Home Blog Pagina 50

Mijn liefde voor BIO

Steffi Vertriest
-
1
Mijn liefde voor BIO

De laatste tijd heb ik veel lezingen gegeven Рdata voor komende lezingen vind je trouwens hier Рen daarin heb ik het over mijn LHI-methode dewelke ook biologische voeding omvat. Zelf koop ik zo goed als alles bio. In mijn programma De Gezonde Goesting werk ik met de Nutridia producten ̩n ik ben ook ambassadrice van hun producten! In deze blogpost wil ik je dan ook wat meer vertellen over mijn grote liefde voor bio.

In de afgelopen jaren heb ik de parking van de Bioplanet steeds drukker bezet zien worden. Steeds meer hoor ik mensen in mijn omgeving zeggen dat ze hun inkopen – volledig of deels – uit een biowinkel halen. Ook in de gewone supermarkt zie je steeds meer producten die biologisch zijn En toch heerst er over het algemeen nog steeds veel twijfel rond bio.. Niet iedereen is overtuigd.

Dat bio natuurlijker en gezonder is, daar zijn we het ondertussen wel over eens (denk ik). Of alleszins met de uitspraak dat we liefst zo weinig mogelijk chemische troep op en in ons eten willen. Maar biologische voeding heeft meer voordelen dan alleen die dingen die er niet in zitten. Er zitten namelijk ook meer goede dingen in.

Meer van het goede, minder van het slechte:

Fruit en groenten die biologisch geteeld worden bevatten meer antioxidanten, tot meer dan 60%. En antioxidanten zijn al vaak genoeg gelinkt aan een verlaagde kans op ouderdomsziekten en sommige vormen van kanker. Door die grote hoeveelheid komt dat overeen met de antioxidanten die je zou binnen krijgen wanneer je 1 a 2 stukken fruit (conventioneel geteeld dan) extra zou eten.

Biologische zuivel bevat meer omega 3. Tot wel 69% meer alfalinoleenzuur en tot 57% meer DHA en EPA. Die laatste twee zijn die wonder-omega-3-vetzuren waarover men spreekt als ze zeggen dat je meer vis moet eten. Als je bekijkt hoe de runderen worden gekweekt is het ook niet zo onlogisch dat biologisch gekweekt vee meer omega 3 producten aanlevert. Biologisch vee krijgt vaker gras gevoerd en daar zit nu eenmaal meer omega 3 in, terwijl granen eerder veel omega 6 bevatten.

Biologisch gekweekte groenten en fruit bevatten minder cadmium. Dat is een zwaar metaal dat nierfunctiestoornissen, osteoporose, longkanker en een laag geboortegewicht kan veroorzaken. De hoeveelheid cadmium in biologische groenten en fruit ligt tot 50% lager.

Er zitten minder nitrogenen in biologische voeding. Tot 30% minder nitraten en 87% minder nitrieten. Het hele proces van nitraten en nitrieten uit de doeken doen zou dit artikel te lang maken maar believe me it’s a good thing.

Biologisch is duur. Dat krijg ik vaak te horen. En toegegeven, het scheelt. En voor mij is het de meerprijs meer dan waard maar ik begrijp helemaal dat dat voor een alleenstaande moeder met 2 kinderen een geheel andere zaak is. En sowieso kan je nooit voor iemand anders de rekening maken – imho. Maar misschien loont het al wel de moeite om sómmige producten biologisch te kopen, seizoensproducten verschillen vaak amper in prijs van de conventionele groenten en fruit.

Ik ben ook bijzonder optimistisch als het over biologische producten gaat. Ik ben er 100% zeker van dat we steeds meer terug gaan naar veel meer pure producten en biologische teelt. Dat gaat automatisch gebeuren denk ik. Maar elke keer je bio koopt stem je wel mee met je portemonnee en gaat die evolutie sneller gaan. En hoe meer mensen voor bio kiezen hoe beter de prijzen ook zullen worden.

Je hoeft er tegenwoordig ook niet meer voor naar een specifieke biowinkel. De producten van Nutridia bijvoorbeeld vind je gewoon in de supermarkt.

Wat is jouw ervaring met bioproducten? Hoe sta jij er tegenover?
Geef je mening in de comments!

 

Speculaaskoekjes van haver en amandelen

Steffi Vertriest
-
10
Speculaaskoekjes van haver en amandelen

“Liefste Sint, ik help je dit jaar graag op weg om alle lieve kindjes van gezonde(re) speculaasjes te voorzien. Geen dank. Liefs, Steffi.”

Ik ben verzot op speculaas. Het is zelfs één van m’n guilty pleasures wanneer ik na een maaltijd nog een thee’tje bestel. Maar als het kan in een gezondere variant dan ben ik daar uiteraard de grootste voorstander van.

In dit recept gebruik ik speculaaskruiden. Die kan je in de meeste supermarkten tegenwoordig wel kopen en anders vind je het zeker online. Ik heb zelf al geerkt dat er heel veel verschillen zijn tussen speculaaskruiden, ga dus op zoek naar diegene die jouw voorkeur genieten. Ik vind die uit de Bioplanet heel lekker.

Verder veel amandelen zoals je kan zien, want speculaas en amandelen gaan nu eenmaal hand in hand.

Het recept is gluten- en lactosevrij en daarnaast ook volledig vegan.

Ingrediënten

  • 70 gram havermout
  • Klein handje vol amandelen (25 gram ongeveer)
  • 2 el kokosbloessemsuiker
  • 1,5 el ahornsiroop (of naar smaak)
  • 3 el kokosolie
  • 1 eetlepel amandelmelk
  • 1,5 el amandelpasta
  • Handje amandelschilfers
  • 3 tl speculaaskruiden
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl natriumbicarbonaat

Hoe:

  1. Doe de haver, de amandelen, de kokosbloessemsuiker, de speculaaskruiden, het zout en het natriumbicarbonaat samen in een blender en blend het fijn.
  2. Meng in een kom de gesmolten kokosolie, de amandelpasta en de ahorn.
  3. Voeg deze laatste nu toe aan je geblende havermix.
  4. Gebruik twee lepels om de koekjes van het deeg te maken, verdeel ze – voldoende uit elkaar – op een bakplaat.
  5. Strooi wat van de amandelschilfers over de koekjes.
  6. Zet in de oven voor zo’n 10 minuten op 170 graden, of tot ze lichtjes kleuren (want de ene oven is de andere niet)
  7. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. You can do this!

3 sappen die je sportprestaties kunnen verbeteren

Steffi Vertriest
-
3
3 sappen die je sportprestaties kunnen verbeteren

Ik ben zelf een frequente sporter. Yoga, badminton en tegenwoordig ook lopen. En hoewel ik uiteraard al veel bezig ben met de juiste voeding om m’n spieren te ondersteunen bij het herstel na het sporten, was ik ook wel benieuwd naar wat je kan doen om je prestaties te ondersteunen.

Rode bietensap

Dat rode bietensap de sportprestaties kan verbeteren is ondertussen wel geweten. Maar wat doet het nu écht? De grote kracht van de rode bieten zou komen door de nitraten. Die vormen nitrieten wanneer ze in aanraking komen met speeksel. In het bloed worden die op hun beurt omgevormd tot stikstofmonoxide. Op deze manier kan er meer zuurstof naar onze spieren gaan en gaan deze krachtiger kunnen samentrekken. Het sterkst is het effect 2 a 3 uur na het drinken van rode bietensap. Onderzoek wees trouwens ook uit dat het effect heeft losstaand van de frequentie waaraan je sport. Het sterkste effect was te vinden bij minder getrainde mensen die duursporten beoefenen zoals lopen bijvoorbeeld.

Granaatappelsap

Granaatappelsap is minder bekend dan bietensap als het op het bevorderen van sportprestaties neerkomt. Nochtans kan ook deze heel wat voor je betekenen. Niet zo vreemd natuurlijk want de nitraten die aanwezig zijn in rode bietensap vinden we ook terug in granaatappelsap. Een groot deel van de effecten van granaatappelsap zijn bestudeerd aan de hand van de rode bietensap-principes – Yes die nitraten dus. Maar het onderzoek specifiek naar dit sap komt zeker op gang. Zo werd al een studie gedaan met gewichtheffers. Dit onderzoek vond veelbelovende resultaten voor het herstel na zware inspanningen door het drinken van granaatappelsap. Het onderzoek werd wel gedaan met extract maar voor mij zegt dat ook al iets over de goede effecten bij het gewone sap.

Andere onderzoeken lieten ook het zeer directe effect van granaatappelsap zien. Na 30 minuten al werd een verhoogde bloedstroom gemeten en de sporters in kwestie rapporteerden dat ze zich quasi onmiddellijk vitaler voelden.

Kriekensap

Ook krieken kunnen op verschillende vlakken je sportprestaties ondersteunen. En dat doen ze uit onverwachte hoeken. Wie vaak en intensief sport heeft veel slaap nodig, slaap is namelijk dé uitgelezen moment om je lichaam te laten herstellen. Kriekensap kan je melatonine doen stijgen en die is cruciaal voor een goede slaap. Wist je trouwens dat melatonine hét sterkste antioxidant is dat je lichaam zelf aanmaakt? Niet zo vreemd dus dat het ook sterk ontstekingsremmend werkt en laat dat nu net zijn wat je nodig hebt na het sporten. Maar ook het anthocyaan – een flavonoïde – helpt je ontsteking af te remmen. Het zou ook helpen bij pijnlijke spieren en kriekensap boost ook je immuniteit.

Drie sappen die je sportprestaties mooi kunnen ondersteunen dus! Het merk Nitrafit biedt trouwens een drankje aan dat deze drie sappen combineert. Bovendien werken ze met 100% biologische sappen – geen concentraat dus – en zonder enige toevoegingen qua bewaarmiddelen of suikers. Speciaal ontwikkelt voor sporters en te vinden in sport- en biowinkels. Je kan deze natuurlijke sportdrink van Nitrafit ook online kopen.

Gebruik jij natuurlijke sappen voor het ondersteunen van je sportprestaties? Let me know!

Hoe ik ‘een loper’ werd..

Steffi Vertriest
-
0
Hoe ik ‘een loper’ werd..

“Oh maar ik ben echt gene loper zenne!” zei ik altijd. Wanneer iemand me vroeg of ik samen met hen wilde gaan joggen. Of wanneer iemand graag samen voor de Ten Miles wilde trainen.. “Nee, das niks voor mij!”. Waarna meestal een blik vol ongeloof volgde, want wie sportief is die loopt, toch?

Ik ben nooit een goeie loper geweest. Omdat ik er – naar eigen invulling – niet voor gebouwd was. Ik heb lichtjes x-benen, waardoor de druk op mijn enkels al heel snel heel hoog is. Bovendien heb ik ook wat ‘lower crossed syndrome’, wat min of meer wil zeggen dat mijn lage rugspieren en bovenbeenspieren overtrained zijn en mijn gluten en buikspieren zwak zijn.

Maar door de vele opeenvolgende drukke periodes – blog, boek, tv en zingen, het vraagt meer dan je denkt – had ik plots geen tijd meer om 8u per week naar de yogales te gaan. Ik bedacht me dat af en toe een toertje lopen wel handig zou zijn. Het kan kort en stevig zijn. Je hoeft nergens heen te rijden. En bovendien is het nog eens goedkoop ook (op al die super coole loopoutfits na natuurlijk..).  Ik heb het een kans gegeven en ondertussen loop ik frequent. Graag zet ik een aantal doorslaggevende puntjes op een rij die mij heel erg geholpen hebben, want wie weet heb jij er ook wel wat aan.

Wearing: TRIACTION By Triumph

Start To Run

Als ik ̩̩n ding echt zeker wist dan was het wel dat ik het heel traag zou moeten opbouwen. Het laatste wat ik wilde was blessures en daardoor geen yoga meer kunnen doen.. Ik had ook niet zoveel conditie en ik weet dat als het een keertje stevig tegen steekt ik er al snel de brui aan zou geven. Dus downloadde ik de Start To Run app Рdaar had ik al veel over gehoord. Het feit dat het traag opbouwt en zeker in het begin je voldoende mag stappen tussendoor was een goeie match voor mij. En het viel zo goed mee dat ik al snel de frequentie van 3 keer per week wist aan te houden. Wanneer ik eens een weekje in het buitenland zat of het er echt niet van was gekomen dan deed ik ook wel eens een stapje terug naar een lager niveau. Het moest vooral aangenaam blijven aanvoelen.

Muziek in de oren /  Jaybird

Wanneer ik vroeger liep – ik kan die keren op 1 hand tellen – dan liep ik zonder muziek. En man, WAT EEN VERSCHIL. De beats geven me de juiste drive! En ja dat klinkt logisch en ik wist al wel dat veel mensen met muziek in de oren liepen maar ik had nooit gedacht dat het verschil zo extreem groot zou zijn. Zeker toen ik een specifieke ‘running’ playlist maakte op Spotify. En al helemaal wanneer ik m’n draadloze Jaybird oortjes kreeg, maar ook andere noise cancelling oordopjes zijn natuurlijk een optie.

Functional Training / looptechniek

Ongeveer tegelijk met de start van mijn lopen, begon ik ook met Functional Training, in Borsbeek bij Christoph Strijbos en Hanna Mariën. Want als ik ga lopen en geen blessures wil oplopen – en al geen optimaal beengestel heb – dan wilde ik vooral een goeie techniek ontwikkelen. Maar behalve dat wil ik ook die gluten en buikspieren sterker krijgen, niet alleen voor het lopen maar ook voor m’n evenwicht in de yoga bijvoorbeeld.. Samen met het Functional Training team neem ik dus mijn ‘zwaktepunten’ onder de loep en gaan we specifiek bekijken wat ik nodig heb in mijn sport(en).

Loopwedstrijden / loopevents

Ha! Dat was zeker niet de bedoeling. In tegendeel, geen haar op m’n hoofd dat eraan gedacht had om ooit een loopevent mee te doen. Want nee, ik ging niet trainen voor marathons en al die shizzle, ik wilde gewoon wat extra sporten, een half uurtje per dag ofzo.. Maar ondertussen heb ik toch al enkele mee gedaan en eigenlijk vind ik het wel heel leuk. Het geeft me een reden om de week ervoor een keertje meer te gaan lopen. En de adrenaline zweept stevig op tussen al die mensen! Ondertussen heb ik toch al een aantal loopevents op m’n planning staan..

Et voila.. Nu ben ook ik gezwicht voor het lopen. Al blijf ik het op korte afstanden houden. De bedoeling blijft om wat extra te sporten, niet om giga doelstellingen te bereiken. Maar het gaat vlotjes en meer nog: ik kan er zelfs echt van genieten. En dat laatste had ik nooit gedacht.

En hoe zit dat bij jou? Ben jij al begonnen met lopen? Hoe was jouw start? Hoe heb je het aangepakt?

Lezingen / Workshops / Signeersessies

Steffi Vertriest
-
0

Wil je graag een keertje een lezing bijwonen? Regelmatig doe ik uit de doeken wat mijn mening en visie is als het op gezonde voeding aankomt. Ook trek ik samen met mensen de keuken in om het gezonde koken onder de knie te krijgen en mijn tips en tricks mee te delen. Verder vind je me op verschillende events voor het signeren van m’n boek De Gezonde Goesting en een leuk babbeltje te doen – uiteraard!

Hieronder vind je alle openbare lezingen/workshops/signeersessies. Vergeet zeker niet te reserveren via de bijhorende links om te vermijden dat de plaatsen al volzet zouden zijn als je toekomt.

 

UPDATE SOON

 

De Gezonde Brooddoos op MNM

Steffi Vertriest
-
0
De Gezonde Brooddoos op MNM

Vanochtend was ik te gast bij Peter en Julie in de Grote Peter Van de Veire Ochtendshow. Heel deze week staat namelijk in het teken van de brooddoos bij MNM. Je kan trouwens nog de hele week brooddozen winnen voor je hele school of bedrijf, check it out!

Elke ochtend stelt een chef/foodie ook zijn of haar gezonde brooddoos voor in de rubriek #DeBrooddoosVan. En vanochtend was het mijn beurt. Ik zet voor jou nog eens op een rij wat er in mijn brooddoos zat! 🙂

Mijn brooddoos is er eentje met verschillende compartimentjes. Ik ben zelf vaak op de baan of alleszins een ganse dag weg van huis en dus heb ik wel wat ervaring met het voorbereiden van een lunchpakket. Daar zijn verschillende dingen belangrijk vind ik. Zo vind ik het niet zo handig om veel bestek mee te sleuren. Op de duur heb ik meer bestek in mijn auto/op kantoor liggen dan in mijn keuken en nog veel meer: hoe meer rommel ik moet meesleuren hoe meer gedoe het wordt en hoe minder gemotiveerd ik ben om een lunchpakketje voor te bereiden. Graag werk ik ook met dingen die ik makkelijk de dag ervoor kan klaarmaken zodat ik ’s ochtends niet teveel tijd verspil..

MNM brooddoos 2

Wat zat er allemaal in #DeBrooddoosVanSteffiVertriest

  • 2 koekjes met haver, banaan en chocolade stukjes. Super makkelijk met maar 3 ingrediënten en op 15 minuutjes klaar – en ook nog eens gezond uiteraard. Het recept komt uit De Gezonde Goesting seizoen 1 en je vindt het ook in mijn gelijknamig boek.
  • Wat kerstomaatjes. Je weet wel, voor dat snacken tussendoor.
  • Blauwe bessen voor wat extra anti-oxidanten onderweg.
  • Een fruitrolletje. Hierbij steek ik verschillende fruitjes in een rijstrolletje. Zo hoef je niets te schillen ofzo, gewoon alles al kan en klaar om uit de hand te eten. Ik koos hier voor kiwi, frambozen, blauwe bessen en munt. Allemaal nog in het seizoen verkrijgbaar nu, ook in de biowinkel! Als je tips zoekt over hoe je zo’n rijstrolletje maakt – zonder dat het weer uit elkaar valt – dan kan je dat hier bekijken.
  • Een Spaans omelet met zoete aardappel. Receptje hieronder.

Recept voor het Spaanse omelet met zoete aardappel. Ik schrijf het uit voor 6 personen – afhankelijk of je er nog andere dingen bij eet moet je natuurlijk wel een grotere portie voorzien.

Ingrediënten:

  • 1 zoete punt paprika
  • 1 ui
  • 1 grote zoete aardappel
  • 7 eieren
  • 1/2 tl zout
  • Platte peterselie
  • Olijfolie

Hoe:

  1. Schil de zoete aardappel en snijd hem in schijfjes. Doe de schijfjes in een stoommandje tot ze beetgaar zijn.
  2. Snijd ondertussen het uitje en de zoete puntpaprika. Doe ze met wat olijfolie in een pan en stoof aan.
  3. Kluts de eieren en voeg er zout aan toe.
  4. Neem een kleine vuurvaste schaal. Leg een laag schijfjes zoete aardappel, doe er wat van het paprika-ui-mengsel over, een laagje geklutst ei en herhaal dit tot de schaal vol is.
  5. Zet in de oven op 175 graden voor zo’n 25 minuten (controleer regelmatig, want afhankelijk van de grootte van je schaal en het type oven, kan dit stevig variëren.)
  6. Werk af met wat platte peterselie.
  7. Smakelijk!

Wil je graag het gehele interview nog eens herbekijken, dat kan hier.

Pictures from MNM.

1...495051...82Pagina 50 van 82