maar voor een dessertje is het zeker en vast een gezondere variant. Eeeeeeeen, er zitten ook nog een aantal super foods in, zoals kokosolie en cacao. Kokosolie is onder andere goed voor je brein, is super om vet te verbranden, gaat epilepsie tegen en verlaagt bloeddruk en cholesterol. Cacao zou beschermen tegen kanker en hersenaandoeningen. Gimme, gimme!!

Gezond dessert zoete aardappel paleo

Onderstaande hoeveelheden maken ongeveer 12 brownies.

Ingrediënten:

– 1 grote zoete aardappel
– 2 eieren
– 6 lepels kokosolie (gesmolten)
– 2 lepels kokosmeel
– 5 lepels ahornsiroop
– 3 theelepels vanille extract
– 6 lepels RAW cacaopoeder
– 1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat)
– handje vol stukjes chocolade (min. 70% puur)

Hoe:

– Schil de zoete aardappel en rasp hem volledig. Je mag de grootste rasp-gaatjes gebruiken (mijn rasp-vocabulaire is niet zo uitgebreid maar je weet wat ik bedoel he).

– Voeg daarbij alle andere ingrediënten. Meng alles tot het één massa wordt.

– Doe op een bakpapier in een vierkante ovenschotel en verdeel gelijkmatig.

– Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 25 minuten.

– Haal het bakpapier uit de ovenschotel, laat 5 minuten afkoelen en snijd vervolgens met een pizzasnijder brownies van het geheel.

Njoy! 🙂

 

Vorig artikelEten in restaurant Noma
Volgend artikelWhole 30 Detox

3 REACTIES

  1. Hé Steffi,

    We hebben hem gemaakt zowel met zoete aardappel als met wortelen en is super lekker! Alsook een keer met wat noten erbij.

    Maar nu blijkt dat ik helaas niet tegen kokos kan.
    Zou ik het kokosmeel kunnen vervangen door bv amandelmeel of iets anders?

    Grtjs

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Gerelateerde artikelen

- Advertisement -

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks