Peer, spinazie en amandel smoothie

What up met dat weertje? Héérlijk! Zalig om weer door de stad te fietsen en dit zonder dikke muts en handschoenen – hier keek ik al lang naar uit! Vanmorgen startte ik deze zaterdag met een heerlijk ashtanga yogasessie. Dat was alweer even geleden. We hebben net het hele nieuwe seizoen van mijn programma opgenomen en dat neemt wel wat tijd in beslag waardoor m’n yoga even op een laag pitje stond. Het nieuwe programma zal ‘Steffi’s Healthy Pleasures’ heten en ik ga deze keer aan de slag met allerhande alternatieven voor de guilty pleasures die jullie ingestuurd hebben. Vanaf 16 maart op njam TV! Stay tuned!

En dan nu de smoothie die ik eerder vanmorgen op m’n insta postte. Het is de ideale post-yoga smoothie als je het mij vraagt! Bovendien heeft ie een aantal heel specifieke voordelen. Om te beginnen zit er spinazie in. Ik ben een grote fan van groenten toe te voegen aan je maaltijd, zoveel als mogelijk – veggies zijn de key en dus wil ik er zoveel mogelijk van binnen krijgen. Ten tweede gaan de vetten van de amandelpasta ervoor zorgen dat de vetoplosbare vitaminen uit de spinazie – vitaminen A en K bv – beter opgenomen worden. De haver en de amandelpasta geven een gevuld gevoel en de amandelpasta geeft ook nog eens een portie eiwitten erbij. Zoals ik zei, perfect voor na een workout! Ik gebruik in deze smoothie geen suiker, kies voor een rijpe peer en je smoothie zal meteen zoet genoeg zijn.

Ik maakte deze smoothie in de Xpower van DOMO. Deze gebruik ik het vaakst voor smoothies vooral omdat ik ze meestal on-the-go op drink. Door een dekseltje erop te zetten kan ik de smoothie gewoon meenemen in m’n auto bv – lekker handig en het bespaart me afwas. Ik ben al langer fan van de DOMO Xpower, omdat hij heel krachtig is en dus ook makkelijk noten kan blenden – wat bij kleinere blenders moeilijker te vinden is.

Ingrediënten:

• 1 zoete peer
• 150 ml amandelmelk (of meer of minder naar believen)
• Groot hand vol spinazie
• 2 el havervlokken
• 1 grote el amandelpasta (van Nutridia bv)
• kleine tl vanille extract
• Snuifje kaneel

Hoe:

Snijd de peer in stukken en verwijder hierbij het steeltje en het hart. De schil mag eraan blijven (extra vitamientjes, yummie!). Doe alles te samen in de Xpower (wacht met de amandelmelk tot het allerlaatst) en blend tot de gewenste consistentie. Doe meer of minder amandelmelk erbij afhankelijk hoe lopend je hem wil.

Tip: Snijd de peer op voorhand in stukken en vries hem in. Zo is je smoothie ook onmiddellijk lekker fris!

Tip 2: amandelpasta moet bestaan uit 100% amandelen (check je ingrediënten!). Je wil hem ongezoete en ongezoute. Je vindt amandelpasta gewoon in de supermarkt. Bijvoorbeeld van het merkje: Nutridia.