Home Blog Pagina 65

6 tips om de feestdagen gezond door te komen

0

‘It’s the most wonderfull time of the year’. Niet gelogen! Maar de gezondste tijd van het jaar misschien toch niet? Alhoewel ook dat niet helemaal klopt want gezondheid is veel meer dan clean eating alleen. Gelukkig zijn, ontspannen en genieten, liefst in goed gezelschap, is minstens even belangrijk om gezond te zijn! Ik hou ervan om onder de mensen te zijn met kerst, om allemaal bij elkaar te zijn met de gezelligheid van de boom erbij, bij te praten met familie die ik al lang niet meer gezien heb, zotte selfies te nemen, enzovoort enzovoort.. En ja op die dagen vind ik het zelfs fijn om mee lekkere ongezonde ovenhapjes te eten en schaamteloos een tweede of derde portie dessert te nemen. Het is feest toch?

En hoe ik deze periode gezond houd? It’s all about counterbalance baby!

Doe aan sport, ook tijdens de feestdagen

Dé manier om na een avondje volproppen je weer goed te voelen is de volgende ochtend meteen te gaan sporten. Ik plan voor de feestdagen starten en tussen kerst en nieuw, een aantal extra zware Bikram yoga  en ashtanga sessies. Ik bekijk op voorhand de schema’s van de verschillende studio’s waar ik train en probeer doelgericht te plannen wanneer ik zal gaan. Maar ook op de feestdagen zelf hoef je niet te lamzakken. Probeer de ochtend na 24 december, of tweede kerstdag, te starten met een morning-run, doe zelf wat yoga-oefeningen thuis als je favoriete studio niet open is. Of nog beter spreek af met een aantal vrienden of vriendinnen voor een stevige wandeling. Fan van ‘heel de dag in pyjama op kerst? Ik ook! Maar ik trek gewoon mijn pyjama terug aan als ik mijn oefeningen gedaan heb. Even zalig en guilt-free!

Drink alleen maar water tot je op het feest bent

Zelf drink ik sowieso enkel water en thee maar als je fan bent van een glaasje bubbels (of wel wat meer dan één) of een wijntje, weet dan dat je tijdens de feestdagen wel wat bij elkaar accumuleert en – zoals ik al zei – counterbalance! Drink – behalve op het feest – enkel water en skip ook de frisdrank en de koffie. Skip zelfs dat evrs geperst fruitsap! Geef je lichaam the day after een échte detox en reinig door puur water te drinken.

Eet lichte en vooral voedzame maaltijden tussendoor

Ik kan het niet genoeg herhalen: counterbalance is the key sweeties! Dagen met zware kost voor je spijsvertering? Wissel af met lichte dingen. Ik weet dat het al heel wat werk is om die ganse kerstmenu klaar te maken maar wanneer je in de winkel bent voor al die ovenhapjes en kroketjes etc… Neem dan ook meteen enkele zakjes sla en wat rauwkost mee. Zorg dat er eitjes in huis zijn en dat je een heleboel fruit voorhanden hebt. Het laatste wat je wil is overdag nog heel wat crap binnenstoppen.

Eet ook overdag 

Ik hoorde laatst iemand zeggen dat haar manier van ‘counterbalance’ gewoon niet eten was. Ik ben een fan van intermittent fastning (vasten voor korte periodes zoals 16u aan een stuk bijvoorbeeld) maar de feestdagen lijkt mij geen goed tijdstip om daar mee te starten. Wie met grote honger naar het feest gaat zal zich al volledig volproppen met de zoute snackjes die op tafel staan, het broodmandje en de toastjes,.. Om vervolgens nog eens een zwaar menu achter de kiezen te steken. Je spijsverteringsstelsel gaat dan van het ene uiterste in het andere. Not good peeps.

Neem je tijd om te genieten

Toen ik dit vroeger las leken mijn dat altijd holle woorden te zijn. Maar eigenlijk is er echt wel iets van aan! Wie geniet van zijn eten én van het gezelschap die eet trager en wie trager eet neemt meer tijd om het gevoel van verzadiging te laten binnenkomen. Je zal beter aanvoelen wanneer je lichaam genoeg heeft (en niet plotseling voelen ‘OMG ik heb veel te veel op’). Maar je zal ook beter verteren. Door langzaam te eten en goed te kauwen kunnen je speekselklieren al zorgen voor de alfa-amylase (een eerste verteringsfase) en gaan er kleinere hoeveelheden naar binnen waardoor je maak rustig al het werk kan doen.

Sweatpants and make-upless

‘S avonds wring je jezelf waarschijnlijk al in een strakke jurk of in dat nieuwe paar schoenen waarvan het leder nog niet helemaal naar je voet staat. Kies overdag daarom voor super makkelijke kledij zodat je huid geen onnodige wrijving moet verdragen. En for the girls.. Never, maar dan ook NEVER EVER EVER met make-up gaan slapen. Ook al wordt het super laat en ben je doodmoe, verwijder altijd je make-up voor het slapen gaan. Je huid heeft het zo hard nodig om ’s nachts te kunnen ademen en herstellen. You will thank me in 10 years!

Ga dan nu en vier ze! Ik wens jullie suuuuper fijne feestdagen vol liefde en geluk en klink nu al mee op een gezond 2016! Love you guys!!

Haver-appel pannenkoeken

0

Vorige weekend heb ik wat nieuws uitgeprobeerd dat ik heel graag vandaag met je wil delen. En het was meteen een voltreffer (for the record: heel wat van mijn probeersels halen de blog niet, en heel af en toe gaat er iets meteen de vuilbak in. Mijn wederhelft zal dat kunnen beamen!). Ik ben een grote fan van snel, makkelijk en gezond maar deze haver-appel pannenkoeken wijken daar een klein beetje van af. Het is niet het snelste ontbijt – zoals overnight oats dat zijn bijvoorbeeld – en het is ook niet het makkelijkste, nu ja, je moet er gewoon wat skills voor ontwikkelen. But you’ll manage! Gelukkig is het wel nog steeds gezond en vooral suuuuuper lekker! I-de-aal voor de weekenddagen dus!

Het enige graan dat ik gebruik hier is haver waardoor het recept glutenvrij is. Als je echt intolerant bent aan gluten, of je hebt coeliakie, koop dan zeker haver waar letterlijk op staat dat het glutenvrij is. Vaak is er namelijk contaminatie omdat verschillende granen op dezelfde plek verwerkt worden. In principe is het receptje ook lactosevrij maar ik heb er nog een kwakje Griekse yoghurt op gedaan (bijpassende emoji: aapje met pootjes op de ogen) wat het lekker smeuïg maakt! Of laat me zeggen nog smeuïger want door de appelmoes zijn de pannenkoekjes an sich al lekker mals. En zoooo lekker. Als je net als ik verzot bent op alles wat maar in de buurt komt van apfelstrudel, then you will love this one!

En over de suiker? Omdat de appels sowieso al zoet zijn heb je heel weinig zoetstof nodig. Zelf heb ik er wel nog wat honing bovenop gedaan – het was ten slotte weekend hihi. Bovendien is honing meer dan de lege calorieën uit gewone suiker. Er zitten ook nog goede dingen in die je lichaam helpen de suiker weer af te breken en om te zetten naar energie. En plus. Door het zelf te maken bij jij in control van de hoeveelheid suiker die erin zit. Win-win.

Met de beschreven hoeveelheden kan je twee grote pannenkoeken maken zoals op de foto. Al zou ik aanraden de eerste keer kleine pannenkoekjes te maken. Die zijn makkelijker om te draaien!

Ingrediënten:

  • 2 biologische appels
  • 100 g havermout
  • 1 ei
  • 3 theelepels natriumbicarbonaat
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 theelepel ahornsiroop (of meer naar believen)
  • 1/2 theelepel Ceylon kaneel
  • snuifje zout
  • kokosolie
  • optioneel: eetlepel Griekse yoghurt

Hoe:

  1. Snijd de appels in twee. Bewaar 1 helft en schil de andere drie helften. Doe ze in blokjes in een steelpannetje met een bodempje water. Laat garen
  2. Meng de appelstukjes (niet meer heet!), het ei, de vanille, de ahornsiroop, natriumbicarbonaat, kaneel en zout.
  3. Doe nu de haver en de appelmoes erbij.
  4. Doe het geheel in de blender (ik gebruik hier een Blendtec voor). Blend tot een gladde massa.
  5. Doe wat kokosolie in een pan en bak het mengsel. Het makkelijkste is afzonderlijke kleine pannenkoekjes maken. Het omdraaien vraagt nogal wat skills maar die krijg je wel onder de knie. Mochten ze breken als je ze omdraait, gewoon even aandrukken en dat is zo weer opgelost.
  6. Gebruik je overgebleven halve appel om er bovenop te leggen.
  7. Als je geen problemen hebt met het eten van Griekse yoghurt kan ik je zeker aanraden om er een kwakje bovenop te doen en eventueel een klein beetje honing.

Havermou Havervlokken havermeel

Cadeautips voor de health-lover

0

Ik heb verschillende keren de vraag gekregen wat mensen nu best kopen voor hun vriend, vriendin of familielid die helemaal ‘into healthy’ is. Ik vind het geweldig dat mensen cadeautjes willen kopen die bijdragen aan iemand zijn gezondheid. Of het nu rechtstreekse impact heeft zoals ene pot kokosolie of onrechtstreeks gezond leven leuker maakt met een nieuwe yogamat bijvoorbeeld, je draagt bij aan iemand zijn gezonde levensstijl en positieve intenties. Het is trouwens ook ideaal om iemand op weg te helpen in het nieuwe jaar. New year, new plans, new me… Right?

Omdat er zoveel verschillende dingen zijn die je kan kopen heb ik een klein inspiratielijstje gemaakt! Een aantal dingen ervan staan trouwens ook op mijn eigen verlanglijstje..

Manduka Yogahanddoek Antislip

Manduka Yogamat

Een hoelahoep

Yogaboek

€29,95
★★★★★
Bekijk
€15,99
★★★★
Bekijk
€24,99
★★★★☆
Bekijk
€21,47
★★★★☆
Bekijk

Koffiebeker voor on-the-go

Extra vierge kokosolie

Koop jij ook healthy presents? Laat het zeker weten in de comments hieronder!

Speculaas cupcakes recept

4

Het eerste weekend van december is er typisch eentje van sleuren met kerstballen en bomen. Maar behalve dat komt er nog een belangrijk man langs. Yup. Talking about THE man: Sinterklaas. De man weet wat ik graag heb want in het verleden is hij speciaal voor mij al overgestapt op 70% pure chocolade en nóg meer mandarijntjes.

Ik ben zot van speculaas maar er zit naar mijn smaak veel te veel geraffineerde suiker in en ook tarwebloem, dewelke ik probeer te vermijden. Dus heb ik dit jaar een receptje voor de Sint gemaakt. Namelijk speculaas cupcakes! Ik ben er zeker van dat dit makkelijke recept geen enkel probleem zal zijn voor zowel de Sint als zijn zwarte Pieten en dat veel kindjes zullen smullen van deze gezondere cupcakes.

Speculaas kruiden kan je zelf maken maar kan je ook gewoon bestellen, online bijvoorbeeld – heb ik ook gedaan. Deze cupcakes zijn niet alleen makkelijk klaar te maken, ze zijn ook een go-to snackje voor wie gluten- en/of lactosevrij door het leven gaat. Ze blijven ook heel lang smeuiig! Ideaal dus om op voorhand te maken en een paar dagen op rij van te genieten – als het je lukt ze niet allemaal in één keer op te eten natuurlijk, wink*!

Ingrediënten:

  • 85 gram Amandelmeel
  • 55 gram Kokosmeel
  •  1,5 theelepel natriumbicarbonaat
  • 1,5 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel vanille extract
  • 7 eetlepels kokosolie (gesmolten)
  • 5 eetlepels amandelmelk
  • 6 eetlepels ahornsiroop of maple syrup
  • 4 eieren

Hoe:

  1. Meng het amandelmeel, kokosmeel, natriumbicarbonaat en de speculaaskruiden. In een kom
  2. Meng in een andere kom de gesmolten kokosolie, amandelmelk, de ahornsiroop, vanille extract en 2 (!) eieren. Zorg ervoor dat de kokosolie lopend is maar niet heet.
  3. Meng het vloeibare mengsel bij het droge mensgel.
  4. Neem het eiwit van de 2 eieren die je nog over hebt en klop ze stijf.
  5. Spatel nu voorzichtig het geklopte eiwit onder de rest.
  6. Verdeel in cupcakes – bijvoorbeeld de silicone hartjes om te bakken die ik gebruikte – en zet in de oven voor zo’n 15 á 20 minuten op 180 graden. (prik met een tandenstoker in de cakejes om te checken of ze ‘droog’ zijn vanbinnen).

Enjoy!

Geroosterde wortels met dukkah

0

Bloggen over deze uberheerlijke geroosterde wortels met dukkah valt me toch een beetje zwaar. Nee niet één of ander emo-verhaal dat aan dit heerlijke gerechtje hangt maar wel het feit dat ik vandaag aan het vasten ben. Ik heb de laatste weken veel gelezen over vasten en ik kom steeds heel positieve reacties tegen. Ik probeerde eerder al het interval vasten voor 16u, wat mij prima beviel maar vandaag doe ik het dus 24u. Een ganse dag enkel water en thee. Dat klinkt hard maar eigenlijk valt het best mee. It’s all about your mindset. Echt! Ik beloof plechtig dat ik er binnenkort een keer een post over schrijf, over waarom vasten en hoe. Maar – for now – even terug naar die wortels.

Misschien even duiden wat dukkah is? Het is een mengeling van fijngemalen noten en kruiden waar je verschillende dingen aan kan toevoegen.  Ik vind het heerlijk om te combineren met warme groentjes! Het geeft een extra smaakje en is daarom ook ideaal voor iedereen die groenten nogal snel saai of eentonig vindt. Alles wat helpt om meer groenten te eten is top! Want groenten zijn nog steeds de superfoods der superfoods! Dukkah is bovendien super snel gemaakt en je kan het een aantal weken bewaren.

Deze geroosterde wortels zijn een ideaal bijgerecht. Of – why not – gewoon als lunch, dat is wat ik gisteren gedaan heb. Wortels zijn laag in koolhydraten dus dat is goed nieuws voor de fervente low-carbers! Ze ranken ook laag op de glycemische index en zijn ze ideaal om je bloedsuikerspiegel op peil te houden. Ik maak de worteltjes in de oven klaar en dus bewaren we op deze manier ook meer van de goede stoffen dan wanneer we zouden koken bijvoorbeeld. Yes, you want this!

In wortels zit ook veel vitaminen A, een vetoplosbare vitamine. Daarom is het belangrijk vetstof te gebruiken – kokosolie in dit geval – zodat de vitamine A goed opgenomen wordt. Ook de noten dragen daaraan bij!

Dukkah recept met wortels

Ingrediënten:

  • Bussel fijne wortels
  • 1 eetlepel kokosolie (gesmolten)
  • 1 theelepel Keltisch zeezout of Fleurs De Sel
  • 35 gram amandelnoten
  • 35 gram pistachenoten
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 4 theelepels komijn
  • 3 theelepels koriander
  • 1 theelepel paprika
  • 2 theelepels lookschilfers

Hoe:

  1. Vet de wortels in met de kokosolie, doe ze in een ovenschotel en doe er het zout over.
  2. Zet in de oven voor ongeveer 25 minuten (tot ze gaar zijn en een mooi kleurtje hebben) op 180 graden. Draai halverwege even de wortels om.
  3. Ondertussen maak je de dukkah.
  4. Doe de amandelen en de pistachenoten in een pan (zonder olie) en rooster zo’n 3 a 4 minuten. Roer met regelmaat. Tot ze een licht tintje hebben. Doe ze vervolgens in een kommetje.
  5. Doe de sesamzaadjes en alle kruiden in dezelfde pan en roer een minuutje door elkaar op een matig vuur.
  6. Doe de kruidenmengeling bij de noten en stop alles in de blender.
  7. Haal de wortels uit de oven, doe er een flinke schep dukkah over en doe er eventueel een schepje Griekse yoghurt bij.

Butternut havermout met granaatappel en amandelen

0

Een nieuw havermout-receptje, joepie! Want je kan nooit genoeg variaties op dit heerlijke ontbijt uitvinden! Toch? Deze keer heb ik geëxperimenteerd met butternut. Ideaal dus als je wat Butternut over hebt. Nadat je bijvoorbeeld de Butternut ovenschotel gemaakt hebt! Als je die nog nooit gemaakt zou hebben moet je zeker eens doen. Hét lievelingsrecept van de gemiddelde Bye Bye Cheeseburger lezer.

In het recept gebruik ik butternut puree. Dat is gewoon klaargemaakte gestampte butternut, een left-over van de dag ervoor would be great. Hoe maak je butternut puree? Je prikt met een vork kleine gaatjes in de butternut. Legt hem vervolgens in een ovenschotel voor 55 miuten à 1u op 180 graden Celsius. Draai hem halverwege even om. Als de butternut klaar is laat je hem wat afkoelen en verwijdert daarna het vel en ook de pitten en de draden binnenin. Het butternutvlees dat dan nog overschiet stamp je tot puree. Ik bewaar het op deze manier in de koelkast om verschillende gerechten mee aan te vullen – oa deze havermout – maar je kan de puree ook meteen bijkruiden en met wat vlees en groenten verorberen. As you can see.. Opties genoeg!

Piment d’Espelette wat dat is? Dat is een soort rode peper die op een zeer specifieke plaats in Frankrijk groeit. Je vind het kruid online maar ook in een Carrefour of Delhaize bijvoorbeeld, in het kruidenrekje!

Butternut Havermout recept gezond

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels Butternut puree
  • Havermout
  • Amandelmelk
  • 1/4 granaatappel
  • 1/2 theelepel ceylon kaneel
  • 1/8 theelepel piment d’Espelette
  • 1/8 theelepel gember
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • Amandelschilfers
  • Honing (optioneel)

Hoe:

  1. Mocht je nog geen butternut puree in de koelkast hebben staan maak deze dan eerst. Prik met een vork gaatjes in de butternut en doe hem in de oven voor 55 á 60 min op 180 graden. Verwijder daarna vel, pitten en draden en stamp het vruchtvlees tot puree.
  2. Doe de amandelmelk in een steelpannetje. Doe er de havermout bij. De kooktijd hangt af van je haver, wacht tot het geheel pap wordt.
  3. Zet het vuur af. Doe de twee lepels butternut puree erbij.
  4. Doe het vanille extract erbij.
  5. Doe alle kruiden erbij.
  6. Doe de pap in een kommetje of op een bord.
  7. Strooi er de amandelschilfers en de granaatappelpitjes over.
  8. Drizzle eventueel nog wat honing bovenop!

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks