Cashews

Cashews hebben zoveel voor je te bieden. Ze zijn een bommetje van micronutriënten zoals koper, mangaan, zink, selenium, ijzer, vitamine B en K, en ga zo maar door. Bovendien zijn ze – zoals zowat alle noten – een prachtige vorm van onverzadigde vetten, die bijdragen aan een gezond hart en gezonde bloedvaten. Voor wie vegetarisch of vegan eet zijn cashews ook een mooie bron van proteïnen én daarbovenop bevat het ook heel wat tryptofaan wat in ons lichaam omgezet wordt naar serotonine, ook wel het ‘gelukshormoon’ genoemd. Meer van dat dus! We gebruiken in dit recept de cashews rauw, waardoor...

Met de zomer in zicht de soepmaker in de kast opbergen? Nee hoor! Je kan er nog zoveel andere dingen mee doen. Je soepmaker kan je gerust het ganse jaar door gebruiken. Het mag wat onverwacht zijn maar één van de dingen waar je de soepmaker voor kan gebruiken is het maken van notenmelk! Say what? Yup! Daar gaat deze post over. Ik gebruik zelf vaak notenmelk – alle soorten. De meest bekende is uiteraard amandelmelk maar mijn favoriet is cashewmelk. Ik vind de smaak iets zachter en toegankelijker. Notenmelken zijn een makkelijke manier om je koemelk te vervangen door...

Dit receptje maakte ik al enkele keren tijdens één van mijn demo's. En na veel vraag is hier dan eindelijk het receptje. Eén van mijn favorieten omdat het zo makkelijk en de ideale 'koelkast-opruimer' is. Hieronder geef ik een aantal groenten mee die ik vaak gebruik in deze quinoa aminos maar als je nog wat andere groenten hebt liggen, voeg ze gerust toe. Ook de hoeveelheden zijn heel flexibel in te vullen. Easy-peasy en daarom ook wekelijks bij mij op het menu. Cocos aminos is mijn 'secret ingredient' in dit receptuur. Het wordt vaak naar voren geschoven als alternatief voor...

Na een slapeloze nacht - dankzij de hitte en de muggen die het op mij gemunt hadden - maakte dit ontbijtje mijn ochtend toch helemaal goed. Ik vind het heerlijk om in de ochtend al te voelen dat het een heerlijk warme dag gaat worden. Dan zet ik de deuren naar mijn terras wagenwijd open en geniet ik met deze cashew parfait dubbel zo hard van het eerste ochtendzonnetje. Wat het juist is? Wat als ik je zou vertellen dat dit gerechtje enkel bestaat uit fruit en noten? Uhu! Dit recept vinkt het ganse lijstje af: vegetarisch, vegan, paleo, low...

Cashews zijn één van mijn lievelingsnoten, misschien staan ze wel helemaal bovenaan op mijn lijstje. Ik gebruik ze in een heleboel gerechten en in mijn laatste nieuwe boek Méér Gezonde Goesting doe ik ook mijn lievelings on-the-go cashew receptje uit de doeken. Maar behalve lekker zijn ze ook nog bijzonder voedzaam. En omdat dat mij altijd helpt om eten extra te waarderen, wil ik dat graag met je delen. Wat zit er zoal in cashewnoten? Relatief tegenover andere noten bevatten cashew noten niet veel vezels, maar ze zitten wel boordevol mineralen en vitaminen en antioxidanten. Vitamine E, vitamine K en B6 vind...

Owww, wat kijk ik er al lang naar uit om deze met jullie te delen. Een tijdje geleden experimenteerde ik met 100% boekweit sobanoodles. Na een paar keer tweeken zat het helemaal perfect maar toen kwamen er lange weekends met veel lezingen en signeersessies (super leuk btw!) tussen en dus heeft het even geduurd voor ik er goeie foto's van kon maken. En als er één ding is wat belangrijk is om mensen te inspireren gezonder te eten dan zijn het wel smakelijke foto's. 'Boekweit noodles?' Hoor ik je al zeggen. Jep noodles van 100% boekweit. Die vind je in...