Home Tags Lunch

Lunch

Mijn favoriete salades

Wel hallo zomerse temperaturen. I'm ready for you! En mijn koelkast ook want ik heb alvast kei veel groentjes in huis gehaald én mijn voorraadkast aangevuld met azijn, top olijfolie, honing, kruiden en allerhande andere lekkers om mijn favoriete salades rijkelijk te serveren. Een goede salade bestaat voor mij uit een goeie basis van bladgroenten, een zelfgemaakte dressing, veel kruiden en een crunch van nootjes of pitten en zaden. Die laatste neem ik steevast van mijn favoriete biomerkje - Yes, proud ambassador speaking here - Nutridia. Deze vind je in de gewone supermarkt. Behalve noten en granen hebben ze trouwens...

Vegan noodle salade met gember-dressing

Het wordt deze week een echte zomerweek, met zowat alle dagen temperaturen over de 20 graden. Yep, das zo'n lenteweek waar we in eender welk ander jaartal met z'n allen erop uit trokken, de files naar de kust ellenlang waren, moesten zoeken naar een lege stoel op een terrasje, moesten reserveren bij zowat elk restaurant,.. En nu zitten we in ons kot. En dus dacht ik van de zomer op je bord te brengen! In deze noodlesalade heb ik zelf met volkoren emmertarwe gewerkt. Die bevat nog steeds gluten, wie dus liever glutenvrij kookt of gewoonweg glutenvrij moet eten die...

Quinoa aminos recept

Dit receptje maakte ik al enkele keren tijdens één van mijn demo's. En na veel vraag is hier dan eindelijk het receptje. Eén van mijn favorieten omdat het zo makkelijk en de ideale 'koelkast-opruimer' is. Hieronder geef ik een aantal groenten mee die ik vaak gebruik in deze quinoa aminos maar als je nog wat andere groenten hebt liggen, voeg ze gerust toe. Ook de hoeveelheden zijn heel flexibel in te vullen. Easy-peasy en daarom ook wekelijks bij mij op het menu. Cocos aminos is mijn 'secret ingredient' in dit receptuur. Het wordt vaak naar voren geschoven als alternatief voor...

Zoete aardappel curry met spiegeleitje en quinoa

Alright. Tijd om een nieuw receptje met je te delen. Eerder deze week wilde ik wat opkuis doen in m'n koelkast en dit keer ging ik online te raden voor wat inspiratie. Een snelle pinterest check op basis van wat er nog in mijn koelkast ligt, dat doe ik wel vaker en het brengt me altijd op nieuwe ideeën. Inspiratie vond ik deze keer bij HelloFresh, nee niet in hun befaamde boxen maar wel tussen hun receptjes online. Een curry op basis van zoete aardappel, dat bracht me meteen op een idee. Het resultaat is wat anders geworden dan...

Zoete aardappel wafel met avocado, kwark en granaatappel

Begin september gaf ik verschillende workshops bij DOMO. Met mijn gewoonlijke partners in crime - hun Xpower bijvoorbeeld - maar deze keer ook met hun wafelijzer. En daar was ik best zenuwachtig voor. Ik heb namelijk vorig jaar een weekend belachelijk hard gesukkeld met een wafelijzer dat ik ergens op de kop getikt had. Ik had toen een leuk idee voor een receptje maar in de praktijk plakte alles aan m'n wafelijzer en hing het deeg quasi tot tegen m'n plafond. Na dat weekend had ik het wafelijzer voorgoed afgezworen. En ja, het was dus even paniek toen ik met...

Gazpacho-creme van geroosterde groenten

Ok ik ga met een one-liner starten die al lang niet meer cool, laat staan 'done' is omdat je hem de afgelopen maand al 940 duizend keer hebt moeten aanhoren. Maar gewoon omdat het kan: WHAT UP MET DAT WEER? Twee maanden geleden was ik bij mijn vriend nog hevig aan het verdedigen dat airco steken in België toch wel belachelijk was. Want hoeveel dagen per jaar is het daar nu echt het weer voor? En vervolgens is het al anderhalve maand ofzo broeierig heet.. Het universum staat aan de kant van m'n BF, das duidelijk. Maar ik ga er...
- Advertisement -

Leestips

5 Boeken ‘for the soul’ die je gelezen moet hebben.

Lezen was niet altijd m'n ding. Ik was als kind zeker geen lezer en zelfs in mijn volwassen levensjaren heeft het lang geduurd vooraleer...

Waarom ik enkel water drink en waarom je dat ook moet overwegen!

Ik krijg er zoveel vragen over dat het me gepast leek om er toch eens een uiteenzetting over te doen. En daar heb ik...

Avocado’s to the rescue: alle voordelen op een rijtje!

Er is gezonde voeding, en dan zijn er echte powerbommetjes die vol zitten met the good stuff. Avocado's horen zeker thuis in dat rijtje:...

Chia confituur met rode vruchten (Paleo)

Heb je mijn post gelezen over chia zaden? Ik hoop dat je even enthousiast bent als ik om dit ieniemienie wonderzaadje toe te voegen...

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks