Wat een geweldige trip  heb ik er op zitten! Het was niet mijn eerste keer Ibiza maar toch werd mijn bewondering voor dit eiland nog veel groter deze keer. Als health-lover is Ibiza het paradijs op aarde. Het gewedlige klimaat zorgt ervoor dat verse groenten en fruit makkelijk groeien op het eiland en dus is biologisch eten er overal te vinden. Langs de weg vind je regelmatig kleine bio-farms met de lekkerste vruchten.
Ik verbleef deze keer (samen met m’n familie) in Santa Gertrudis de Fruitera, een super gezellig klein stadje pal in de midden van het eiland, op een kwartiertje van Eivissa. ’s Avonds bruist het van leven dankzij de vele gezellige restaurantjes. De lokale supermarkt is klein maar je vind er toch al wat je nodig hebt om ook thuis (we huurden een huisje namelijk) een heerlijk gezonde maaltijd of ontbijt op tafel te toveren. Noten, pitten en zaden, havermout en kefir, zelfs in deze kleine winkel was het allemaal aanwezig. Love it!
Gelukkig is gezond uit eten een makkie in Ibiza! Er wordt heel vaak vers gekookt met lokale producten en dat is op zich al heel wat. Maar ook de échte healthy-places zijn er in overvloed! Zoveel zelfs dat ik niet eens mijn volledige to-visite lijst heb kunnen afvinken, maar das alleen maar een reden om nog eens terug te gaan! Hihi!
De tips die ik al heb zet ik bij deze heel graag voor jou op een rijtje!
Wild Beets
Wat een toeval dat deze topper die als één van de eerste op mijn lijstje stond ook meteen in ons stadje, Santa Gertrudis de Fruitera, was. Met een kaart boordevol salades is ‘alle dagen sla’ hier een makkie, hihi. Een heel deel van de kaart is RAW-food en dus ideaal om je enzymen even bij te tanken! Je vindt er een ruim assortiment aan groenten- en fruitsappen en ook verschillende shotjes. Ik denk aan tarwegras bijvoorbeeld – niet lekker, wel gezond! Ze hebben ook een veggie burger, courgetti, raw lasagna en voor de kids een menu met onder andere spaghetti van rijstpasta en een BLT sandwich met glutenvrij brood. Wild Beets – wat een geweldige naam ook! – is volledig plant-based en dus vegan. Maar geloof me, je zal geen seconde vlees missen want dit is overheerlijk!
El Chiringuito
Deze beachbar aan de Salinas kan ik je zeker aanraden als ontbijt. Heerlijk achterover-hangend onder wapperende doeken in een zetel, met het ochtendzonnetje dat er door komt en een prachtig zicht op zee. Ik heb hier genoten van een heerlijke acai bowl (als je niet weet wat dit is moet zeker deze aflevering van De Gezonde Goesting eens bekijken). Ook hun refreshing smoothies zijn to-die-for! Wel in een beachbar, dus ietsjes duurder..
Aubergine
‘Farm to table’, dat is het concept van deze ongelooflijk mooie zaak Aubergine gesitueerd tussen Santa Gertrudis de Fruitera en San Miguel, in de midden van het eiland. Op deze dromerig mooie plek kan je biologisch eten, vers vanuit hun eigen tuin. Verschillende soorten hummus, slade van pompoen met feta en tijm, quinoa risotto en aubergine millefuille.. Super lekker en verser dan vers! Deze was trouwens een tipje die ik van Roger Van Damme kreeg, dat zegt ook al wat!
PassionÂ
Waarschijnlijk het bekendste healthy ontbijt/lunch-zaakje van het eiland. Dat ook groot succes kent want ondertussen hebben ze al verschillende locaties over het eiland. Ik heb twee maal Passion Marina gedaan, aan de haven in Ibiza stad. Dit is het typische zaakje waar ik in Antwerpen meermaals per week zou zitten. Een heerlijk gevarieerde kaart van hash browns met avocado en gepocheerd ei, allerhande smoothies, pancakes, aloë vera shotjes tot acai bowls en haverkoekjes. Love love love it! Je checkt best wel even de site voor welke plek welke openingsuren heeft want die wisselen per locatie.
Cicale
Een minder uitgesproken healthy menu bij Cicale – geen acai bowl etc en aloe vera shotjes – maar wel verser dan vers, zeer artisanaal en met heel veel liefde. De nieuwe en gezonde mediterraanse keuken noemen ze het zelf. Ze brengen vooral Italiaanse gerechten en dus staat er ook pasta op het menu. Het heeft een beperkte kaart en das top want dat wil zeggen dat het vers is! Zelf nam ik hier een een ravioli zonder pasta met ricotta en spinazie. Eén van de vele vegetarische gerechten die ze in hun menu hebben. Ze grijpen vaak ook terug naar oude Italiaanse gerechten met een moderne twist. Maar evengoed biologische quinoa verschijnt op het menu.  Oh ja, had ik al gezegd dat de setting waanzinnig mooi is? Zeker een aanrader!
Foto via white-ibiza
En dan zijn er nog een heleboel plekken waar ik niet geweest ben. Aan de top van mijn lijstje stond nog: La Paloma. Altijd – maar dan ook áltijd – als ik tips van vrienden of kennissen doorgestuurd krijg staat deze er tussen. Reserveren is dus hoogst noodzakelijk, mij is het niet gelukt om een plekje te bemachtigen. Verder stond ook Don’t Panic It’s Organic – met nog dat ietsje meer hippie erbij – op mijn lijstje. En hoewel het niet ver van de yogastudio was – waar ik trouwens alle dagen geweest ben, me so strong! – ben ik er toch niet geraakt.
En over yoga gesproken. Bij Hot Yoga Ibiza kan je verschillende stijlen beoefenen. Bikram yoga, ashtanga, hot yoga en core 40, zeker een aanrader dus!
