low carb

Vandaag een zomers en licht gerechtje dat ik sinds kort maak. Naar mijn eigen bescheiden mening is het een topper! Je kan het eten als voorgerechtje of wat meer van maken en als lunch eten - wat ik meestal doe! Ik ben opgegroeid in een Bourgondische familie waar eten een belangrijk evenement is, niet alleen de maaltijd op zich maar ook het sociale karakter ervan. Vooral echte Vlaamse gerechten stonden op het menu, traditioneel met veel aardappelen, veel boter een 'ne goeie lap vlees'. Kwaliteitsvlees - van vrije grasgevoerde dieren - is gezond maar er zijn wel heel wat ethische en...

Stoofpotjes zijn mijn go-to avondmaal tijdens mijn Whole30 detox. Ik ben altijd al verzot geweest op éénpansgerechten, ovenschotels en stoofpotjes maar nu zeker zijn ze (bijna) dagelijkse kost. Met kerst kreeg ik van tante L. een super mooie crockpot - totally in love with it, btw! Die wilde ik al een tijdje omdat ik mijn eigen broth wil gaan maken, want dat is suuuuuuper gezond - dat is voor een volgende post. Met de bone broth ben ik nog aan het experimenteren maar ondertussen heb ik wel al heerlijke stoofpotjes in mijn slowcooker gemaakt. Onder andere deze paleo chili waar ik het...

Gosh, what a busy week! Ken je dat, zo van die dagen dat je van hier naar daar holt, tijd tekort komt, bijna niet thuis bent en toch op het einde van de dag maar twee dingen van je to-do lijstje kan schrappen? Het beschrijft zowat mijn afgelopen week. En dat terwijl ik aan de Whole30 detox bezig ben. En dus niet in de mogelijkheid ben onderweg veel eten te scoren. Want guess what, een tankstation of krantenwinkeltje biedt helaas erg weinig opties om gezond te eten. Maar dat hoef ik jou waarschijnlijk niet te vertellen. Bananen, druiven en noten zijn...

Eerder deze week had ik een dagje vrij en daar heb ik gretig gebruik van gemaakt. Ik ben altijd extra relaxed als ik op weekdagen thuis ben, misschien komt het door de gedachte dat iedereen anders - nu ja, velen laat ons zeggen - ondertussen aan het zwoegen zijn. Anyway, ook al heb ik op dit soort dagen de neiging de stad in te trekken, deze keer ben ik thuis gebleven speciaal om een lekkere salade te kunnen maken. I needed the good stuff! En als health-foodie  kan ik het dan ook niet laten om een foto op Instagram te zetten.  Ter zijde;...

Say whooooaaaat?? Jawel, je leest het goed. Je kan brood maken van bloemkool! Na mijn bloemkool- wortelpuree zonder aardappelen, maakt bloemkool bij deze de sprong naar de number one veggie! En deze plek krijgt hij niet enkel voor zijn vele gezondheidsvoordelen (anti-inflamatoir, beschermt tegen kanker en goed voor bloeddruk en nieren,.. Om er zo maar even een aantal uit de mouw te schudden) maar ook voor zijn veelzijdigheid! Ondertussen heb ik al bij heel wat gerechten het deeg of de aardappelen geruild voor bloemkool. Maar ik moet wel toegeven dat het een beetje oefening vraagt. En best wat spierkracht ook! De basis van bloemkooldeeg is...

Let's talk Paleo today! Het menselijk lichaam is een bijzonder complex iets en dus lijkt het mij weinig waarschijnlijk dat we ooit echt het meest gezonde dieet zullen vinden. Ik krijg trouwens de kriebels van dat woord 'dieet'. Ik ben een grote fan van een gezonde 'levensstijl' en dat is een stuk minder rigide dan wat de meeste zich voorstellen bij een traditioneel dieet. Een van die levensstijlen waar ik me zeker in kan vinden is Paleo. Eén van de weinige voedingstheorieën die steunt op de evolutietheorie. Wat is Paleo? Basically is het eten zoals onze voorouders dat deden in het jager-voedselverzamelaar tijdperk....