Home Blog Pagina 56

WIN: een Greenpan (afgelopen)

92

Wie oog voor detail heeft, heeft misschien al wel eens gemerkt dat ik een grote fan ben van Greenpan. In mijn keuken vind je quasi niets anders meer en ik ben er zo verkocht aan dat ik ook in ‘De Gezonde Goesting’ en de reeks ‘Alle Dagen Sla’ eigenlijk alleen maar met m’n Greenpannen werk.

Ten eerste zijn het oerdegelijke pannen die lang meegaan. Maar nog veel belangrijker voor mij is dat ze veilig zijn. Ik vind het bijzonder frappant dat er niet meer gesproken wordt over de chemicaliën die al jaren via ons kookgerei in ons eten lekken. Uiteraard gaat dat over bijzonder kleine hoeveelheden maar voor mij – als het kan – toch liever gewoon geen toxische stoffen in mijn eten.

Greenpan was één van de eerste die op zoek ging naar een veilig én comfortabel alternatief. Ik ben dan ook fan van het eerste uur. En ik wil ook heel graag jou overtuigen om de Greenpan een kans te geven! Meer nog, ik geef er eentje weg!

veilige-kookpannen

De Green pan die ik mag weggeven is er eentje van de Cambridge Rocks collectie. Deze heeft een extra stevige antikleeflaag, je kan hem ook op inductie gebruiken, het handvat wordt niet heet en hij is lekker groot voor veeeeeel lekkere dingen in te maken! De anti-aanbaklaag is keramisch en dus vrij van toxische stoffen zoals PTFE of PFOA.

Wat je moet doen is super simpel – as always:

Schrijf hieronder in de comments even waarom jij graag een Greenpan zou winnen en wat jij belangrijk vindt aan je potten en pannen? DEZE WEDSTRIJD IS AFGELOPEN, BINNENKORT MEER GIVE-AWAYS! 🙂

Oh ja.. En sharing is caring! 😉

Wie trouwens zin heeft in eitjes na het lezen van deze post, het recept voor dit overheerlijk ontbijtje met zoete aardappel en avocado vind je hier.

Bakbanaan pannenkoeken (Makkelijk om te draaien)

0

Laat me raden, het was die ‘makkelijke om te draaien’ die je aandacht getrokken heeft? Want laat ons eerlijk zijn, dat is het enige wat ons tegen houdt om niet alle dagen banaanpannenkoeken te eten, toch? Wel ik heb de perfecte oplossing gevonden met dit recept!

Eigenlijk is het een variatie op taco’s waar ik mee aan het experimenteren was. Hoe dat experiment is uitgedraaid zie je binnenkort in De Garde Van Gert op njam TV. Hihi! En ja koken met Gert Verhulst, das een hele ervaring!

Soit, in mijn experimenteren heb ik dan ook maar die bakbananen gebruikt voor pannenkoeken mee te maken. En zéér geslaagd. Het grote verschil is dat ik ze nu in de oven maak en omdraaien gaat dan ook vanzelf.

bakbanaan-recept-pannenkoeken-gezond

Zoals ik al zei werk ik met bakbananen. Een bakbanaan en een gewone banaan zijn zeker familie van elkaar, al wordt die eerste meer als groente dan als fruit gebruikt. Bakbananen vind je niet altijd in de supermarkt, maar je vindt ze wel bij de Aziatische winkeltjes. Ik haal ze in de Chinese wijk in Antwerpen. Ze bevatten minder water dan gewone bananen en zijn moeilijker te pellen. Ze zijn in general minder zoet dan gewone bananen en bevatten iets meer vezels.

Heel belangrijk: voor dit recept willen we de bakbananen zo zoet mogelijk en dus moeten de schillen al zwart zien. Hoe groener en minder zwart de bakbanaan hoe bitterder.. Meld het ook even aan je partner misschien, want mijn vriend heeft ze eens allemaal weggegooid omdat hij dacht dat ze rot waren.

Oh ja, terzijde. Dit gerecht is gluten- en lactosevrij en in principe zonder toegevoegde suiker, al durf ik er wel nog wat honing bovenop doen. Als je rijpe bananen hebt zullen de pannenkoeken an sich al zoet genoeg smaken.

Zoals je op de foto kan zien haal je gemakkelijk 6 pannenkoekjes uit dit recept. Een stapel zoals deze eet je dus best met twee.

Nodig:

  • 3 (zeer rijpe) bakbananen
  • 1 ei
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 theelepels natriumbicarbonaat
  • 1/2 theelepel zout
  • water
  • Volle yoghurt (topping!)
  • Rood (diepvries) fruit (topping)
  • Pompoenpitten (topping)
  • Eventueel een beetje honing

Hoe:

  1. Pel de bakbananen. Een tip voor het pellen: maak een overlangse snede en probeer de bananen zo open te doen.
  2. Snijd de bakbananen in stukjes en doe ze in de blender.
  3. Doe alle andere ingrediënten behalve het water, mee in de blender.
  4. Blend alles.
  5. Wanneer de mesjes geen vat meer hebben op het beslag doe er dan een eetlepel water bij. En eventueel nog een tweede of een derde als het nodig is.
  6. Giet verschillende hoopjes op een bakplaat met (goed antikleef) bakpapier. Maak van de hoopjes platte pannenkoekjes met een spatel. Werk desnoods met meerdere ovenplaten boven elkaar.
  7. Zet ze in de oven op 180 graden celcius voor 10 minuten.
  8. Draai de pannenkoeken voorzichtig om met een (vuurvaste!) spatel.
  9. Laat nog een 5-tal minuutjes garen.
  10. Doe de pannenkoeken op een stapel en doe de toppings erop.

 

 

 

Turkse lepelsalade met tomaat en komkommer

0

Vandaag voor jou in petto: een bijgerechtje dat goed past bij.. ALLES! Het is een ideale manier om eender welk gerecht wat extra groentjes te geven. Want groentjes zijn goed voor je. Das iets waar we het allemaal over eens zijn – en dat zijn we niet vaak. Deze Turkse lepelsalade is fris en gaat daarom goed samen met een stukje vlees of vis. Maar hij is ook perfect om een assiete légume mee op te fleuren, of als side-dish bij een ommeletje ’s morgens. Je kan hem gerust in de koelkast bewaren en de dag erna nog opeten.

De olijfolie wordt in dit gerecht koud gebruikt en dus blijven al zijn oh zo goeie stoffen mooi bewaard. Olijfolie bevat heel wat antioxidanten die een gunstig effect hebben op ontstekingen. Olijfolie zit ook nog eens boordevol omega 9 vetzuren, die ook goed voor je zijn. We voegen dus ook wat gezonde vetten toe met dit bijgerechtje.

turkse-lepelsalade

En wat is dat nu zo’n Turkse lepelsalade dan eigenlijk? Je hoeft het niet zo ver te zoeken eigenlijk. Een lepelsalade wil gewoon zeggen dat je die met een lepel opschept. In het Midden Oosten wordt dit vaak in allerlei verschillende kommetjes gedaan en dan schep je op een stukje brood verschillende lepelsalades.

Idealiter snijd je de groenten in super kleine fijne blokjes. Nog een stuk kleiner dan ik hier gedaan heb. De foto’s zijn eigenlijk al van een half jaar geleden. Ondertussen maak ik deze lepelsalade een pak fijner en dat smaakt nog nét iets beter als je het mij vraagt – kan ook in mijn hoofd zitten, haha. Eerder deze week heb ik hem nog eens gemaakt en toen bedacht ik mij dat ik hem toch maar eens moet bloggen ook.

turkse-lepelsalade-tomaat-en-komkommer

Ingrediënten:

  • 1/2 komkommer
  • 200 gram kerstomaatjes
  • 1 sjalotje
  • 1 limoen
  • 1 kleine eetlepel extra viërge olijfolie
  • peper en zout
  • verse peterselie

Hoe:

  1. Snijd de sjalot en de komkommer in super fijne blokjes. Hoe kleiner hoe beter.
  2. Snijd de kerstomaatjes door, verwijder de pitten en snijd ze in fijne blokjes. Wederom: hoe kleiner hoe beter.
  3. Masseer de limoen snijd hem door en pers het sap uit met de hand.
  4. Hak de verse peterselie fijn en meng hem mee onder het geheel.
  5. Doe er de kleine eetlepel extra viërge olijfolie aan toe. (Hallo goeie vetten!)
  6. Voeg peper en zout toe.

Combineer nu met.. Eender wat!

Triaction VLOG – WIN WIN WIN (afgelopen)!

12

Ken je dat, zo’n lijstje waarop je allerhande dingen schrijft die je ‘nog eens een keertje zou moeten doen’? Het zijn dingen die niet zo dringend zijn maar ze moeten gewoon ‘eens’ gebeuren.. Bij mij stond er onder andere op: een youtube kanaal voor Bye Bye Cheeseburger aanmaken. And guess what: tis gebeurd!

En ik heb er ook meteen mijn eerste vlog op gezet. Een tijdje geleden ben ik bij de mensen van Triumph International geweest die nu de TRIACTION sportlijn op de markt brengen. Ze zijn gespecialiseerd in super ondersteunende BH’s en dat trekken ze ook door in hun sportlijn. En dat bracht mij op het idee om een vlog te maken! Ik krijg namelijk vaak vragen over yoga in het algemeen en yoga outfits specifiek. Deze Triaction lijn is ideaal voor wie – in tegenstelling tot mij – gezegend is met grote borsten.

Oh ja, en ik uit ook even mijn mening over “het hebben van een yogalichaam”!

DEZE GIVEAWAY IS AFGELOPEN, maar snel weer nieuwe dingen om te winnen! 😉

Check out de vlog en ontdek hoe je een Triaction sport-BH kan winnen!

Succes!

Vegan Caesar salad (Suuuuper lekker)

0

Summer’s over folks.. Het ziet er naar uit dat gisteren onze laatste échte zomerdag was. Voorlopig dan toch. Ik weet niet hoe het bij jou zit maar ik heb in ieder geval nog gretig geprofiteerd van die prachtige zomerdagen in september. Zomerse outfits, late terrasjes, ijsjes in centrum Antwerpen,.. Heerlijk! Die 30 graden die kan ik wel even missen, maar nog niet meteen koud en nat, als het even kan daarboven?

Om nog helemaal in de summervibe te blijven hangen dacht ik een salade met jullie te delen. Een vegan caesar salade, to die for!! Echt! Wie denkt dat vegan food ranzig is, die bewijs ik met deze graag het tegendeel. Je gaat hem heerlijk vinden, of je nu vegan bent of niet. Al mijn vrienden en kennissen hebben hem al geproefd en iedereen is onmiddellijk verkocht. Met deze salade is het altijd scoren!

Had ik al gezegd dat ie ook glutenvrij is? En lactosevrij? En suikervrij? HA! TOP-salade, ik zeg het u! Als crunch gebruik ik trouwens de krokante kikkererwten uit De Gezonde Goesting, die werken zowat bij alles. En je ziet ze overal opduiken. Kikkererwten zijn de nieuwe nootjes, ik zweer het je!

vegan-caesar-salad

Deze Caesar salade is ideaal bij een brunch maar ook perfect als gewone lunch (dat rijmt!). Door de kikkererwten heeft hij extra proteïnen en de avocado en de saus zorgen voor de goede vetten. Your body loves you! 

Wat heb je nodig:

  • 1 Romeinse sla
  • 1 avocado
  • kerstomaatjes
  • 1 blik kikkererwten (of vers gekookte)
  • kokosolie
  • peper en zout
  • 75 gram cashewnoten
  • 4 eetlepels water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 citroen
  • 1 kleine eetlepel mosterd
  • 1 teentje look
  • 1 theelepel tamari (= glutenvrije sojasaus, gebruik gerust sojasaus indien niet GV)
  • 3 theelepels kappertjes

Hoe je het maakt:

Liever het uitgeschreven receptje? Geen probleem, vind je hier op njam.tv.

Banaan-boekweit pannenkoeken met kokos en blauwe bessen

0

Is er iets meer hartverwarmend dan pannenkoeken? Of ben ik de enige die dan onmiddellijk moet denken  aan mijn kindertijd? Mijn mama en ik maakte super vaak pannenkoeken en ik kan me nog levendig herinneren hoe dat in z’n werk ging. Ik mocht op een trapje staan en dan klopte mama het deeg – mijn mama kan trouwens kloppen als geen ander als het op keukenkunsten aankomt – terwijl ik de melk in de kom giette.  Het was heel belangrijk dat dit langzaam gebeurde, niet alles in één keer maar zachtjes en met de nodige tussenpauzen. Het lijkt me zeer duidelijk dat ik de zwaarste taak had van ons beiden, ahum.

Ik zou er zo naar terugkeren als ik kon. Mama als je mee leest, moeten we trouwens echt nog eens doen – en het maakt me dan ook helemaal niks uit of het dan lekker ongezonde pannenkoeken zijn of niet! Maar for now, heb ik even een receptje voor healthy pannenkoekjes. Namelijk met banaan en boekweit. Ik gebruik volkoren boekweitmeel hiervoor – die vind je trouwens in de Bioplanet of de lokale natuurwinkel – maar probeer de hoeveelheid ook te beperken. Melen zijn een hulpmiddeltje maar ze mogen niet de basis zijn. On top van deze gezonde pannenkoeken heb ik een kwakje kokosyoghurt gedaan – steeds meer verkrijgbaar in de supermarkten, hoera! En nog wat verse biologische blauwe bessen, die trouwens waanzinnig zoet waren. Omdat ik in het beslag geen suiker gebruik, doe ik er nog wel wat honing bovenop. De hoeveelheid kan je helemaal zelf bepalen en/of afbouwen op termijn.

banaan boekweit pannenkoek

Met het onderstaande recept maak je twee grote pannenkoeken. Geloof me ze vullen goed dus ze zijn goed voor twee personen.

Ingrediënten:

  • 2 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels volkoren boekweitmeel
  • snuifje kaneel
  • snuifje zout
  • lepel kokosolie
  • Kokosyoghurt (hoeveelheid naar believen)
  • 2 handjes vol blauwe bessen
  • honing (naar smaak)

Hoe:

  1. Doe de bananen, de eieren, het volkoren boekweitmeel en het snuifje  kaneel en zout in een blender en mix tot een zo glad mogelijk beslag.
  2. Verwarm de kokosolie in een veilige antikleefpan.
  3. Doe de helft van het beslag in de pan. Wacht lang genoeg voor hem om te draaien zodat ie niet breekt. Maak je pannenkoek ook niet te dik, dat helpt!
  4. Doe wat kokosyoghurt er bovenop. Blauwe bessen en een beetje honing.
  5. Herhaal voor de tweede pannenkoek!

Smakelijk!

 

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks