type here...
Home Blog Pagina 64

Omelet met linzen en spinazie

Steffi Vertriest
-
0
Omelet met linzen en spinazie

De laatste dagen zijn er van veel slaap inhalen. Al twee dagen na elkaar heb ik het klokje rond geslapen, I guess I needed it! Maar omdat vandaag weer een drukke dag is – naar school onder andere, want had ik al verteld dat ik een opleiding tot voedingsconsulent aan het volgen ben? – begin ik vroeg met een stevig ontbijt, om me kracht te geven de ganse dag door! Als jij jouw ontbijt nog niet afstemt op jouw dagplannen dan moet je daar trouwens dringend mee starten! Je zal verbaasd zijn hoeveel verschil het kan maken!

Dit ontbijtje heb ik eigenlijk van op een reis naar Ibiza, vorig jaar. We waren uitgenodigd door wat vrienden om enkele dagen naar daar te komen, in een WAANZINNIG mooi huis! Eén van de reisgezellen was Gorrit, die sinds kort op dieet was en minder brood at. Zijn dagelijks ontbijt bestond uit een omelet met linzen en spinazie. En daar voelde hij zich fantastisch bij! Reden om dat ook eens te proberen. En toegegeven.. dit is echt een kickstart ontbijt! Sindsdien is het mijn go-to ontbijtrecept voor zware dagen.

Bovendien bevatten linzen heel wat goede dingen. Zo zijn ze super rijk aan vezels, voorkomen dat je bloedsuiker spiegel gigantisch piekt na het eten. Ze zijn ook rijk aan ijzer, kalium en magnesium – zeker deze laatste hebben we vaak tekort. Verschillende studies hebben ook al aangetoond dat linzen super goed voor het hart zijn.

omelet met spinazie en linzen

Ingrediënten:

Hoe:

  1. Kook de linzen gaar. Dit kan je eventueel de dag ervoor al doen, bewaar dan zeker in de koelkast.
  2. Kluts de eieren in een potje.
  3. Verwarm een niet-toxische pan (meer info over toxische pannen hier) met wat grasboter of kokosolie en laat smelten in de pan.
  4. Doe de geklutste eieren in de pan. Zet je vuur eerst op een hoge stand en daarna op een middelmatig vuurtje (je wil vooral geen bruine korst).
  5. Wacht zeker 30 seconden om de linzen erbij te doen. Je wil dat de bodem al een fijn korstje heeft en de linzen dus dus niet allemaal op de pan plakken.
  6. Doe er peper en zout op
  7. Wanneer het ei bijna klaar is doe je er de versneden spinazie bij zodat deze nog even zacht kan worden.

Ready to serve! Ready to ROCK YOUR DAY!

Afvallen door water te drinken

Steffi Vertriest
-
2
Afvallen door water te drinken

Zelf drink ik rond de 2 liter water per dag. Verder drink ik enkel af en toe groene thee, witte thee of kruidenthee. Geen koffie, nooit frisdrank en zelden alcohol. Als ik voldoende drink voel ik dat in mijn energie en ik zie het ook aan mijn huid. Als ik een door omstandigheden een dag heel weinig drink dan voel ik dat vooral last van lichte hoofdpijn. Ik voel me prima bij mijn drinkschema en ik probeer steeds mensen te overtuigen om af te stappen van frisdranken en over te schakelen naar water. Ik doe dat al jaren dus ik mis geen frisdrank meer maar ik merk toch dat het voor veel van mijn vrienden en kennissen moeilijk blijft. Eén ding wat meestal wel helpt is gewicht willen verliezen, dan drinken ze wel heel de dag water. En dus dacht ik van een aantal puntjes onder elkaar te zetten waarom water kan helpen bij het afvallen.

Steffi Vertriest water en afvallen

Je verbrandt meer calorieën.

Het is inderdaad geen fabeltje. Verschillende onderzoeken hebben al aangetoond dat water drinken kan helpen om meer calorieën te verbranden. Zelfs als je niks doet dan verbrandt je lichaam nog calorieën. Dat heet Resting Energy Expenditure (REE). Deze REE stijgt tot 30% nadat je water gedronken hebt en kan tot een uur duren. In het uur nadat je een glas water gedronken hebt verbrand je dus 30% meer calorieën.

Water drinken voor het eten vermindert de honger.

Dit is vooral zo voor volwassen mensen en mensen van een oudere leeftijd. Een onderzoek toonde aan dat water drinken voor de maaltijd op 12 weken in een gewichtsverlies van 2 kilogram kan resulteren. Dat lijkt niet zo veel maar dit zonder andere veranderingen, enkel voor het eten water drinken. In dat opzicht is het dus wel spectaculair. Bij obesitaspatiënten werd er meer dan 40% extra gewicht verloren door water te drinken voor de maaltijd.

Laat wel altijd 20 minuutjes tussen het drinken van je water en je maaltijd, het kan namelijk interfereren met je spijsvertering.

Minder bijkomen .

Mensen die vooral water drinken nemen tot 10% minder calorieën op dan mensen die vooral frisdrank drinken. Daar komt dan nog eens bij dat veel frisdranken op zich al rijker zijn aan calorieën. Ook hebben verschillende onderzoeken al aangetoond dat kinderen die meer water drinken minder kans op obesitas hebben.

Heb jij al geprobeerd af te vallen door meer water te drinken? Hoe lukte dat? Deel je verhaal in de comments onderaan!

Rode bietensap: een simpel recept

Steffi Vertriest
-
0
Rode bietensap: een simpel recept

Het gebeurt me niet zo vaak maar heel af en toe heb ik ’s ochtends geen zin om te ontbijten. Vaak is dat als ik een drukke dag voor de boeg heb of wat zenuwachtig ben voor een optreden bijvoorbeeld.. Wat ik dan meestal doe is een sapje drinken, zodat ik toch een flinke dosis van ’the good stuff’ binnenkrijg.

Vaak drink ik pompelmoessap of sap van biologische sinaasappelen. Om het geheel nog wat extra healthy te maken doe ik er ook soms rode biet bij. Je hebt waarschijnlijk al van de vele voordelen van rode biet gehoord? Zo bevatten rode bieten veel vezels wat goed is voor de darmflora. Ze bevatten veel vitaminen en mineralen zoals foliumzuur (belangrijk voor zwangere vrouwen onder andere), mangaan, kalium, ijzer en vitamine C (jup, goed voor de huid!). Ze zijn ook nog eens goed voor de bloeddruk te verlagen en kunnen sportprestaties verhogen.

Rode bieten sap super gezond

Ingrediënten rode bietensap:

  • 2 biologische appelsienen
  • 1  gekookte rode biet

Vind je de smaak van rode biet moeilijk maar wil je toch alle goede stoffen ervan binnenkrijgen? Doe dan een extra appelsien erbij of neem maar een halve rode biet.

Hoe:

  1. Pers de appelsienen.
  2. Twee opties voor de rode biet. Ik draai hem door de slowjuicer maar wie geen slowjuicer heeft kan de rode biet in stukken snijden en bij het appelsiensap doen en het mengsel door een blender halen.
  3. Njoy!

Oopsie brood – super laag in koolhydraten

Steffi Vertriest
-
12
Oopsie brood – super laag in koolhydraten

Good afternoon healthy friends! Vandaag post ik graag één van mijn laatste obsessies: oopsie brood. Het is super low carb en maakt het makkelijk om heel wat lekkere groentjes naar binnen te werken.

Zelf probeer ik brood te minderen of te mijden. Ik ben niet glutenintollerant maar toen ik enkele jaren geleden drastisch geminderd ben met tarwe heb ik er toch heel wat voordeel uitgehaald. Wanneer ik geen brood of granen eet heb ik een stuk minder ‘brainfog’, waar ik wel eens last van heb. Met brainfog bedoel ik dat vaag mistig gevoel in je hoofd, zo’n beetje het gevoel alsof je niet helemaal wakker bent. Vroeger vond ik dat gewoon normaal en stond ik er niet bij stil maar sinds ik gezonder en minder brood eet besef ik dat ik ook gewoon van ’s morgens vroeg al helder van geest kan zijn. Deze vaststelling was trouwens één van de dingen die mijn passie voor healthy food heeft aangewakkerd. Hierbij heb ik zelf aan de lijve ondervonden hoeveel impact gezonde voeding kan hebben.

Low-carb eters mijden brood, pasta en aardappelen. Op deze manier vermijd je pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel. Het blijft iets heel individueel maar ik heb toch al heel wat mensen mooie resultaten weten te boeken door te minderen met koolhydraten. Zowel in energielevel als om gewicht te verliezen. Er is trouwens al veel onderzoek naar gedaan. Ondertussen weten we dat laag in koolhydraten eten een gunstig effect heeft. Het houdt de bloedsuikerspiegel stabiel, je kan er buikvet mee verliezen, het stimuleert “de goede” cholesterol, het verlaagt een te hoge bloeddruk en het is goed tegen hersenziekten.

Brood skippen is voor velen heel moeilijk. I KNOW!! Ook voor mij! En net daarom ben ik zo’n grote fan van dit oopsie brood dat volledig glutenvrij en granenvrij is. Je kan het in principe met alles combineren maar ik vind het het lekkerst met veel groenten en kip of tonijn bijvoorbeeld.

oopsie brood super laag in koolhydraten broodvervanger

Ingrediënten:

  • 100 gram Philadelphia roomkaas (of van een ander merk uiteraard)
  • 3 biologische eieren
  • 1 theelepel natriumbicarbonaat
  • snuifje zout

Hoe:

  1. Scheid het eiwit van het eigeel en doe ze in twee aparte kommen.
  2. Klop de eiwitten stijf.
  3. Meng het eigeel met het zout, natriumbicarbonaat en de roomkaas tot een glad mengsel.
  4. Spatel het eigeel-mengsel voorzichtig (!) onder het opgeklopte eiwit. Let erop dat het ‘fluffy’ blijft.
  5. Maak ongeveer  6 plakjes op een ingevet bakpapier of bakplaat. Duw de hoopjes niet plat maar laat ze zo veel mogelijk bol staan. Dit zal de broodjes dikker maken.
  6. Zet in de oven op 160 graden voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Haal de oopsie broden uit de oven en laat 5 minuutjes afkoelen.
  8. Beleg met lekkers en heeeeeeeel veel groentjes.

Ik heb bij deze voor zelfgemaakt tonijnsalade, verschillende soorten sla en tomaten.

Healthy cheesecake uit een glas (zonder bakken)

Steffi Vertriest
-
5
Healthy cheesecake uit een glas (zonder bakken)

What if I told you.. Dat deze cheesecake-variant eigenlijk super gezond is?! En wat als ik je ook nog eens vertel dat ie super simpel in elkaar te flansen is? Yeeeees. Je gaat dit geweldig vinden.

Een klein beetje info over wat ik gebruikte om deze ‘cheesecake in een glas’ te maken. Om te beginnen heb je chia confituur nodig. Daar heb ik eerder al over geblogd en het recept vind je HIER. Geen nood, het is geen recept waar je uuuuren tijd mee kwijt bent en bovendien is chia confituur altijd een goed idee. Met chia jam kan je namelijk super veel ontbijtjes en desserts een extra dimensie geven. Het feit dat de chia confituur gezond is en geen geraffineerde suiker bevat maakt ook dat je er een stuk minder zuinig mee om moet gaan. Zeker in vergelijking met die pot die je binnensmikkelde vóór je gezond begon te leven. En herinner je je nog de vele goede kwaliteiten van chia zaad. Het bevat super veel antioxidanten, is goed voor de botten, bevat omega 3, is laag in koolhydraten, bevat veel vezels en je kan er van afvallen! Redenen genoeg om ze regelmatig aan gerechten toe te voegen.

Deze healthy cheesecake is gemaakt obv griekse yoghurt. Belangrijk is je keuze van yoghurt. Neem een niet al te vloeibare (geen drinkyoghurt bv) maar eentje met een stevig structuur. Hoe vaster de yoghurt hoe meer de texctuur op die van cheesecake zal gelijken. Griekse yoghurt bevat in general minder lactose dan andere yoghurt. Je kan deze ook gewoon vervangen door bv een geitenyoghurt wat vaak beter verdragen wordt door mensen die gevoelig zijn aan yoghurt of melkproducten.

cheesecake in een glas glutenvrij

glutenvrije gezonde cheesecake

Hieronder vind je de instructies hoe je deze no-bake cheesecake uit een glas kan maken. Het recept is uitgeschreven voor 1 persoon maar het is wel een heel zwaar gerechtje. Ik eet het meestal als lunch. Serveer je de cheesecake als dessert dan zou ik de portie zeker halveren. Super schattig ook in van die kleine glaasjes!

Ingrediënten:

  • Chia confituur (recept hier, no worries, is super simpel!)
  • Vers rood fruit
  • 3,5 eetlepel amandelmeel
  • 1,5 eetlepel kokosolie
  • 1/2 eetlepel honing
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 2 theelepels ahornsiroop (of honing. Meer of minder naar believen.)

Hoe:

  1. Maak de chia confituur indien je deze nog niet in de koelkast hebt staan. Hij blijft minstens 1 week goed in de koelkast dus overschot is zeker niet verloren.
  2. Meng het amandelmeel met de (gesmolten) kokosolie en de honing. Meng met een vork en doe het in je glas.
  3. Meng de Griekse yoghurt met de ahornsiroop en doe het mengsel in het glas.
  4. Maak een bovenste laagje chia jam. Een paar lepels naar believen.
  5. Idealiter zet je nu het glas een uurtje in de koelkast. Tenzij je eeeeecht niet kan wachten natuurlijk.

Enjoy! 🙂

Appel-Kaneel overnight oats met fruit

Steffi Vertriest
-
0
Appel-Kaneel overnight oats met fruit

Deze week heb ik een nieuwe variatie op overnight-oats geprobeerd, en met succes! Eerder schreef ik al over mijn overnight oats met blauwe bessen, een groot succes, zeker voor alle lezers die hadden gevraagd om een snel en gezond ontbijt.

Zelf heb ik het enorm druk momenteel. Nog volop optredens en repetities (ik zing, voor wie niet helemaal kan volgen..), ik train terug met mijn impro vrienden en verder ben ik ook een opleiding als voedingsconsulent begonnen. Weinig vrije tijd om iets te maken en vaak vroeg opstaan is het gevolg. En als er één ding is wat ik echt haat dan is het vroeg opstaan EN geen lekker ontbijt kunnen nuttigen. Deze overnight oats zijn dus mijn redding de laatste tijd!

Bovendien is het heerlijk om koud op te eten. En makkelijk voor onderweg of voor op het werk, op de trein, noem maar op! En ook niet onbelangrijk: het is super gezond! SCORE!

havermout dag ervoor maken

Ik eet van deze portie twee dagen. De tweede dag doe ik er uiteraard extra vers fruit bij.

Ingrediënten:

  • 40 gram havervlokken
  • 5 eetlepels amandelmelk (als je ze zelf wil maken zie hier het recept)
  • 70 gram Griekse yoghurt
  • 2 kleine biologische appels
  • 1 theelepel chiazaad
  • 1/2 limoen
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel ahornsiroop (optioneel)
  • veel vers fruit

Hoe:

  1. We beginnen met appelmoes te maken van de twee kleine appels.  Schil ze, snijd ze in stukjes en laat met een bodempje water stoven tot ze gaar zijn en pletbaar.
  2. Plet de gare appelstukjes tot moes (je kan ook blenden hier). Knijp een halve limoen uit op de appelmoes en eventueel de ahornsiroop.
  3. Meng in een kommetje alle ingrediënten behalve het vers fruit. Roer goed.
  4. Doe het mensgel in een mason jar en zet in de koelkast.
  5. Wacht tot de volgende ochtend en smullen maar!

Tip: Ik heb zelf graag een warm ontbijtje – zeker in de winter! Als je een mason jar zonder metaal aan neemt kan je de pot zonder deksel even in de microgolfoven zetten of je warmt het op in een steelpannetje. Ik warm mijn overnight oats graag even op om vervolgens on-the-go op te eten. Al moet ik zeggen dat deze smaakcombinatie ook koud een topper is!

Onmiddellijk ready to rock your day!

 

1...636465...79Pagina 64 van 79

Schrijf je in op de nieuwbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks

Bye Bye Cheeseburger door Steffi Vertriest

Sierra Victor GCV – Algemene Voorwaarden – Verzend- en Leveringsbeleid – BTWnr: BE0840620311

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ontvang maandelijks tips & tricks