Home Blog Pagina 2

Vijf tips om supergezond de lente in te gaan

Na maanden van kou, korte dagen en veel tijd binnenshuis, voelt de lente voor ons lichaam als een langverwachte wedergeboorte. Toch gaat deze overgang niet altijd zonder slag of stoot. Veel mensen ervaren in de vroege lente juist een dip in hun energie, ook wel bekend als ‘voorjaarsmoeheid’. Dit komt doordat ons biologische systeem zich moet aanpassen aan de veranderende lichtinval, temperatuur en luchtdruk.

De grote ‘voorjaarsschoonmaak’ reserveren we vaak voor ons huis, maar ons lichaam verdient minstens zoveel aandacht. Door strategisch in te spelen op je biologie, hormonen en metabolisme, kun je de overgang naar de lente gebruiken om je gezondheid een gigantische boost te geven. Hier is een diepgaande, wetenschappelijk onderbouwde aanpak om supergezond de lente in te gaan.

De biologische overgang: begrijp je lichaam

In de winter staat ons lichaam in een overlevingsstand: onze stofwisseling vertraagt lichtjes, we slaan makkelijker vet op om warm te blijven en ons immuunsysteem draait overuren. Zodra de lente begint, dwingen het extra daglicht en de stijgende temperaturen ons lichaam om van versnelling te wisselen. Dit vergt energie. Om dit proces te ondersteunen, moeten we focussen op vijf essentiële pijlers.

1. Optimaliseer je circadiaans ritme met ochtendlicht

De lente brengt langere dagen met zich mee, wat de perfecte kans is om je interne biologische klok (het circadiaans ritme) te resetten. In de winter maken we door het gebrek aan zonlicht vaak te veel en te lang melatonine (het slaaphormoon) aan, wat leidt tot een aanhoudend slaperig gevoel overdag.

circadiaans ritme

  • De vroege licht-hack: Zorg ervoor dat je binnen 30 tot 60 minuten na het ontwaken naar buiten gaat. Blootstelling aan natuurlijk ochtendlicht (zelfs als het bewolkt is) via je netvlies stuurt een krachtig signaal naar de hypothalamus in je brein.
  • Cortisol awakening response (CAR): Dit vroege licht activeert een gezonde, natuurlijke piek in je cortisol. Dit klinkt misschien negatief (cortisol staat bekend als stresshormoon), maar een gezonde ochtendpiek is cruciaal voor scherpe focus, vetverbranding en een stabiel energieniveau gedurende de rest van de dag.

2. Ondersteun de natuurlijke detoxificatie van je lever

Vergeet agressieve sapkuren; je lever is de ultieme detox-machine, mits je hem de juiste brandstof geeft. In de winter eten we vaak zwaarder, vetter en zoeter (denk aan stamppotten en feestdagen). De lente is het moment om de enzymatische paden van de lever (Fase 1 en Fase 2 detoxificatie) te stimuleren.

  • Introduceer bittere groenten: De natuur is slim. Precies in de lente groeien er groenten die ons lichaam nodig heeft. Rucola, paardenbloemblad, witlof, artisjok en radijsjes bevatten bitterstoffen die de aanmaak van gal stimuleren. Gal bindt zich aan afvalstoffen in de lever en helpt deze via de darmen het lichaam te verlaten.
  • Zwavelrijke voeding: Voeg meer broccoli, bloemkool, knoflook en uien toe aan je dieet. Zwavel is een essentiële bouwsteen voor glutathion, de krachtigste antioxidant die je lichaam zelf aanmaakt om cellulaire schade te herstellen.

3. Bouw je darmmicrobioom opnieuw op

Je darmen bepalen voor zo’n 70% de kracht van je immuunsysteem en produceren het overgrote deel van je gelukshormoon (serotonine). Na een winterse periode, waarin we vaak minder verse en gevarieerde groenten eten, is de diversiteit van onze darmbacteriën vaak afgenomen.

  • Verhoog je prebiotische vezels: Prebiotica zijn de voeding voor je goede darmbacteriën. Focus in de lente op asperges, prei, groene bananen en afgekoelde aardappelen (deze bevatten resistent zetmeel, wat fantastisch is voor je darmwand).
  • Polifenolen toevoegen: Dit zijn de kleurstoffen in planten die fungeren als superfood voor je darmen. Eet letterlijk ‘de regenboog’: voeg blauwe bessen, granaatappel, rode kool en pure cacao toe aan je wekelijkse boodschappenlijst.

wandeling met hond

4. Verplaats je beweging naar buiten (en adem boslucht in)

De loopband in de sportschool heeft zijn werk gedaan, maar nu is het tijd om de natuur in te trekken. Buiten bewegen biedt voordelen die je binnen simpelweg niet kunt nabootsen.

  • Zone 2 cardio in de natuur: Wandelen, rustig joggen of fietsen op een tempo waarbij je nog makkelijk een gesprek kunt voeren, bouwt je mitochondriale dichtheid (de energiefabriekjes in je cellen) op.
  • Fytonciden inademen: Als je in het bos sport, adem je fytonciden in. Dit zijn de essentiële oliën die bomen uitscheiden om zichzelf te beschermen tegen insecten en rotting. Wetenschappelijk onderzoek naar ‘Shinrin-yoku’ (bosbaden) toont aan dat het inademen van deze stoffen het aantal en de activiteit van onze ‘Natural Killer’-cellen (die virussen en tumoren bestrijden) aanzienlijk verhoogt.

5. Pak voorjaarsmoeheid proactief aan met hydratatie en micronutriënten

Als je je in de eerste weken van de lente futloos voelt, ben je niet de enige. De snelle temperatuurschommelingen zorgen ervoor dat onze bloedvaten verwijden, wat onze bloeddruk kan doen dalen. Dit veroorzaakt dat typische vermoeide, zware gevoel.

  • Elektrolytenbalans: Simpelweg meer water drinken is niet altijd genoeg; je hebt mineralen nodig om het water in je cellen te trekken. Start je dag met een groot glas water met een snufje hoogwaardig Keltisch zeezout of Himalayazout voor een directe boost in mineralen (magnesium, kalium, natrium).
  • Controleer je vitamine D-status: Hoewel de zon vaker schijnt, staat deze in de vroege lente nog te laag in Europa om voldoende vitamine D via de huid aan te maken. Blijf je vitamine D3 (in combinatie met K2) supplementeren totdat de zon midden op de dag hoog genoeg staat, om je immuunsysteem en stemming stabiel te houden.

Ga mee met het ritme van de natuur

Gezond de lente in gaan betekent niet dat je rigoureuze, uitputtende maatregelen hoeft te nemen. Het draait om het subtiel afstemmen van je leefstijl op de veranderingen in de natuur. Door je blootstelling aan licht te sturen, seizoensgebonden voeding te kiezen en de buitenlucht op te zoeken, geef je je lichaam precies wat het nodig heeft om uit de winterse sluimerstand te ontwaken.

Hoe koop je een supergezond cadeau voor de man in jouw leven?

0

Het vinden van het perfecte cadeau voor hem kan voelen als een onmogelijke opgave. Vaak eindigen we met de standaardoplossingen: een fles wijn, het zoveelste paar sokken, of een gadget dat na drie weken in de kast verdwijnt. Maar wat als je dit jaar besluit om niet zomaar een object te geven, maar een investering in zijn levenskwaliteit?

Een gezond cadeau geven is een prachtige manier om te zeggen: “Ik hou van je en ik wil dat je zo lang en gelukkig mogelijk bij me blijft.” Echter, het vereist wel wat tact. Je wilt hem inspireren, niet het gevoel geven dat je hem een ongevraagd dieet of trainingsregime opdringt.

Hier is een diepgaande gids over hoe je het perfecte, supergezonde cadeau kiest dat hij écht zal waarderen en gebruiken.

Waarom gezondheid het ultieme cadeau is

Gezondheid wordt vaak pas gewaardeerd als het afneemt. Door proactief cadeaus te geven die welzijn stimuleren, help je hem bouwen aan een sterker immuunsysteem, meer energie, betere stressbestendigheid en een scherpere focus. Het gaat er niet om dat hij een topsporter moet worden; het gaat om het optimaliseren van zijn dagelijkse leven.

Stap 1: observeer zijn dagelijkse routines en pijnpunten

Het succes van een gezond cadeau valt of staat met hoe goed het aansluit bij zijn huidige leven. Een hartslagmeter is fantastisch voor een hardloper, maar nutteloos voor iemand die vooral wandelt om te ontspannen. Stel jezelf de volgende vragen voordat je iets koopt:

  • Klaagt hij vaak over specifieke kwaaltjes? (Bijv. een zere rug, slechte slaap, stijve spieren).
  • Hoe ziet zijn werkdag eruit? Zit hij acht uur achter een bureau, of is hij fysiek zwaar aan het werk?
  • Wat is zijn stressniveau? Heeft hij moeite met ontspannen na een drukke dag?
  • Heeft hij al interesse getoond in een bepaalde gezonde gewoonte? (Bijv. hij kijkt video’s over koud afdouchen, of praat over gezonder koken).

De vier pijlers van gezondheid (en de bijbehorende cadeaus)

Op basis van de bovenstaande observaties kun je een cadeau kiezen uit een van de vier belangrijkste pijlers van een gezond leven.

1. Slaap en herstel: de fundering van gezondheid

Slaap is het moment waarop het lichaam weefsel repareert, hormonen balanceert en herinneringen verwerkt. Voor veel mannen is diepe, ononderbroken slaap echter een zeldzaamheid.

  • Verzwaringsdeken: Bewezen om het zenuwstelsel te kalmeren door ‘deep touch pressure’, wat de aanmaak van melatonine (slaaphormoon) stimuleert en cortisol (stresshormoon) verlaagt.
  • High-end slaaptracker: Een wearable zoals een Oura Ring of een geavanceerde Garmin smartwatch. Dit geeft hem inzicht in zijn slaapcycli en herstel (HRV – hartslagvariabiliteit), zonder dat het eruitziet als een medisch apparaat.
  • Blauwlichtfilterbril van hoge kwaliteit: Als hij ’s avonds veel schermen gebruikt, helpt dit om zijn natuurlijke slaap-waakritme (circadiaans ritme) te beschermen.
  • Wake-up light: Een wekker die een natuurlijke zonsopgang simuleert, wat zorgt voor een veel rustiger en natuurlijker ontwaken dan een harde pieptoon.

sportende man

2. Beweging en mobiliteit: meer dan alleen de sportschool

Gezond bewegen gaat verder dan zware gewichten tillen; het gaat ook over soepel blijven en blessures voorkomen.

  • Massage gun (percussietherapie): Fantastisch voor het losmaken van stijve spieren na een workout of na een lange dag achter de computer. Het bevordert de bloedcirculatie en versnelt het herstel.
  • Ergonomische upgrades: Als hij thuiswerkt, is een ergonomische muis, een balanskruk of een sta-bureau-converter een cadeau dat dagelijks rug- en nekklachten voorkomt.
  • Abonnement op een niche-sport: Geef een reeks lessen in iets nieuws en uitdagends, zoals boulderen, padel, of zelfs een martial arts introductiecursus.

3. Mentale rust en stressmanagement: het onbesproken terrein

Mannen praten niet altijd gemakkelijk over stress, maar het is een van de grootste sluipmoordenaars van onze tijd, gelinkt aan hart- en vaatziekten en burn-outs.

  • Spijkermat (acupressuurmat): Klinkt als een martelwerktuig, maar twintig minuten hierop liggen stimuleert de doorbloeding enorm en zorgt voor een diepe, ontspannende endorfine-rush.
  • Een ‘float’-sessie of wellnessdag: Sensorische deprivatietanks (floaten in zout water in het donker) zijn ongelooflijk effectief om het zenuwstelsel te resetten.
  • Abonnement op een mindfulness app: Premium toegang tot apps zoals Headspace of Waking Up, ideaal als hij analytisch is ingesteld en stressreductie wetenschappelijk wil benaderen.

perfecte kop thee

4. Voeding en hydratatie: brandstof voor het lichaam

Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Geef hem de tools om van gezonde voeding een plezier te maken.

  • Hoogwaardige blender: Een krachtige blender (zoals een Vitamix of een goede Ninja) maakt het extreem makkelijk om dagelijks voedzame, eiwitrijke smoothies te maken.
  • Fermentatie-kit: Voor de man die van experimenteren en koken houdt. Zelf kombucha, kimchi of zuurkool maken is niet alleen leuk, maar ook fantastisch voor zijn darmmicrobioom.
  • Geïsoleerde waterfles van topkwaliteit: Een robuuste fles (zoals Yeti of Hydro Flask) die water 24 uur ijskoud houdt. Mensen drinken onbewust veel meer water als het op de juiste temperatuur en binnen handbereik is.

Valkuilen om te vermijden

Om te zorgen dat je cadeau goed aankomt, zijn er een paar psychologische valkuilen die je moet ontwijken:

  • Geef geen ‘schaamte-cadeaus’: Geef nooit een weegschaal, een dieetboek over afvallen, of een abonnement op de sportschool tenzij hij hier expliciet om heeft gevraagd. Dit komt over als kritiek op zijn uiterlijk of levensstijl.
  • Kies iets voor hem, niet voor jezelf: Misschien wil jij heel graag dat hij yoga gaat doen, maar als hij een hekel heeft aan stilzitten, is een yogamat een verspilling. Sluit aan bij zijn interesses.
  • Let op de leercurve: Geef geen cadeau dat onmiddellijk voelt als een verplichting of een extra taak op zijn to-do lijst. Het cadeau moet zijn leven makkelijker of aangenamer maken.

Een investering in tijd samen

Het allermooiste aan een supergezond cadeau is de onderliggende boodschap. Je investeert in zijn vitaliteit, zijn humeur en zijn levensduur. Welke categorie je ook kiest, koppel het indien mogelijk aan een gedeelde ervaring. Maak samen die eerste gezonde smoothie, ga samen naar de boulderhal, of neem de tijd om samen digitaal af te schakelen voordat jullie gaan slapen.

Kamillethee: gezondheidsvoordelen en werking

0

Kamillethee, getrokken uit de gedroogde bloemen van de Matricaria chamomilla (Duitse kamille) of Chamaemelum nobile (Romeinse kamille), is een van de oudste en meest geconsumeerde kruidendranken ter wereld. Hoewel het historisch gezien vooral werd ingezet binnen de traditionele geneeskunde, heeft modern wetenschappelijk onderzoek de complexe farmacologische eigenschappen van deze plant in kaart gebracht. Dit artikel biedt een evidence-based overzicht van de biochemische samenstelling en de bewezen gezondheidsvoordelen van kamille-extracten en -thee.

1
★★★★★
2
★★★★★
3
★★★★☆

De fytochemische samenstelling van kamille

De therapeutische werking van kamille is te danken aan een rijk profiel van bioactieve stoffen, met name terpenoïden en flavonoïden. De essentiële oliën in de bloemen bevatten componenten zoals alfa-bisabolol, bisabolol-oxiden en chamazuleen. Daarnaast bevat kamille een indrukwekkende reeks fenolische verbindingen, waarvan apigenine, luteoline en quercetine de meest bestudeerde zijn. Het is met name de flavonoïde apigenine die in de wetenschappelijke literatuur vaak wordt aangewezen als de primaire katalysator voor de kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen van de plant.

Effecten op het centraal zenuwstelsel en angststoornissen

Een van de best gedocumenteerde werkingen van kamille is de anxiolytische (angstremmende) en sedatieve capaciteit. Studies tonen aan dat apigenine zich bindt aan de GABA-receptoren (gamma-aminoboterzuur) in de hersenen, een werkingsmechanisme dat vergelijkbaar is met dat van benzodiazepines, zij het in mildere vorm. Klinisch onderzoek bij patiënten met een milde tot ernstige gegeneraliseerde angststoornis (GAD) heeft aangetoond dat kortdurende en langdurige toediening van kamille-extract leidt tot een klinisch significante vermindering van angstsymptomen, vergezeld van een gunstig bijwerkingenprofiel. Dit onderbouwt het traditionele gebruik van kamillethee als slaapopwekkend en stressverlagend middel.

kamillebloemen

Ontstekingsremmende en antioxidatieve eigenschappen

Kamille vertoont krachtige ontstekingsremmende en antioxidatieve activiteiten. Op cellulair niveau is aangetoond dat bepaalde bestanddelen in kamille de afgifte van prostaglandine E2 remmen en de enzymactiviteit van cyclo-oxygenase-2 (COX-2) verminderen, zonder het reguliere COX-1 enzym te beïnvloeden. Dit mechanisme komt sterk overeen met de werking van veel reguliere niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID’s). Bovendien helpt het hoge gehalte aan antioxidanten in kamillethee bij het neutraliseren van vrije radicalen en het verminderen van oxidatieve stress, wat een beschermende werking heeft op celniveau.

Potentieel bij de behandeling van metabool syndroom en obesitas

Recente farmacologische studies suggereren dat kamille een bredere rol kan spelen dan enkel kalmering en pijnbestrijding. Er is toenemend bewijs dat kamillepreparaten positieve effecten hebben bij de preventie van obesitas en complicaties van diabetes. Deze effecten worden in de literatuur in verband gebracht met de modulatie van signaalroutes zoals de AMPK-pathway en PPARγ-transcriptiefactoren. Antioxidatieve componenten in de thee lijken lipide-oxidatie tegen te gaan en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, wat kamille tot een interessant supplement maakt voor de ondersteuning van de metabole gezondheid.

Conclusie over het therapeutisch potentieel

De transitie van kamillethee van een traditioneel huis-tuin-en-keukenmiddel naar een wetenschappelijk onderbouwd therapeutisch instrument is in volle gang. Of het nu gaat om het verlichten van klinische angst, het bestrijden van laaggradige ontstekingen of het ondersteunen van het metabolisme, de bioactieve bestanddelen zoals apigenine en chamazuleen bieden aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Hoewel de concentratie van deze stoffen in een reguliere kop thee doorgaans lager is dan in gestandaardiseerde extracten, levert dagelijkse consumptie een bewezen bijdrage aan de algehele gezondheidsprotectie en ziektepreventie.

1
★★★★★
2
★★★★★
3
★★★★☆

Geraadpleegde wetenschappelijke bronnen

Mexicaanse ontbijtschotel

0

De laatste sprint van januari is ingezet. En voor wie nu pas intuned: ik heb er mijn missie van gemaakt om januari – traditioneel de meest weemoedige maand van het jaar – nét dat tikkeltje vrolijker te maken.

Deze keer doe ik dat met Mexicaanse vibes. Dit recept maak ik al zeker vijf jaar en het stelt nooit teleur. Soms zet ik het op tafel als ik bezoek heb, soms maak ik het gewoon lekker voor mezelf. Het is de ultieme comfortfood.

In deze post maak ik de schotel voor drie personen. Misschien een ietwat vreemde hoeveelheid, maar het komt eigenlijk heel logisch uit: ik gebruik zes eieren, dus twee per persoon. Mysterie solved!

De absolute sterren van deze schotel zijn de zwarte bonen – boordevol vezels en heerlijk vullend – en de belegen Van Eigen Bodem Kaas, die alles mooi samenbrengt. Ik kies bewust voor belegen kaas, omdat die nét dat extra laagje smaak toevoegt. Dankzij Eigen Bodem Kaas kwam deze post tot stand, en daar ben ik heel blij om. Niet alleen zijn hun producten heerlijk, ik weet ook zeker dat ik lokaal koop: ze werken uitsluitend met melk van Belgische koeien. Win-win.

Het recept

Ingrediënten (voor 3 personen)

  • 1 rode ui
  • 1 teentje look
  • 1 kleine chilipeper (laat weg als je niet van pikant houdt)
  • 1,5 tl komijn
  • Olijfolie
  • 1 bokaal tomatenstukjes
  • 1 bokaal zwarte bonen
  • Peper en zout
  • Maïstortilla’s
  • 6 eieren
  • 3 plakken belegen Van Eigen Bodem Kaas
  • Verse koriander

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Hak de ui, look en chili fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en stoof alles glazig. Breng op smaak met peper, zout en komijn. Voeg daarna de tomatenstukjes toe en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Doe vervolgens de bonen erbij en laat alles op laag vuur verder sudderen zodat de smaken mooi kunnen intrekken.

Vet ondertussen een ovenschotel in met olijfolie en bekleed deze met de tortilla’s. Zorg ervoor dat ook de randen bedekt zijn. Een handig trucje: knip sommige tortilla’s doormidden. (In mijn Instagramfilmpje zie je precies wat ik bedoel.)

Schep het bonenmengsel in de schotel, leg de plakken kaas erbovenop en zet alles al even in de oven.

Breek intussen de eieren in een kom en let erop dat de dooiers intact blijven.

Haal de schotel uit de oven – de kaas is nu al licht gesmolten – en giet voorzichtig de eieren erover. Zet opnieuw in de oven en bak tot het eiwit gestold is, maar de dooiers nog mooi zacht zijn.

Werk af met verse koriander en… and off you go.

Enjoy! 💛

Recept: Smashed taco’s – de Caesar salad editie

0

Zijn we echt nog altijd in januari? Is it just me of duurt deze maand al een half jaar?

Voor veel mensen voelt januari als een van de meest depressieve maanden van het jaar. De feestdagen zijn voorbij, het is koud en grijs en het duurt nog even voor daar verandering in komt. En net daarom wilde ik er graag een andere wind door laten waaien. Zo ontstond mijn IG-serie ‘Surviving January, one recipe at a time’, waarin ik comfortfood maak dat je dag instant beter maakt.

Het recept van vandaag: smashed taco’s, maar dan in een Caesar salad-versie. Zie het als homemade fastfood met een gezonde twist. Ik was meteen helemaal verliefd op dit recept.

Voor de saus ging ik voor mijn eigen vegan versie. Niet omdat het per se vegan moet zijn – hence de kip die erin zit – maar omdat ik deze variant simpelweg veel lekkerder vind dan de klassieke Caesar dressing. De basis bestaat uit cashewnoten en de zuurte haal je uit de kappertjes.

Voor dit recept werk ik samen met Eigen Bodem Kaas. Zo kies je lokaal én ben je zeker van heerlijke kaas. Ik ga voor de gatenkaas, omdat die mooi smelt op het kippengehakt.

Dit recept is voor 4 taco’s. Reken op 2 tot 4 taco’s per persoon.

Ingrediënten

Voor de tortilla’s:

  • 200 g kippengehakt
  • 4 mini tortilla wraps
  • 4 plakjes gatenkaas van Eigen Bodem Kaas
  • 1 avocado
  • 1 zakje ijsbergsla
  • Peper en zout

Voor de saus:

  • 75 g cashewnoten
  • 4 el water
  • 2 el olijfolie
  • Sap van ½ citroen
  • 1 kleine el mosterd
  • 1 teentje look
  • 1 tl tamari (of glutenvrije sojasaus)
  • 3 tl kappertjes
  • Zeezout & peper

Recept

Begin met de saus, zo staat die alvast klaar. Meng alle ingrediënten voor de saus in een blender en mix tot een glad geheel. Een staafmixer werkt ook perfect.

Schil de avocado, verwijder de pit en snijd in plakjes. Zet opzij.

Smeer het kippengehakt uit op de mini tortilla’s. Bak ze één voor één in een pan met het gehakt naar beneden. Laat enkele minuten garen en draai de taco dan om. Leg meteen de gatenkaas erop, laat heel kort verder bakken en leg opzij. Werk je in batches, dan kan je de taco’s warm houden in een oven op lage temperatuur terwijl je de rest bakt.

Smeer de saus over de taco’s en beleg met de groentjes.

And enjoy! 😉

Croque brie met chocolade en chiaconfituur

2

Yes, ik weet het — dit is niet bepaald een traditioneel Bye Bye Cheeseburger-recept. Maar in het kader van Blue Monday wilde ik net extra inzetten op comfortfood, om die serotoninelevels een klein duwtje in de rug te geven. Blue Monday valt op de derde maandag van januari en staat bekend als de meest deprimerende dag van het jaar. Als er dus ooit een moment is voor een guilty pleasure, dan is het deze wel.

Ik maakte dit recept voor het eerst op de stand van Eigen Bodem Kaas tijdens een kaasbeurs. De reacties waren zó enthousiast dat ik al lang van plan was om het te delen. En wat is een betere timing dan Blue Monday?

Dit recept maakt deel uit van mijn ‘Surviving January’-reeks op Instagram. Gedurende de hele maand post ik elke week een reel met een recept om wat bekendstaat als de meest sombere maand van het jaar door te komen. Denk aan comfortfood, recepten die leuk zijn om te maken en je uitdagen om eens iets anders te proberen. De reeks maak ik samen met Eigen Bodem Kaas, een merk dat kaas maakt van de melk van Belgische koeien. In de supermarkt ken je hen misschien vooral van de kaasplakjes, maar ze hebben dus ook een heerlijk smeuïge brie.

Hoeveel je exact nodig hebt voor dit recept hangt volledig af van hoeveel croques je wil maken. Maar geen stress: de hoeveelheden zijn heel vergevingsgezind. Een beetje meer of minder maakt nauwelijks verschil.

Basisformule voor 2 croques

Ingrediënten

  • 4 boterhammen
  • Een stukje brie (Eigen Bodem brie is een aanrader!)
  • 1 grote hand diepvries rode vruchten
  • Een half handje pure chocolade
  • 2 el chiazaad
  • ½ el honing

Recept

Begin met de chiaconfituur. Verwarm de rode vruchten in een steelpan. Voeg het chiazaad en de honing toe en laat alles even zachtjes sudderen tot het indikt.

Besmeer vervolgens de boterhammen met de chiaconfituur. Leg op elke boterham twee plakjes brie, strooi er wat chocolade over en leg er een tweede boterham bovenop. Leg de croques in het croqueapparaat en bak tot de buitenkant mooie goudbruine streepjes heeft.

Snijd doormidden en: enjoy!